Gorchak: çfarë është kjo kërpudha dhe a mund të hahet?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:54

Kjo kërpudha është mjaft e përhapur në gjerësinë e mesme të vendit tonë, quhet myku i tëmthit, por emri tjetër i saj në popull njihet si mustardë.

Çfarë është dhe si duket kjo kërpudha, ndoshta e dinë mbledhësit me përvojë të kërpudhave, por dashamirësit duhet të jenë të kujdesshëm, sepse e hidhura shpesh ngatërrohet me kërpudhat e bardha, boletusin dhe boletusin. Ka shumë versione të diskutueshme nëse kjo kërpudha është e rrezikshme. Por në pyetjen nëse kërpudha e tëmthit është e ngrënshme, mund të përgjigjet pa mëdyshje: jo, pasi ka hidhërim të tmerrshëm dhe madje edhe një pjesë e vogël e saj mund të prishë shijen e të gjithë pjatës. Ndoshta për shkak të kësaj vetie është quajtur e hidhur.

Kërpudha biliare (gorchak): përshkrim

Kjo kërpudha mund të gjendet në çdo zonë të vendit tonë nga qershori deri në tetor. Kërpudhat e tëmthit mund të rriten si në grup ashtu edhe veçmas, më së shpeshti gjendet pranë pyjeve halore, ku pemët janë të rralla dhe ka shumëgjilpëra të rënë. Për kërpudhat e mustardës ekziston një mendim se është dyfish i kërpudhave porcini.

Dhe kjo është në të vërtetë e vërtetë, sepse nga pamja e jashtme është shumë e ngjashme me të: një këmbë e trashë, e fortë dhe me mish, sipër është fibroze, me ngjyrë kafe të errët ose kafe. Nga brenda, kapela e tij duket si një sfungjer, i mbuluar me një shtresë të dendur poroze sipër. Pjesa e sfungjeruar ka një nuancë rozë dhe është shumë e hidhur në shije. Jashtë, kapaku i kërpudhave është i mbuluar me një shtresë të hollë, është e dendur dhe, me rritjen e kërpudhave, ajo mund të ndryshojë ngjyrën e saj nga e zbehtë në kafe të errët.

Si të dallojmë kërpudhat e hidhura nga kërpudhat e ngrënshme?

Çfarë lloj kërpudhe është kjo dhe si duket, ne e kemi kuptuar tashmë, tani le të përpiqemi të zbulojmë tiparet dalluese të mustardës. Si të mos e ngatërroni me kërpudha porcini apo boletus? Ndoshta ndryshimi më i rëndësishëm midis kërpudhave të tëmthit është ngjyra e kapakut të saj në brendësi. Është sfungjer dhe ka një nuancë rozë. Nëse një kërpudha e tillë pritet, atëherë këmba shpejt do të errësohet dhe do të bëhet kafe. Një veçori tjetër e rëndësishme që ka myku i tëmthit është se asnjë insekt nuk e dëmton atë. Për mbledhësit fillestarë të kërpudhave dhe amatorët, kjo i bën kërpudhat e mustardës shumë tërheqëse.

Fotografitë e paraqitura këtu e konfirmojnë këtë. Kërpudha e tëmthit është vërtet e bukur, por nuk duhet ta merrni. Në fund të fundit, siç u përmend tashmë, edhe një copë e vogël mustardë mund të prishë të gjithë pjatën.

A mund të helmoheni me mustardë?

Shkencëtarët nuk janë dakord për kërpudhat e hidhura. Se është e pangrënshme, porjo një kërpudha helmuese - sipas biologëve rusë. Sipas mendimit të tyre, përdorimi i kërpudhave të tëmthit në ushqim është i pamundur vetëm për shkak të shijes së tij të hidhur. Shkencëtarët e huaj besojnë se pulpa e kësaj kërpudhe përmban substanca toksike që kanë një efekt të dëmshëm në qelizat e mëlçisë. Nëse, megjithatë, kjo kërpudhat ka hyrë në trupin e njeriut, atëherë mund të shkaktojë marramendje dhe dobësi. Pas disa javësh, mund të shfaqet një shenjë tjetër helmimi - sekretimi i biliare. Besohet se pas ngrënies së kërpudhave të tëmthit, madje edhe zhvillimi i cirrozës së mëlçisë është i mundur. Nëse e hasni këtë kërpudha, mendoni nëse duhet ta merrni dhe të rrezikoni shëndetin tuaj. Pavarësisht se është e bukur dhe duket si një kërpudha e vërtetë porcini, edhe insektet dhe kafshët nuk nguten të hanë mustardë dhe ndoshta jo më kot.