Karaviku Sevan nuk është një lloj i veçantë krustacesh, por emri i karavidheve që ka zënë rrënjë në popull, i cili është kapur në liqenin armen Sevan. Besohet se është veçanërisht e madhe, prej saj merren pjata të shijshme, dhe përveç kësaj, jeton në një rezervuar ekologjikisht të pastër. Çfarë është në të vërtetë kanceri Sevan, lexoni me detaje në artikull.
Liqeni Sevan
Në Armeni ka një liqen të madh dhe shumë të bukur - Sevan. Ndodhet në një lartësi prej 1900 m mbi nivelin e detit, shtrihet rreth 60 km nga Jerevani dhe është i rrethuar nga të gjitha anët nga malet e Kaukazit. Meqenëse ky rezervuar i ujërave të ëmbla është më i madhi nga të gjithë liqenet e Kaukazit, ai është një burim i rëndësishëm i ujit të pijshëm. Prandaj Sevani mbrohet nga shteti, në pellgun e tij janë krijuar disa rezervate.
Fauna e liqenit është e pasur. Në mesin e specieve të tjera që jetojnë në ujërat e tij të k altra, ekziston një karavidhe me gishta të ngushtë (Astacus leptodactylus), i cili në popull quhet karavidhe Sevan.
Kanceri Sevan - përshkrim
Në fakt ky lloj kancerijeton jo vetëm në liqenin armen Sevan, por edhe në shumë trupa të tjerë të ujit të ëmbël në të gjithë Euroazinë. Në thelb, ajo ka një gjatësi prej 16 deri në 18 cm, por në liqenin Sevan rritet në një rekord prej 30 cm, prandaj mund të jetë arsyeja pse është e izoluar veçmas. Trupi i karavidheve është me ngjyrë kafe në nuanca të ndryshme - nga rëra e lehtë në kafe të errët, e cila është më karakteristike për kafshët e vjetra. Fiziku është i këndshëm, kjo specie dallohet nga pincat fort të zgjatura.
Gaforrja me kthetra të ngushta ndihet mirë në liqenin Sevan. Ky rezervuar ngrohet mirë nga dielli gjatë verës, ujërat e tij janë të pastër, të ngrohtë dhe miqësorë dhe gjithashtu janë shumë të pasur me lëndë ushqyese.
Pse vlerësohen karavidhe të Sevanit
Adhuruesit e qafës së karavidheve pohojnë se karkaleca e Sevanit, fotoja e të cilit gjendet në artikull, ka një shije të veçantë delikate, e cila është e krahasueshme me shijen e karavidheve dhe gaforreve, mishi i tij ka një vlerë të lartë biologjike. Është shumë i pasur me proteina, përmban gjithashtu kalcium, hekur, magnez, fosfor, kalium, squfur, vitamina C, E, K dhe grupi B, acide organike. Meqenëse karavidhe e Sevanit praktikisht nuk ka yndyrë, është një produkt i vërtetë dietik.
Përparësia dhe ndryshimi i karavidheve Sevan është madhësia e tyre e konsiderueshme. Një individ peshon të paktën 50 gram.
Kostoja e një delikatesë. Si të gatuaj ushqim të shijshëm
Kanceri i Sevanit të vërtetë konsiderohet një delikatesë dhe kushton nga 800 rubla për kilogram. Nëse ky produkt ofrohet më lirë, atëherë me shumë mundësi kanceri nuk vjen nga liqeni më i madh armen.
Nëse keni blerëkaravidhe të mëdha Sevan, atëherë duhet t'i gatuani siç duhet. Receta nga shefi i një restoranti Jerevani: merrni 4 litra ujë për 2 kg karavidhe. Zieni ujin në një tenxhere të gjerë, hidhni në të 4 gjethe dafine, 15 kokrra piper të zi, nja dy grushte kopër të thatë me fara, një tufë të vogël kopër dhe kopër të freskët, majdanoz jeshil, 5 lugë gjelle kripë pa rrëshqitje. Vendosni karavidhe të gjalla, të lara pastër Sevan në shëllirë të përgatitur. Gatuani për 20 minuta, më pas hiqni karavidhet (do të marrin ngjyrë të kuqe të ndezur) dhe vendosini të ftohen në një pjatë. transferojini karavidhet e ftohur në një enë të gjerë, zbukurojeni me barishte.
