Kapaku i rrethuar është një kërpudha e familjes së rrjetës së merimangës. Ai e mori këtë emër për praninë e një unaze filmi mjaft të gjerë të verdhë-të bardhë në këmbë. Populli e quan ndryshe: pulë, rozitë e zbehtë, turke, moçal i bardhë.
Përshkrim
Kapela e re me unazë ka një kapelë të argjendtë ose të bardhë si miell. Skajet e saj janë ulur poshtë dhe pak të mbështjellë. Me kalimin e kohës, ajo bëhet e verdhë, bëhet e sheshtë-konveks. Skajet drejtohen, ndonjëherë plasariten (me mungesë të gjatë shiu). Kapela mbulon këmbën si një kapak. Sipërfaqja e saj është pak e rrudhur, e mbuluar me një shtresë fibroze me një shkëlqim margaritar. Në diametër arrin 15 cm.. Kapaku unazor ka një tul të bardhë, të holluar me ujë, që pothuajse nuk ka erë kërpudhash. Në një kërpudha të re, pllakat janë të pabarabarta, të rralla dhe të bardha, por me kalimin e kohës ato bëhen kafe të ndryshkur. Kjo është një tipar karakteristik i kopjes së vjetër.
Kapaku i kërpudhave ka një kërcell të fortë cilindrik. Është e trashur në bazë, e dendur dhe e fortë. Sipërfaqja e këmbës është fibrozei mëndafshtë. Diametri i saj nuk është më shumë se 3 cm, dhe gjatësia e saj është 4-12 cm Mbi unazë, këmba është e mbuluar me luspa, thekon dhe ka një ngjyrë të verdhë. Nën unazë është një nuancë e lehtë okër. Më afër fundit, mbeten mbetjet e një velloje të zakonshme vjollce. Pluhuri i spores ka një nuancë okër, kafe të ndryshkur.
Habitati dhe shpërndarja
Më shpesh, kapaku unazor formon mikorizë me pemë halore. Nga gjetherënës, ai preferon ahun, lisat dhe mështeknat. Në zonën qendrore të Federatës Ruse, kërpudhat gjenden në pyjet halore, ku rritet shumë myshk. Për të janë të preferueshme pyjet e përziera dhe me pisha. Në rajonet veriore, kapaku i rrethuar mund të gjendet nën thupër xhuxh. Kjo kërpudhat preferon tokat acidike dhe të lagështa. Ai ndihet mirë në male në një lartësi deri në 2 km. Motrat e bardha priren të rriten në grupe kompakte dhe të vogla. Kërpudhat janë gjithashtu të zakonshme në Bjellorusi dhe disa vende evropiane. Ajo gjithashtu rritet në Rusi. Më shpesh gjendet në rajonet perëndimore dhe qendrore të pjesës evropiane. Banorët e këtyre vendeve mund të "gjuani" për një kapak me unazë. Fotografitë e kësaj kërpudha mund të shihen në këtë artikull. Është korrur nga korriku deri në fillim të tetorit.
Përdorime në kuzhinë dhe shijshmëri
Kapaku i unazës është një kërpudha e ngrënshme dhe e shijshme që mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Marinohet, skuqet, kriposet, zihet. Për sa i përket shijes, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj kampionëve. Në shumë vende të Evropës Perëndimore, këto kërpudha konsiderohen si një delikatesë e madhe. Natyrisht, më të shijshmet janëkapele të reja me unaza. Sidoqoftë, nëse kapet një ekzemplar i vjetër, atëherë vendet e ngurtësuara dhe këmba mund të priten. Kjo kërpudha është më e shijshme në formë të zier dhe të skuqur. Është renditur në kategorinë e katërt të ngrënshmërisë.
Binjakët
Kapaku me unazë mund të ngatërrohet nga mbledhësit e papërvojë të kërpudhave me agaric mizë dhe grebe të zbehtë. Kërpudhat ndryshojnë prej tyre në praninë e një shtrese pluhuri-fibroze në kapak, mungesën e luspave, si dhe pllaka kafe ose kafe-ndryshkur në ekzemplarët e vjetër. Fly agaric dhe grebe e zbehtë ruajnë gjithmonë ngjyrën e tyre të bardhë.
