Tartufi i bardhë: përshkrimi, habitati, shija

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:44

Një nga kërpudhat më të shtrenjta në botë është tartufi i bardhë. Për çmimin dhe shijen, ai konkurron vetëm me homologun e tij të zi. Edhe në shekujt e kaluar, vetëm njerëzit shumë të pasur mund të përballonin të hanin tartuf të bardhë. Në ditët e sotme, jo çdo restorant mund të mburret me një menu të përhershme të këtyre kërpudhave të hollë. Përveç shijes së shkëlqyer, ato kanë edhe një veti tjetër interesante. Tartufi i bardhë është një kërpudha që është një nga afrodiziakët më të fuqishëm në botë. Dumas gjithashtu vuri në dukje veti të tilla të mrekullueshme të këtyre kërpudhave.

Tartufi kanë një aromë thjesht të mahnitshme që i lejon kafshët t'i gjejnë ato edhe nën një shtresë dheu. Nga pikëpamja e gatimit, thjesht mund të flisni për vetitë e këtyre kërpudhave deri në pafundësi. Ata harmonizohen në mënyrë të përkryer me pjata të ndryshme dhe janë në gjendje ta kthejnë ushqimin e zakonshëm në një kënaqësi për njohësit. Këto kërpudha më së shpeshti konsumohen të papërpunuara ose të thata. Kjo ju lejon të ndjeni më mirë shijen dhe aromën e tyre të papërshkrueshme.

Përshkrim

Tartufi i bardhë është një kërpudhë nëntokësore. Trupi i saj frutor ka një formë disi të çrregullt. Në pamje, ajo i ngjan një zhardhoku të angjinares ose patates së Jeruzalemit. Pesha e një ekzemplari të pjekur mund të arrijë 1.5 kg. Megjithatë, kishte individë me masë më të madhe. Në diametër, një tartuf i bardhë, si rregull, arrin 15-20 cm Në bazë ka një ngushtim të lehtë. Në formë të tharë, vëllimi i kërpudhave zvogëlohet disa herë. Ekzemplarët e rinj janë të mbuluar me një lëkurë të lëmuar të bardhë. Me kalimin e kohës, errësohet, mbulohet me tuberkula dhe të çara. Mishi i kërpudhave është mjaft i dendur dhe i thatë në prekje. Tek tartufi i ri është i bardhë me shkëlqim mermeri dhe vena të verdha (përmbajnë rezervuarë me spore). Shembujt e vjetër kanë mish të errët me vija kafe. Tartufi i bardhë ka një aromë specifike shumë të fortë. Një foto e kësaj kërpudha mund të shihet në këtë artikull. Shfaqja e makromiceteve mund të ndryshojë pak, në varësi të rajonit të rritjes.

Habitat

Tartufi rritet në pyje halore, gjetherënëse dhe të përziera. Mund t'i gjeni në toka të lirshme, të ngrohura mirë dhe me lagështi të moderuar me mbulesë bari jo shumë të zhvilluar. Më shpesh ato gjenden në pyjet e thuprës, pyjeve të aspenit, pranë shkurreve të lajthisë, si dhe në mbjelljet e reja të bredhit dhe pishave. Ata mblidhen në gusht-shtator. Vetëm tartufët e bardhë gjenden në pyjet ruse. Edhe pse ka informacione për praninë e zezakëve.

Kërkim tartufi

Kafshët përdoren për të gjetur tartufi. Si rregull, këta janë qen dhe derra (derra). Ata mund të nuhasin dhe të gjejnë një kërpudha edhe nën një shtresë toke. Te derrat, aroma e këtyre kërpudhave, për arsye të panjohura, shoqërohet me erën e femrës, dhe ato janë në gjendje të nuhasin objektivin në një distancë prej rreth 10 m. Megjithatë, kur gjuani tartuf me derra, duhet të jeni të kujdesshëm. Nëse një derr gjen një kërpudha, ai nuk do të hezitojë ta gërmojë dhe ta hajë. Prandaj, ato shpesh vendosen në surrat. Tartufi kërkohen edhe me qen (femra). Ata janë të trajnuar posaçërisht për këtë që në muajt e parë të jetës. Së pari, atyre u jepet qumësht me një zierje kërpudhash. Kur qenush rritet, ata fillojnë të punojnë me të në kushtet e dhomës. Fshehin diku (nën lecka etj.) një copë druri të fërkuar me tartufi dhe e detyrojnë qenin ta kërkojë me erë. Suksesi shpërblehet me ëmbëlsira të shijshme. Ndërsa qeni piqet, trajnimi transferohet në oborr, në kopsht dhe më pas në pyll.