Kërpudhat konsiderohen si një nga organizmat e gjallë më interesantë në Tokë, pasi ato kombinojnë tiparet e kafshëve dhe bimëve. Ka shumë lloje të tyre që shpërndahen në të gjithë planetin. Tifozët e gjuetisë së qetë në Siberi dhe Primorsky Krai shumë shpesh hasin folës. Cilat janë këto kërpudha dhe a mund të korrren ato?
Karakteristika të përgjithshme
Kërpudhat Govorushki janë një gjini që kombinon shumë lloje të kërpudhave të ngrënshme dhe helmuese. Ata dallohen nga të tjerët nga pllaka të shpeshta të holla që zbresin në këmbë në një masë më të madhe ose më të vogël. Kërpudhat folëse mund të gjenden në pyll nën gjethe. Ato formojnë të ashtuquajturat unaza shtrigash. Midis tyre ka shumë ushqime, por ato nuk janë të cilësisë së lartë. Një tjetër veçori interesante e këtyre kërpudhave është aroma e tyre specifike, e cila për shumë njerëz nuk është shumë tërheqëse. Por ende ka guximtarë që duan të gatuajnë folës. Kërpudhat ose skuqen me qepë ose kripen me erëza dhe hudhër. Ata duhet të mblidhen me shumë kujdes, sepse shumë prej tyre janë helmues. Ato dallohen nga përmasat e vogla dhe ngjyra e trupit të bardhë. Ka shumë lloje folësësh, por më të zakonshmet janë me hinkë, gri, gjigantë,dylli dhe e bardhë.
Folës me gyp
Kjo kërpudha ka një kapak që mund të jetë deri në 8 centimetra në diametër. Është me mish të hollë, nga lart del një tuberkuloz, i cili kalon në një hinkë, nga e cila ka marrë emrin. Ngjyra e lëkurës është e verdhë-kafe, më shpesh është e thatë. Kërpudhat folëse të kësaj specie kanë pllaka të bardha të shpeshta që zbresin pa probleme në bazë. Këmba rritet deri në 5 centimetra në lartësi, ka një formë të ngushtë cilindrike dhe të njëjtën ngjyrë si kapaku. Është një specie e ngrënshme që përdoret më shpesh në supa, megjithëse aroma e këtij zierje është shumë specifike. Këto kërpudha duhet t'i gatuani për të paktën 20 minuta, ndonjëherë ato janë turshi. Më shpesh ato rriten në pyje të përziera, si shumë kërpudha folëse. Një foto dhe përshkrim i kësaj specie mund të gjendet në çdo enciklopedi të mykologjisë.
Folës gri
Në gusht-shtator, kjo kërpudha mund të gjendet në të gjithë Rusinë. Ajo rritet në pyje të ndryshme, ndonjëherë jeton në gëmusha hithrash në grupe të tëra, për të cilat mori emrin e dytë - hithër. Këto kërpudha folëse kanë një kapelë mishi deri në 15 cm në diametër. Në fillim ka një formë konveks, pastaj rrafshohet dhe skajet janë të përkulura. Ngjyra e trupit është gri, siç sugjeron vetë emri, por në qendër ndryshon në një ngjyrë më të errët, shpesh të mbuluar me lulëzim. Pulpa e folësit gri është e bardhë, aroma nuk ndryshon, është thjesht një aromë e këndshme kërpudhash. Këmba është e trashë - deri në 3 cm, dhe lartësia mund të arrijë deri në 10 cm. Këto janë folës të ngrënshëm. Kërpudhat në fillimvlim, kullojeni ujin. Ata ziejnë shumë fort, kanë një shije dhe erë të veçantë. Ato përdoren për mbushjen e byrekut, skuqjen ose turshinë.
Folës gjigant
Ky është lloji më i madh i folësve. Është shumë e ngjashme me gri, por ka një madhësi të madhe. Gjiganti folës i kërpudhave është i rrallë. Mund ta gjeni në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës në pyjet e përziera dhe halore. Ka një kapak mishi që mund të arrijë 25 cm në diametër. Ngjyra është e bardhë, duke u kthyer në gri nga skajet në qendër. Nën kapakun janë pllaka të ngushta të shpeshta me kërcyes. Ata zbresin së shpejti përgjatë kërcellit dhe kanë një nuancë të lehtë ose kafe. Vetë këmba është e njëjtë me atë të folësit gri: lartësia - deri në 10 cm, trashësia - deri në 3 cm. Ju mund ta hani këtë kërpudha, por kjo mund të çojë në dispepsi. Duhet ta gatuani për 15-20 minuta dhe më pas të gatuani sipas recetës. Kërpudhat e reja kanë cilësitë më të mira të shijes, ato, ndryshe nga të vjetrat, nuk kanë shije të hidhur. Është interesante se pulpa e folësit gjigant përmban një antibiotik që mund t'i rezistojë një sëmundjeje të tillë si tuberkulozi.
Folës dylli
Kjo është një specie që rritet në pyje të përziera dhe halore, midis barërave në tokë ranore. Ngjyra e të gjithë kërpudhave është e bardhë. Kapela e saj rritet deri në 10 cm në diametër. Forma e saj ndryshon nga qendra në skajet: mesi është konveks, dhe më pas bie dhe shtrihet në skajet. Anët janë të kthyera dhe me onde, ndonjëherë ato mund të jenë me gëzof ose të grisura. Regjistrimet nëkërpudhat janë të ngushta dhe të shpeshta, zbresin në bazë, ngjyra - nga e bardha në gri. Këmba ka një formë cilindrike, mund të jetë e drejtë ose pak e përkulur, e lëmuar përgjatë gjithë gjatësisë, vetëm një push i vogël vërehet në bazë. Edhe pse kërpudha është tërheqëse në pamje, ka aromë dhe shije të këndshme, ajo është shumë helmuese. Ai përmban një toksinë të quajtur muskarinë. Trupi nuk mund ta neutralizojë vetë, kështu që ndodh helmimi i sistemit nervor. Brenda gjysmë ore pas përdorimit të folësit dylli, shfaqen simptomat e para, të cilave duhet kushtuar vëmendje. Është presioni i lartë i gjakut, rrahjet e ngad alta të zemrës. Nëse janë ngrënë shumë kërpudha, atëherë gjymtyrët fillojnë të dridhen, shfaqen dhimbje koke, konvulsione, nauze, marramendje dhe të vjella. 10 gram është një dozë vdekjeprurëse për njerëzit. Vetëm njerëzit me përvojë duhet të zgjedhin kërpudha folëse. Fotoja dhe përshkrimi do t'i ndihmojnë ata të mos e presin ushqimin helmues.
kokë të bardhë
Ky lloj myku mund të gjendet si në skajet e pyjeve ashtu edhe në parqet në zonën e butë të Hemisferës Veriore. Mund të rritet si në tokë të zhveshur ashtu edhe në gjethe. Ato shfaqen në grupe, shpesh të mëdha, dhe formojnë "rrathë shtrigash". Kapaku i kërpudhave - deri në 6 cm në diametër. Forma e saj ndryshon në varësi të moshës së kokës: tek të rinjtë është konveks, skajet janë të mbështjella, tek kërpudhat e moshës së mesme është në sexhde, tek kërpudhat e vjetra është e zhytur ose e sheshtë dhe skajet janë të valëzuara. Ngjyra ndryshon gjithashtu me kalimin e moshës: nga e bardha-gri në e bardhë. Nëse kërpudha është e vjetër, atëherë mund të shfaqen njolla në kapakun e saj. Lëkurambuluar me pllakë, e cila hiqet shumë lehtë. Pulpa ka ngjyrë të bardhë, erë miell dhe shije joshprehëse. Këmba është cilindrike, bëhet më e ngushtë drejt bazës. Pllakat janë të bardha kur janë të reja, pastaj errësohen dhe marrin një nuancë të verdhë. Kjo është një kërpudha shumë helmuese që përmban më shumë toksina sesa agariku i mizës së kuqe. 15-20 minuta pas konsumimit shtohen sekrecionet nga gjëndrat e pështymës dhe të lotit dhe fillon djersitja aktive. Pas 2 orësh, rrahjet e zemrës fillojnë të dobësohen, frymëmarrja është e shqetësuar, fillojnë të vjellat dhe diarreja. Edhe pse vdekjet janë mjaft të rralla, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm kur zgjidhni kërpudhat folëse. Fotot do t'ju ndihmojnë të mos bëni një gabim dhe të mblidhni vetëm specie të ngrënshme.
Kështu, kërpudhat folëse janë mjaft të zakonshme në vendin tonë. Ka shumë lloje të tyre, por nuk kanë shumë vlerë.
