Pisha me xhenxhefil: një përshkrim se ku rriten, kur duhet mbledhur. kërpudha kërpudha

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:50

Ndër të gjitha kërpudhat që rriten në pyjet tona, kamelina e pishës është një nga më të shijshmet. Kjo kërpudha është e njohur për shumë vite. Ngjyra e saj portokalli është arsyeja për një emër kaq interesant. Për më tepër, kjo kërpudha pothuajse kurrë nuk u quajt me "nofka" të tjera.

Nga kamelina e pishës, amvisat bëjnë shumë pjata të shijshme. Ka shumë ndryshime në këtë temë. Për të mbledhur siç duhet këtë shumëllojshmëri kërpudhash, duhet të dini shenjat kryesore dhe zonat e rritjes së saj. Në një shëtitje në pyll, kjo njohuri nuk do të ndërhyjë me asnjë person.

Pamja

Ryzhik, përshkrimi i të cilit mund të gjendet shpesh në burime të ndryshme, karakterizohet nga ngjyra portokalli e kapelës. Kjo është karta e tyre e thirrjes. Nëse kapaku i qumështit të shafranit është i ri, kapaku i tij do të jetë i sheshtë ose pak i zhytur. Sa më shumë të rritet, aq më shumë pjesa e sipërme e tij bëhet si një hinkë.

Diametri i kapelës - 3-12 centimetra. Sipërfaqja e saj është e lëmuar. Ka mjaft nuanca të kamelinës së pishës. Këto përfshijnë tonet portokalli (të lehta ose të errëta), bakri të pasur dhe madje edhe tonet jeshile-k altërosh. Rrathët koncentrikë, pikat dhe vijat janë të dukshme.

Rekorde nënkapela është gjithashtu në ngjyrë portokalli. Pisha e xhenxhefilit ka një erë rrëshirë. Pjesa e sipërme e saj është me mish. Lëngu ka ngjyrë portokalli, por mund të bëhet i gjelbër kur ekspozohet ndaj ajrit. Kërcelli mund të jetë gjithashtu portokalli. Ka prerje dhe vija.

Llojet e kërpudhave

Ka gjithsej dy forma kërpudhash. Ka varietete të tjera, por ato janë më të rralla. Pisha, ose kamelina malore është lloji më i zakonshëm i kësaj kërpudhe. Kapelja arrin 5-10 centimetra në diametër. Kërpudhat preferojnë tokën ranore të shkrifët. Ngjyra e tyre (edhe në seksion kryq) është portokalli e ndezur. Mund të mbizotërojnë gjithashtu nuancat e kuqe të bakrit. Prerja nuk e humb këtë ngjyrë për një kohë të gjatë.

Larmia e dytë e kërpudhave të paraqitura janë kërpudhat e bredhit. Ato janë pak më të vogla se homologët e tyre me pisha (kapelja arrin një madhësi prej 5-8 cm), por pamja e tyre është gjithashtu mjaft e ndritshme. Vërtetë, nuancat blu ose jeshile mund të mbizotërojnë në ngjyrën e tyre. Kjo është veçanërisht e vërtetë për qendrën e kapelës.

Prerja e kamelinës së bredhit është gjithashtu portokalli e ndezur. Por në ngjyrën e këmbëve dhe kapelave dallohen nuanca më të heshtura. Për shkak të madhësisë së vogël të këtyre kërpudhave, ato mund të marinohen edhe në një shishe me qafë të ngushtë. Shumë amvise përdorin këtë teknikë.

Variantet e rralla

Ndër përfaqësuesit e këtij grupi të kërpudhave, ka edhe kërpudha më të rralla. Përshkrimi i tyre do të jetë interesant për të studiuar mbledhësit e kërpudhave. Kapakët e kuq të shafranit janë pak më të mëdhenj në diametër - 6-12 cm Mund të ketë një ngjyrë nga portokalli-rozë në salmon të pistë. Kapaku ka koncentrikë të mirëpërcaktuarrrathët. Prerja në ajër merr një nuancë të kuqe vere. Pulpa e kërpudhave mund të përshkruhet si e brishtë, me një ngjyrë të verdhë në të bardhë. Kërpudha nuk ka erë të theksuar.

Një tjetër specie mjaft e rrallë është kapaku i qumështit me shafran të kuq qumështor. Kapela e saj mund të arrijë nga 3 deri në 10 cm. Ngjyra e saj është portokalli, por jo e ndritshme. Zonimi shprehet përgjatë skajeve. Lëngu i kërpudhave karakterizohet nga një ngjyrë portokalli. Por nga të qenit në ajër bëhet e kuqe ose burgundy. Këmba është thyer. Është i zbrazët në mes. Era e kamelinës së këtij grupi është gjithashtu neutrale. Mishi i tij është i brishtë dhe me ngjyrë portokalli.

Dyshi i pangrënshëm

Variantet e konsideruara janë kërpudhat e ngrënshme. Ata hahen, i nënshtrohen teknologjive të ndryshme të përpunimit. Por ato mund të ngatërrohen me një kërpudha tjetër. Ky është një qumësht qelibar. Ngjyra karakteristike e bën këtë pothuajse të pamundur për mbledhësit me përvojë të kërpudhave, por ata që nuk shkojnë shpesh në pyll duhet ta kenë parasysh këtë informacion.

Ryzhiki nuk kanë binjakë helmues. Prandaj, është mjaft e mundur t'i mblidhni ato edhe për mbledhësit e papërvojë të kërpudhave. Qumështi qelibar ka një ngjyrë të kuqërremtë ose të verdhë-kuqe. Dallimi i saj mund të përcaktohet lehtësisht duke prerë kërpudhat. Lëngu do të jetë i holluar me ujë. Ajo thahet shpejt në ajër. Lëngu ka shije të ëmbël ose të hidhur.

Dallimi është edhe tek aroma. Duket si çikore apo edhe një kub bolioni. Qelibar i freskët qumështor nuk hahet. Por kur thahet, mund të përdoret si erëza.

Ku dhe kur rritet camelina

Ju gjithashtu duhet të diniku dhe kur rriten kërpudhat e pishës. Ata preferojnë pyjet e cekëta. Nga emri i kërpudhave është e qartë se ata preferojnë pemët me pisha ose bredh. Ata rriten në grupe. Ato mund të jenë të mëdha ose të vogla.

Kërpudhat e shafranit shfaqen në mes të verës. Ndonjëherë ato mund të gjenden në pyll edhe në mes të qershorit. Por ky është më tepër një përjashtim. Një kulture e madhe korrret në gusht-shtator. Në tetor mund të gjenden kërpudha, por shumë më rrallë.

Kjo kërpudha nuk ka frikë nga ngrica. Në verë, kapakët e qumështit të shafranit mund të përshkruhen si më të ujshëm. Në vjeshtë, kur fillon të bëhet më i ftohtë, ato bëhen më të forta. Mbledhësit e kërpudhave besojnë se është gjatë periudhës së ftohtë që kërpudhat janë më të shijshmet.

Si të mbledhim kërpudhat?

Kërkimi për kamelinë fisnike të pishës duhet të jetë në korije të ndriçuara mirë, përgjatë kanaleve të gjata. Kërpudhat janë të kamufluara shumë mirë, ndaj gjetja e tyre nuk është aq e lehtë. Ngjyrosja e ndritshme nuk duhet të jetë mashtruese. Ndonjëherë është e mundur të përcaktohet se ka kërpudha këtu vetëm nga kërcitja që dëgjohet nën këmbë. Ata fillojnë të rriten nën myshk. Prandaj, në fillim është i dukshëm vetëm një tuberkuloz i vogël. Shumë mbledhës kërpudhash thjesht shkelin mbi to pa e parë kapelën e ndritshme.

Nëse shikoni nga afër dhe gjeni kapakun e lakmuar të qumështit të shafranit, duhet ta zgjidhni saktë. Nuk mund të pritet. Kjo do të dëmtojë miceli dhe individë të rinj nuk do të shfaqen këtu. Do të jetë e drejtë që thjesht të zgjidhni me kujdes kapakun e qumështit të shafranit. Madje mund ta zhbllokoni dhe më pas ta spërkatni vendin me hala ose myshk. Tharja është e keqe për miceli.

Si të gatuaj

Kamelinë me pishë është një kërpudha delikate. Cilësitë e tij shije janë vlerësuar për një kohë të gjatë. Kjo kërpudha mund të jetë turshi, e skuqur, e kripur ose e zier. Kërpudhat ruajnë ngjyrat e tyre të ndezura edhe pas përpunimit.

Për nga shija e tyre ia kalojnë edhe kërpudhave. Sipas përshkrimit, ato të kujtojnë disi russulën. Ato mund të hahen edhe pas vetëm disa orësh kripë, pikërisht në pyll.

Nëse zonja planifikon të skuqë kërpudha, i jepen vetëm disa minuta trajtimit termik. Kjo specie e paraqitur është dukshëm e ndryshme nga kërpudhat e tjera.

Besohet se sa më i vogël të jetë kapaku i kërpudhave, aq më i lartë është çmimi i shitjes së tij. Ryzhik eksportohet edhe në vendet fqinje, në Evropë. Prej tyre merren disa lloje ilaçesh.

Pasi njihen me një kërpudha të tillë si kërpudha pishe, të gjithë mund të shkojnë në pyll për të. Dita e pushimit do të lërë shumë përshtypje pozitive. Ju mund të përgatisni të korrat në mënyra të ndryshme. Kjo është një kërpudha shumë e shijshme dhe e shëndetshme.