Njeriu është një gjithshkangrënës. Dhe kur bëhet fjalë për mishin, një grabitqar i vërtetë zgjohet. Qytetërimi modern na ofron dietën më të gjerë. Nuk është për t'u habitur që dora e kuzhinierëve të pamëshirshëm ka arritur te krijesat gjenetikisht të afërta me ne. Truri i majmunit konsiderohet një delikatesë që kushton shumë para. Por përpara se të vazhdojmë me përshkrimin e tyre, le të mësojmë rreth kulturës dhe historisë së të ngrënit të trurit.
Ngrënia e trurit
Ngrënia e trurit të kafshëve është mjaft e zakonshme. Shumë pjata kombëtare përmbajnë këtë mbushje "të përdredhur". Në përgjithësi, kur shërbehet, truri i ngjan diçkaje si një fileto e butë peshku. Në të njëjtën kohë, pjata nuk ka një shije të theksuar. Nuk janë të vështira për t'u përgatitur, por trajtimi paraprak është shumë i rëndësishëm.
Përfitimet dhe dëmet e trurit
Nga pikëpamja ushqyese, truri është një burim i mirë i vitaminave. Magnezi, kalciumi, fosfori dhe hekuri në sasi të duhura do të përfitojnë vetëm nga trupi. Por ka edhe një mizë në vaj: shumëpërqëndrim të lartë të kolesterolit. Përveç kësaj, truri absorbohet dobët nga trupi.
Prandaj, kjo pjatë rekomandohet shpesh për problemet me sistemin kardiovaskular ose sëmundjet që ndikojnë në aktivitetin e trurit. Në të njëjtën kohë, nutricionistët nuk rekomandojnë të hanë trurin për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni ose janë mbipeshë. Fakti është se me një nivel relativisht të ulët të proteinave, truri i kafshëve përmban një sasi të madhe të kolesterolit. Dhe kjo do të thotë se abuzimi me këtë produkt jo vetëm që mund të neutralizojë përfitimet, por edhe të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në organizëm.
Rreziku i sëmundjes
Pun: para se të hani trurin, duhet të bëni stuhi mendimesh. Nuk është qesharake, por ka disa të vërteta në të. Ngrënia e përmbajtjes së kafkës mund të rezultojë në sëmundje të rrezikshme. Edhe pse raste të tilla janë mjaft të rralla.
Truri i bagëtive, për shembull, mund të jetë burim i encefalopatisë spongiforme. Një sëmundje e tillë manifestohet në mënyra të ndryshme, por rrjedha e përgjithshme karakterizohet nga funksionimi i dëmtuar i trurit dhe sistemit nervor. Ajo paraqet një rrezik të madh për njerëzit. Infeksioni vjen nga një kafshë e infektuar.
Në vendet e qytetëruara, rreziku i një infeksioni të tillë është minimal. Në faza të ndryshme të kontrollit sanitar, kontrollohet e gjithë kufoma e kafshës, duke mos lejuar që mishi i infektuar të futet në rafte. Edhe pse në të njëjtën kohë, shumë fise praktikojnë ngrënien rituale të trurit të kafshëve të gjuajtura dhe përballen me mjaft sukses. Rreziku është sigurisht më i lartë, por edhe atëherë infeksione të tilla nuk janë shumë të zakonshme.
Truri i majmunit pëlqendelikatesë
Tani që e keni imagjinuar përafërsisht gastronominë e trurit, le të kalojmë te gjëja kryesore - paraardhësit tanë të supozuar. Gourmetët nuk i injoruan majmunët. Truri i tyre (i majmunëve, jo i gustatorëve) konsiderohet një delikatesë në Kinë. Përdorimi i tij është zyrtarisht i ndaluar, por sipas disa dëshmive, ai ende praktikohet, duke përfshirë edhe turistët “kuriozë”. Kushton shumë para, sigurisht. Por a duhet të dimë se për sasinë e duhur, pothuajse çdo gjë është e mundur.
Nëse shikoni foton e pjatës së trurit të majmunit, nuk ka asgjë veçanërisht të pazakontë në të. Pak e pazakontë, por mund të hani, përveç nëse, sigurisht, ju kujtohet sa të lezetshëm janë këta majmunë.
Kina e dinastisë Qing konsiderohet vendlindja e një delikatesë të tillë. Elita në pushtet e asaj kohe shquhej për festat e saj luksoze. Në darka të tilla, majmuni kishte privilegjin të ishte mysafir i ftuar. Nuk hahej vetëm truri i kafshëve. Shijimi i zemrës së një majmuni u konsiderua gjithashtu një sukses i madh.
Etiketa e ngrënies së trurit të majmunit
Truri i majmunit zakonisht hahet i ftohur. Madje ekziston një version që ato hahen të gjalla, por më shumë për këtë më vonë. Siç u përmend tashmë, tradita e të ngrënit të trurit të një majmuni daton në historinë e largët. Dhe kjo do të thotë se është formuar një "ritual" i caktuar i vaktit. Truri i ftohtë i majmunit shërbehet në një pjatë të vogël dhe zbukurohet me barishte. Ata shijojnë si oriz të ftohtë. Kjo pjatë konsiderohetekzotike edhe në Kinë, dhe hanë pothuajse gjithçka që lëviz.
Shikimi i pjesës tradicionale të ngrënies së trurit të majmunit zbulon disa prova të tjera. Fiset në Indonezi kanë praktikuar prej kohësh gjuetinë e primatëve. Objektivi kryesor ishte truri. Atij iu atribuuan veti të ndryshme të dobishme, prania e të cilave, megjithatë, nuk është vërtetuar.
Tradita e të ngrënit të majmunëve ekziston midis disa fiseve të Kamerunit. Ato kanë të bëjnë me zgjedhjet. Kreu i porsaformuar sapo merr detyrën, organizon “bukë e cirqe”. Megjithatë, si kudo tjetër. Me fiset, gjithçka është pak më ekzotike dhe primitive. Gjuetarët grumbullojnë gorillan dhe ia paraqesin trurin shefit. Vakti shënon fuqinë e liderit të ri.
Ngrënia e trurit të majmunit ekstrem
Ekziston një version për një ngrënie pak më të komplikuar dhe shumë më mizore të trurit të majmunit. Në disa restorante të mbyllura në Kinë, ata supozohet se ofrojnë të shijojnë trurin direkt nga majmuni. Kafsha e varfër është e fiksuar nën tavolinë në mënyrë që koka të jetë në një pozicion fiks në sipërfaqen e tryezës. Menjëherë para fillimit të vaktit, si të thuash, hapet koka e një majmuni ende të gjallë. Kafsha rreh në panik, por nuk ngordh, sepse më parë pompohet me substanca të caktuara. Truri hahet menjëherë, direkt nga kafka, duke përdorur lugë speciale me majë.
Ky version është i vështirë për t'u besuar për shkak të mizorisë së tij. Sigurisht, për shumë para mund të porosisni diçka tjetër, por nuk ka asnjë konfirmim zyrtar për një jetë të tillë kafshësh. Të gjithakufizuar në disa burime të dyshimta, gjë që sugjeron origjinën e saj mitike. Është si një lloj histori horrori lokal. Edhe pse, siç e dimë, nuk ka tym pa zjarr.
