Një nga trofet me vlerë në shportën e mbledhësit të kërpudhave është kërpudha e bardhë, një nga varietetet e kërpudhave të familjes russula, gjinia laktike. Ka kërpudha të bardha, të zeza, të verdha, blu, piper, lisi, aspen dhe lloje të tjera të kërpudhave. Kërpudha mori emrin e saj për shkak të masivitetit të saj, mund të thuhet, rëndesës. Kërpudha i përket kërpudhave të ngrënshme me kusht të kategorisë së parë.
Kërpudha e bardhë e qumështit ka një kapele pothuajse të sheshtë me një gropë në qendër, me skajet e lakuar poshtë. Në një bimë të re, skajet janë të përdredhura fort, ndërsa kërpudhat e vjetra janë në formë hinke. Diametri maksimal i kapakut është 50 cm, por më i zakonshëm është 10-20 cm. Ngjyra e kërpudhave nuk është e bardhë e pastër, ka nuanca të ndryshme: qumështore, krem, bezhë. Kapela mund të ketë njolla të verdha ose rrathë koncentrikë të një hije të ndryshme. Këmba është e shkurtër, e trashë, me një zgavër brenda kërpudhave të pjekura. Mishi i bimës është i bardhë, me një erë të mprehtë pikante, mjaft i brishtë. Në prerje dhe thyerje lëshohet një lëng qumështi, duke u zverdhur pas pak. Lëngu i jep hidhërim kërpudhave, ndaj ngjyhet në ujë të ftohtë para se të hahet. Ana e brendshme e kapakut është lamelare. Por për të mos gabuar gjatë "gjuetisë së qetë" dhe për të mos zgjedhur ndonjë kërpudha helmuese, është më mirë të studioni të bardhën.gjoksi (foto). Ngjashëm me këtë kërpudha: kërpudha e bardhë, kërpudha e verdhë, kërpudha blu dhe piper.
Mund ta takoni kërpudhat e bardhë nga fundi i korrikut deri në tetor. Kërkimi për këtë bimë është një ndërmarrje mjaft e ndërlikuar, sepse kërpudha pëlqen të maskohet dhe në shikim të parë është e vështirë ta vëreni atë, duket se është thjesht një tumë ose një tumë e mbuluar me gjethe. Për rezultatin më të mirë të "gjuetisë së heshtur" është më mirë të armatoseni me një shkop me një pirun në fund. Kërpudha rritet në thupër ose në pyje të përziera pishe-thupër në shpatet e buta. Por nëse ka të paktën një kërpudha, nuk duhet të shkoni larg nga ky vend - kërpudhat e qumështit duan të rriten në familje të tëra, kështu që ju mund të mbledhni një "korrje".
Habitati i kërpudhave të bardha është Bjellorusia, rajonet e Vollgës së Epërme dhe të Mesme, Uralet, Rusia veriore, Siberia Perëndimore. Ka emra të tjerë: kërpudha e bardhë, e papërpunuar, pravsky.
Kërpudha e bardhë është e mirë në kripë, ndërsa ka një veçori dalluese - një ngjyrë paksa k altërosh. Para përdorimit, kërpudhat duhet të pastrohen plotësisht nga papastërtitë dhe mbeturinat e tjera të pyllit, pastaj të njomet dhe të kriposen. Thithja vazhdon për një deri në dy ditë në ujë të ftohtë të zëvendësuar periodikisht. Është më mirë të kriposeni në një fuçi me erëza. Kërpudhat janë gati për t'u ngrënë në 40 ditë. Më rrallë, kërpudhat marinohen. Gatimi ndihmon në largimin e plotë të helmeve nga bima. Si përbërës në çdo pjatë, kërpudhat e qumështit përdoren vetëm pas kriposjes.
Gjoksi i bardhë është shumë i pasur me proteina, përmban më shumë se 30% të saj dhe ia kalon mishit në kalori. KjoKërpudhat përdoren gjerësisht në mjekësi për shkak të vetive të saj antibakteriale. Përdoret në prodhimin e barnave kundër tuberkulozit. Kërpudhat e qumështit është mirë të përdoren në stinën e ftohjes, pasi forcon bronket dhe mushkëritë. Është vërtetuar se kërpudhat e bardha mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak. Kompresat me kërpudha mund të heqin lythat.
