Tarragon - barishte e dobishme dhe aromatike

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:50

Kjo barishte e pazakontë ka disa emra. Ndonjëherë thonë se është pelin dragoi, herë pas here quhet tarragon, por emri më i zakonshëm është tarragon. Ky emër sirian u përhap nga Azia e Vogël në të gjithë rajonin e Azisë dhe Rusisë. Habitati është shumë i gjerë, ky bar mund të gjendet në të gjitha rajonet e kontinenteve veriore. Siberia dhe Mongolia konsiderohen si vendlindja e tarragonit. Në Rusi, ajo rritet pothuajse kudo. Preferon të vendoset në shpatet jugore të maleve dhe në skajet e pyjeve të ndriçuara mirë.

Dy lloje tarragone

Tarragon është një bar shumëvjeçar që arrin një metër e gjysmë lartësi. Gjethet janë të ngushta të zgjatura, tufë lulesh në formën e shportave të verdha-jeshile, të mbledhura në panik në skajet e degëve. Në natyrë, ekzistojnë dy forma të kësaj barishte, të cilat ndahen në varietete. Në Evropë, lloji francez i tarragonit është bërë i përhapur. Ka një erë të fortë dhe është më elegante në pamje. Por praktikishtnuk lulëzon dhe nuk jep fryt. Estragoni i madh dhe i degëzuar rritet në Azi dhe Rusi. Është më rezistent ndaj ngricave se i afërmi i tij evropian, por aroma e tij është më e dobët. Por ajo lulëzon dhe madje jep fruta në rajone të ngrohta.

Shpall me lëndë ushqyese

Si një bimë e kultivuar, bari i tarragonit është përdorur në Evropën Perëndimore që nga shekulli i 10-të. Në Rusi, përdorimi i gjerë filloi në shekullin e 18-të. Bima është e pajisur nga natyra me veti të jashtëzakonshme që e bëjnë atë të dobishme për trupin e njeriut. Konkretisht, zarzavatet e tarragonit përmbajnë:

• alkaloide me veti antibakteriale;
• flavonoidet që nxisin aktivizimin e enzimave;
• vaj esencial, qetësues;
• carotene - rrit imunitetin;
• kumarina që forcojnë kapilarët;
• acidi askorbik, i cili përshpejton përthithjen e hekurit.

Bari i vethit është përdorur prej kohësh në shumë kuzhina të botës, por është veçanërisht i popullarizuar në mesin e popujve të Kaukazit.

Përdor në gatim

Për shkak të erës dhe shijes së pazakontë, tarragoni si erëz filloi t'i shtohej ushqimit në lashtësi. Përdoren lastarët e rinj, mblidhen gjatë lulëzimit dhe thahen paraprakisht. Shija e barit të tarragonit është e mprehtë, aroma është pak pikante. Në Transkaukazi dhe Azinë Qendrore, varietetet e maruleve janë të zakonshme, ndërsa ato pikante-aromatike mbizotërojnë në Ukrainë dhe Moldavi. Masa e gjelbër e freskët e barit përdoret si erëza për turshinë e trangujve dhe domateve. Prej tij përgatiten marinada të ndryshme. Si erëz, tarragoni përdoret në kuzhinën kineze për gatime.oriz dhe peshk i zier. Përdoret si një shtesë për salcat.

Mund të përdoret për të përmirësuar shijen e lojës së skuqur, qengjit, derrit. Dhe tarragoni është një bimë që përdoret për të bërë një pije tonike dhe për t'i dhënë shije disa verërave dhe pijeve.

Bimë medicinale

Bima e etarragonit është përdorur edhe në mjekësinë popullore. Prej kohësh është vënë re se zarzavatet e tarragonit ndihmojnë në mënyrë efektive me skorbutin dhe ënjtjen. Bima ka edhe veti të tilla shëruese:

• forcon enët e gjakut;
• vendos gjumin;
• heq helmintet.

Tinktura e barit pihet për artrit, cistit, reumatizëm dhe për inflamacion të mukozës së gojës përdoret si shpëlarës. Si një agjent i jashtëm, përdoret për të trajtuar zgjebe, ekzemë dhe djegie. Tarragoni duhet të përdoret si ilaç në sasi të vogla dhe vetëm pas konsultimit me mjekun.