Quinoa: veti të dobishme, përdorim në gatim dhe mjekësi tradicionale

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:52

Quinoa është një gjini bimësh e familjes së hazes. Ai përfshin mbi 100 lloje. Në kushte natyrore, ajo gjendet pothuajse kudo. Shumica e specieve janë barërat e këqija që rriten pranë shtëpive të njerëzve, në fusha, në kopshte perimesh.

Shumë njerëz e dinë emrin e bimës, por ata nuk kanë gjasa të jenë në gjendje ta përshkruajnë atë. Në një situatë të tillë, lind pyetja se si duket quinoa. Kjo është një bimë njëvjeçare ose dyvjeçare me kërcell të drejtë të gjatë deri në 1.2 m. Varësisht nga lloji, gjethet mund të jenë të gjelbra, gri-jeshile, të verdhë ose të kuq (kuinoa e kuqe). Forma komplekse e gjethes lidhet me majën e halberd.

Lulon në korrik me lule të vogla të mbledhura në race. Lulëzimi zgjat më shumë se një muaj. Bimët janë dioecious. Pjekja e farës është e pabarabartë, tashmë ka fara në furçat e poshtme dhe ato të sipërme sapo po lulëzojnë.

Kultivohet vetëm një specie - quinoa e kopshtit, e rritur masivisht në disa vende dhe e ngrënë në mënyrë aktive. Prej saj përgatiten supë me lakër jeshile, koteleta, shtohen në sallata dhe omëletë, fermentohen, marinohen,përgatiten para kohe. Shpesh aromatizohet me hudhër, majdanoz dhe barishte të tjera aromatike, pasi nuk ka aromën karakteristike të quinoas.

Vetitë e tij të dobishme janë se gjethet dhe lastarët e rinj janë të ngopur me proteina, karotinë, rutinë, acid askorbik, kalium. Përveç kësaj, ato përmbajnë disa aminoacide që nuk prodhohen nga trupi i njeriut, por janë të nevojshme për të dhe merren vetëm me ushqim.

Nga ana ushqyese e krahasueshme me kërpudhat quinoa. Vetitë e dobishme zbulohen jo vetëm në pjesën e gjelbër, por edhe te farat, të cilat përdoren edhe në gatim, por vetëm pas trajtimit termik. Ato i shtohen miellit në prodhimin e bukës, ndërsa produkti që rezulton ruhet më gjatë. Ata gatuajnë qull, i cili të kujton disi shijen e hikërrorit.

Në mjekësinë popullore farat e papërpunuara përdoren si laksativ dhe emetik, përdoren për kapsllëk dhe lloje të ndryshme helmimesh. Quinoa mund të përdoret për të parandaluar infeksionin në një plagë të vogël. Karakteristikat e dobishme manifestohen kur fleta e saj aplikohet në një zonë të dëmtuar. Gjethet e sapo zgjedhura dhe të grimcuara janë një agjent i mrekullueshëm anti-inflamator dhe shërues i plagëve për kalbjen e shtratit të thonjve.

Zimet e kësaj bime kanë aktivitet antibakterial. Ato përdoren për ARVI, inflamacion të lëkurës dhe traktit gastrointestinal. Në librat e lashtë mjekësore mund të gjeni receta me përdorimin e kësaj bime kundër hemorroideve, dhimbjeve të nervit shiatik, përdhes etj. Në prani të tumoreve përdoret edhequinoa. Vetitë e dobishme të gjetheve dhe luleve, të ziera me ujë të valë dhe të aplikuara në zonën e prekur, ndihmojnë në uljen e dhimbjes. Çdo ilaç ka një kundërindikacion, nuk duhet të abuzohet, kjo vlen edhe për mjellmën.

Nëse dëshironi, mund ta rritni këtë bimë në oborrin e shtëpisë tuaj. Farat duhet të mbillen rreth majit, sepse. fidanët nuk i rezistojnë ngricave. Zgjidhni një vend me diell dhe është e dëshirueshme të fekondoni tokën, në këtë rast gjethet do të rezultojnë të jenë më lëngjet. Farave do t'ju duhet më pak se një javë për të mbirë. Për më shumë lëmim, mund të kapni majat, dhe disa herë. Nëse nevojiten fara, atëherë është më mirë ta lini bimën të rritet në një kërcell. Nuk ka asgjë të pazakontë në largim, kërkohet vetëm lotim, përndryshe gjethet do të dalin fibroze. Ato korrren ndërsa rriten.

Kinoa e kuqe, përveçse përdoret në gatim, është edhe shumë dekorative. Duke mbjellë këtë bimë, jo vetëm që mund të shëroni, pasuroni dietën tuaj, por edhe të kënaqni syrin me një përbërje jo standarde.