Kumzha është një peshk që i përket familjes së salmonit. Për më tepër, ajo është një përfaqësuese tipike e saj. Ka shumë nënspecie të këtij peshku, dhe secila prej tyre ka veçoritë e veta dalluese. Për shembull, disa ekzemplarë nuk e kalojnë peshën 2 kg, pjesa tjetër arrijnë një masë më shumë se 20.
Kumzha ka mish shumë të shijshëm dhe të pasur me elementë të dobishëm. Prandaj, shumë peshkatarë ëndërrojnë për të. Në disa vende në Rusi, është komercial. Përmbajtja minimale e yndyrës, një numër normal i kalorive për 100 gram peshë, si dhe tretshmëria e shkëlqyer - të gjitha këto janë avantazhet kryesore të peshkut.
Habitat
Peshku
Kumzha është mjaft i zakonshëm. Fotot e peshkatarëve me trofeun përkatës janë mjaft të zakonshme, si në koleksione private, ashtu edhe në forume apo faqe tematike të ndryshme. Prandaj, është e pamundur të flasim shkurtimisht për habitatin e tij.
Përfaqësuesit anadromë dhe të ujërave të ëmbla zakonisht jetojnë në pellgje të mëdha lumenjsh me ujë të mjaftueshëm. KaspikTrofta e murrme preferon Kaspikun, siç sugjeron edhe emri i saj. Për më tepër, në kohën kur ajo shkon për të pjellë, ajo mund të kthehet në ujë të ëmbël. Sezoni i çiftëzimit zhvillohet në lumin Kura. Një përfaqësues tjetër, salmoni, jeton në Detet Azov dhe të Zi. Kështu, ka shumë vende ku peshkatarët mund të kapin gjahun e tillë.
Siç u përmend, të gjithë peshqit detarë ose liqenorë që i përkasin kësaj specie kanë një veçori dalluese. Ajo qëndron në faktin se trofta, në fakt, nuk ka rëndësi se çfarë lloj uji: i kripur apo i freskët. Ajo mund të jetojë kudo. Kjo ka një efekt pozitiv në shpërndarjen e tij kudo.
Pamja
Shfaqja e përfaqësuesve të familjes së salmonit do të ndryshojë në varësi të nëngrupit. Shumica e ekzemplarëve tipikë, si trofta Taimyr, anadromous ose e ujërave të ëmbla, kanë karakteristikat e përshkruara më poshtë.
- Gojë e pjerrët poshtë.
- Nëse ekzemplari është i madh, atëherë ai ka një goditje karakteristike në nofullën e poshtme.
- Fonjë e vogël në shpinë.
- Bisht i fuqishëm.
- Fonjë e vogël dhjamore.
- Njolla në të gjithë trupin.
Peshqit e detit dhe liqenit janë të ngjashëm në pamje, strukturë trupore dhe madje edhe shije. Dallimi qëndron vetëm në vetë habitatin, të cilin ata mund ta ndryshojnë sipas gjykimit të tyre.
Kampionet ndryshojnë edhe në peshë. Më i madhi është peshku i troftës së Kaspikut. Një foto në faqet tematike prezanton peshkatarët me ekzemplarë prej 10 dhe 20 kg. Në përgjithësi, masa e prodhimit të vlerësuarmund të përcaktohet nga habitati i tij. Nëse rezervuari është i vogël, atëherë dimensionet me peshë do të jenë të vogla dhe anasjelltas.
Riprodhimi
Kumzha është një peshk që mbledh zona të tilla të trupave ujorë për të vezëve, ku është i cekët dhe ka shumë gurë. Kjo për faktin se vezët e vogla fshihen poshtë tyre ose gërmohen në rërë nëse është e madhe.
Një tipar dallues i troftës së murrme është se ajo vazhdon të ushqehet gjatë vezëve. Pasi ka lëshuar mesatarisht 7-12 mijë vezë, peshku angazhohet në heshtje në kapjen e karavidheve, harengës dhe kështu me radhë.
Madhësia e skuqjes është 5-6 mm në diametër. Një femër mund të pjellë jo më shumë se 10 herë në jetën e saj. Së pari, foshnjat jetojnë në vendin ku ndodhi vezët. Pasi rriten, ata ndjekin të rriturit në det ose liqen.
Kumzha është një peshk që mund të jetojë 19-20 vjet. Anadromous dhe detare kanë një jetëgjatësi më të shkurtër, ndryshe nga ato liqenore. Megjithatë, kjo kohë është e mjaftueshme për peshkim, është e mundur të shijoni mishin e të rriturve pa ndërhyrë në riprodhimin.
Stil jete
Besohet se të gjithë peshqit e familjes së salmonit (lista e përfaqësuesve është shumë e madhe) janë grabitqarë nga natyra. Shumë njerëz gjejnë karavidhe të vegjël në stomak gjatë therjes. Ka edhe peshq të tjerë. Në përgjithësi, trofta e murrme nuk varet nga ushqimi i saj, është gati të hajë gjithçka që i del përpara.
Por ka shembuj të tjerë. Në liqenin e Ohrit ka dy përfaqësues të racës. E para, trofta, arrin një masë prej 10 kg dhe ushqehet ekskluzivisht me produkte të mishit. Kopja e dytë është një peshk i vogël argjendi. Dieta e saj përbëhet vetëm nga krustace të vegjël ose plankton. Fillestarët dhe amatorët shpesh i ngatërrojnë me përfaqësues të familjeve të ndryshme. Dhe pak njerëz në pamje do të jenë në gjendje të thonë se i përkasin të njëjtës race.
Kumzha e kalon pjesën më të madhe të jetës së saj në ujë të kripur. Ajo noton për të pjellë në lumenj me ujë të ëmbël. Aty po rriten të vegjlit. Si i rritur, ai kthehet në det ose liqen me ujë të kripur.
Fakte interesante të peshkut
Siç u përmend, përfaqësuesi më i madh është trofta e Kaspikut. Në histori, u regjistrua një rast kur peshkatari arriti të kapte një peshë të tillë prej 51 kg. Por sot, individët e mëdhenj nuk janë të disponueshëm, pasi peshkimi vërehet kudo ku ka troftë. Prandaj, ajo thjesht nuk ka kohë të rritet në një madhësi kaq të madhe.
Në disa raste peshqit anadromë, detarë dhe liqenorë mund të pjellin së bashku. Kjo vërehet kur në afërsi me njëri-tjetrin ka dy rezervuarë përkatës të lidhur nga një lumë. Ata janë bashkë dhe në mënyrë krejtësisht paqësore shkojnë në procesin e pjelljes dhe askush nuk ndjen siklet.
Sot, peshkimi i troftës së murrme nuk është aq fitimprurës sa ishte në fillim të shekullit të 20-të. Kjo për faktin se peshkimi është irracional dhe në disa vende të habitatit të tij ka filluar hidrondërtimi. Prandaj shtimi natyror i popullsisë u ndërpre. Por peshku nuk është ende i mbrojtur dhe nuk është i mbrojturstrukturat.
Kapja e troftës së murrme
Të gjithë peshqit e familjes së salmonit (lista fillon me troftën e zakonshme dhe mbaron me troftën e Kaspikut) kapen duke tjerrë ose duke peshkuar me mizë nëse pjellet. Mbjellja e vezëve zhvillohet nga shtatori deri në shkurt, në varësi të kushteve klimatike të habitatit.
Kushimi i troftës së murrme është i mprehtë dhe nuk duhet ta lidhni menjëherë. Fakti është se mund të shkëputet lehtësisht, si rezultat, peshkatari do të humbasë trofeun e tij. Fillimisht duhet ta lodhësh pak. Atëherë nuk do të ketë probleme kur tërhiqeni në breg.
Në përgjithësi, peshkimi do të jetë i vështirë pavarësisht nëse kapen peshk deti apo liqeni. Fotot e njerëzve me trofe të ngjashëm e vërtetojnë këtë. Mund të shihni peshkatarë shumë të lodhur mbi to. Prandaj, duhet të merrni me vete shumë ushqime ushqyese dhe linjë peshkimi, pasi trofta nuk do të dorëzohet pa luftë.
Mishi i troftës kafe
Raca e konsideruar e salmonit për nga shija dhe cilësitë e kuzhinës nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj mishit të kafshëve. Për më tepër, është edhe më mirë kur gatuhet siç duhet. Para së gjithash, kjo qëndron në faktin se mishi tretet lehtësisht edhe nga fëmijët e vegjël.
Kumzha nuk është një peshk me vaj, por shumë i butë. Kjo për faktin se në trupin e saj të pajetë në mish ka shtresa yndyrore. Por ato janë të vendosura në mënyrë të pabarabartë, kështu që disa pjesë të kafshës mund të gatuhen vetëm në një mënyrë, ndërsa të tjerat sugjerojnë hapësirë për fantazitë e kuzhinës. Gjithashtu, sasia e yndyrës varet nga koha e peshkimit, gjatë pjelljes p.sh. peshku dhjamoset dhe mefundi bëhet më i hollë.
Për të përgatitur një delikatesë, kuzhinierët i hedhin pak kripë troftës. Falë shtresave yndyrore, ajo është e ngopur me lëngun e vet. Rezultati është një shije që nuk mbizotërohet nga produkte të tjera marinadë.
Peshku i zier dhe i pjekur me pështymë kanë gjithashtu cilësi të shkëlqyera kulinare. Sidoqoftë, ai nuk e humbet dobinë e tij, ndryshe nga shumë të tjerë. Por problemi është se është shumë e vështirë të gjesh një pjatë anësore për një mish kaq të butë dhe unik. Zakonisht rolin e tyre e luajnë kërpudhat e ziera ose patatet e pjekura.
Përfundim
Përkundër faktit se ka mjaft informacione se si të kapni këtë përfaqësues të salmonit, trofta kafe është një peshk që kërkon një qasje të veçantë. Nuk ka gjasa që fillestarët ose amatorët të jenë në gjendje ta përballojnë atë, qoftë vetëm me një shans me fat. Por nëse mësoheni të kapni, atëherë mund të kënaqni familjen tuaj me mish të shkëlqyer me shije unike.
Është e pamundur të mos i kushtoni vëmendje dobisë së troftës kafe. Ndryshe nga shumica e peshqve të tjerë komercialë, është më pak i yndyrshëm dhe ka mish të butë. Për këtë ajo vlerësohet.
