Gjalpë, gjellë me gjalpë (kërpudha): një përshkrim se ku rriten, kur të mblidhen

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:42

Gjalpë, gjellë me gjalpë - këto janë kërpudhat më "popullore". Ata rriten pothuajse kudo, dhe ju mund të korrni nga fillimi i verës deri në fund të vjeshtës. Edhe pse këto kërpudha janë shumë krimba, ato janë akoma më të dashura. Në fund të fundit, prej tyre mund të përgatiten shumë pjata, ato marinohen, skuqen, thahen dhe zihen.

Vajrat i caktohen ndarjes së bazidiomiceteve dhe klasës së agarikomiceteve. Ata e morën emrin e tyre për shkak të veshjes ngjitëse në kapelë. Në të njëjtën kohë, edhe pas zierjes, kërpudha duket sikur kapelja i është lyer me vaj.

Kapelë

Gjalpi ose vaji i kërpudhave kanë një kapele me madhësi mesatare ose të vogël. Forma e saj është gjysmësferike, ka kërpudha me kapele konike. Pas maturimit të plotë, hapet dhe duket paksa si një jastëk i vogël. Diametri maksimal është 15 centimetra.

Dallimi kryesor midis kapakut të kërpudhave dhe specieve të tjera është se është i yndyrshëm, me një lëkurë shumë të hollë. Ajo mbulohet me mukozë nëse vendos moti i lagësht, disa specie kanë një sipërfaqe prej kadifeje. Ngjyra e lëkurës së kërpudhave varion nga nuancat e verdha në kafe,mund të ketë njolla. Ngjyra e kapelës varet jo vetëm nga lloji, por edhe nga ndriçimi i vendit ku rritet kërpudha.

Pulp, himenofore dhe spathe

Shtesa e spores ose himenofori ka formë tubulare. Në përgjithësi nuancat e verdha, errësohen me kalimin e moshës.

Mishi i kërpudhave është shumë i butë dhe i dendur. Më shpesh e bardhë, ndoshta me një nuancë të verdhë. Aty ku pritet kërpudha, mishi mund të bëhet blu ose i kuq.

Vaji ose gjalpi mund të plaket shumë shpejt, pasi të shfaqet mbi tokë, kalojnë vetëm 7-9 ditë para plakjes së plotë. Kjo lloj kërpudhe është shumë e dhënë pas krimbit, dhe jo vetëm mostrat e vjetra, por edhe ato të reja.

Disa kërpudha kanë një vello lidhëse të vendosur midis kërcellit dhe kapakut. Pas maturimit, mbulesa griset dhe një unazë mbetet në këmbë.

Këmba

Kërpudha ka një formë kërcelli cilindrike. Mesatarisht, diametri i tij është nga 1 në 3.5 centimetra. Lartësia maksimale është 10 centimetra. Ngjyra e këmbëve është e bardhë, me fund të errët.

Variantet

Kërpudha me vaj ka disa dhjetëra lloje. Më e zakonshme:

Rregull	Më shpesh gjenden në kontinentin tonë. Tipari kryesor dallues është prania e një velloje të fuqishme unazore. Rritet kryesisht në pyje me pisha të zakonshme ose në mbjellje të përziera. Rritet në grupe të mëdha. Frutimi zgjat nga qershori deri në tetor.
Verë	Ky lloj vaji ose vaji rritet edhe në kontinentin tonë, por ndryshon nga ai i zakonshëm në ngjyrën më të çelur dhe mungesën e unazës në këmbë. Shfaqet në qershor, madje edhe para specieve të zakonshme.
Dhi	Kjo varietet shpesh ngatërrohet me një kërpudha të vjetër ose një volant jeshil. Ka një ngjyrë të errët si të kapelës ashtu edhe të këmbëve. Kërpudhat preferojnë të rriten pranë pishave dhe në pyje të përzier. Frutimi fillon në fund të verës dhe para fillimit të vjeshtës.
Unring	Nga pamja e jashtme shumë e ngjashme me pamjen e verës, por me një kapak më të errët dhe një kërcell më rozë. Rritet mirë në Urale, Evropë dhe Siberi.
Larch	Siç sugjeron emri, kjo kërpudha preferon mbjelljet gjetherënëse. Ka një kapele portokalli të ndezur, me njolla që janë të pranishme edhe në këmbë. Shfaqet nga korriku deri në shtator.
Kedri duke qarë	Rritet nën pisha kedri. E gjithë kërpudha është pothuajse monokromatike - kafe, me një prekje të lehtë portokalli dhe të verdhë.
Kedri pedunkulat	Gjithashtu preferon mbjelljet e kedrit dhe ndryshon nga speciet e mëparshme në ngjyrë, është më e errët. Tuli i kërpudhave ka një erë të theksuar pikante.
Clinton's Oilcan	Më shpesh gjendet në gjerësi veriore në të gjithë planetin. Frutimi nga korriku deri në tetor. Ndryshon në shije të shkëlqyera, madje nuk kërkohet paraprakishtvlim.
Nyusha	Kërpudha mori emrin e saj për shkak të ngjyrës interesante. Kapaku është zakonisht kafe, rrallë limon i verdhë, kërcelli është me të njëjtën ngjyrë, por pak më i lehtë. Preferon mbjelljet e larshit, shfaqet nga korriku deri në tetor.
E bardhë	Më shpesh është e bardhë, por kapela ka ende një nuancë fildishi, ndoshta pamjen e njollave të vogla të errëta. Rritet në Lindjen e Largët dhe Siberi. Shfaqet midis korrikut dhe shtatorit.
Ruby	Në kohët e vjetra, kjo varietet klasifikohej si kërpudha me spec. Kapaku është kafe me një nuancë të artë, kërcelli ka një nuancë të kuqërremtë-rozë. Nga pamja e jashtme, kërpudha duket si një boletus dhe preferon mbjelljet e lisit. Por sot është mjaft e vështirë ta takosh këtë kërpudhë, madje është e shënuar në Librin e Kuq të vendit tonë dhe ka një ndalim për mbledhjen e saj.

Ku të shikoni

Fluturat në pyll gjenden pothuajse në të gjithë Rusinë, duke mos përjashtuar as gjerësinë veriore.

Nëse thjeshtojmë klasifikimin e kësaj lloj kërpudhash, atëherë ato mund të ndahen në tre grupe:

• larsh, d.m.th., që rritet në pyje gjetherënëse dhe kufoma;
• kokrra, ato që rriten në pyje halore, me tokë gëlqerore;
• vonë.

Lloji i fundit i kërpudhave rritet kryesisht në pyje të përziera, i pëlqen mbjelljet e reja të pemëve dhe skajeve. Zakonisht rriten të mëdha“familje”, pranë trungjeve të pemëve të reja. Shumë kërpudha rriten në skajet, pasi vendet ku rriten fluturat nuk duhet të jenë të lagura. Sidoqoftë, është e pamundur të gjesh kërpudha në pastrime "të zhveshura"; pastrimi duhet të ketë bimësi të paktën deri në 8 centimetra të larta, por jo shkurre të larta. Kërpudhat nuk rriten në tokë plotësisht të hapur.

Kërpudhat mund të mblidhen në pyjet e vjetra me pisha, por këtu ato mund të gjenden pranë shtigjeve ku thyhet një shtresë likeni ose myshk.

Më shpesh, "gjuetia e qetë" për fluturat kryhet në pyjet halore. Kur zgjidhni kërpudha, mos harroni se toka dhe vetë kërpudhat mund të grumbullojnë rrezatim dhe kripëra të metaleve të rënda, kështu që nuk rekomandohet grumbullimi i tyre as pranë autostradave dhe hekurudhave, pranë ndërmarrjeve industriale. Një kulture e tillë mund të shkaktojë helmim. Para se të gatuani kërpudhat, ato duhet të zgjidhen dhe zihen, në raste ekstreme, të njomet.

Kur fluturat rriten

Kur mund të dal në pyll dhe të mbledh kërpudha? Natyrisht, gjithçka varet nga veçoritë klimatike të rajonit ku mblidhet nafta. Ato fillojnë të shfaqen mbi tokë në qershor, por nëse është shumë ftohtë dhe temperatura mesatare ditore atmosferike është nën +16 gradë, atëherë është shumë herët për rritjen e kërpudhave.

Kërpudhat rriten më mirë kur moti i verës është tashmë i ngrohtë dhe shirat e ngrohtë po bien. Në të njëjtën kohë, tashmë është e mundur të mblidhen kërpudhat 7 orë pasi të ketë mbaruar shiu.

Shumë mbledhës të kërpudhave e dinë se kërpudhat boletus janë kërpudhat e preferuara të krimbave. Megjithatënëse ka një kërpudha krimbi në shportë, mos e hidhni. Është mirë ta varni këmbën poshtë në një degë. Kërpudhat gradualisht do të thahen, "shpërndajnë" spore, duke formuar kështu një miceli të ri. Pas ca kohësh, tashmë është e mundur të vish në këtë vend dhe të korrësh një kulture të re.

Disa këshilla

Është më mirë të mblidhni fluturat me doreza pëlhure. Nuk është sekret që kapelet e tyre, pjesërisht këmbët, kanë një shtresë ngjitëse në të cilën ngjiten mbeturinat dhe degët e vogla dhe gjethet. Prandaj, për të mos larë apo tharë më duart, është më mirë të përdorni doreza.

Gjalpi ngjyhet më mirë në ujë përpara gatimit, pasi të keni hequr lëkurën nga kapaku. Kjo procedurë nuk kërkohet nëse kërpudhat thahen më pas, ato pastrohen vetëm nga mbeturinat. Edhe pse nëse shikoni recetat e kuzhinës së lashtë ruse, për sa i përket përshkrimit të gjalpit, të gjitha thonë se lëkura duhet hequr në çdo rast, edhe nëse kërpudhat janë tharë.

Për ta bërë më të lehtë pastrimin e kërpudhave në shtëpi, është më mirë të pastroni kapelën në pyll.

Flutura të rreme

Vaji mund të bie menjëherë në sy në pyll, por jo të gjithë janë të ngrënshëm. Boletusi i rremë ka dallime karakteristike nga "vëllai" i ngrënshëm. Para së gjithash, ky është një ndryshim vizual - pjesa e poshtme e kapakut përfaqësohet nga një strukturë lamelare, ndryshe nga ajo e ngrënshme, në të cilën, pas heqjes së filmit të bardhë, hapet një strukturë poroze.

Ngjyra e kapelës është gjithashtu e ndryshme, kërpudha e rreme është vjollcëhije. Ngjyra në fund të kapakut të kërpudhave të rreme ka një nuancë gri, pamja e ngrënshme është e verdhë e lehtë ose e ndezur, në varësi të moshës.

Mënyra më e lehtë për të përcaktuar menjëherë "ngrënshmërinë" e një kanaçe vaji është vizualisht - sa më e lehtë të jetë kërpudha, aq më helmuese është. Kërpudha të tilla zakonisht kanë një strukturë të lirshme, dhe nëse ato fërkohen lehtë midis gishtërinjve, ato menjëherë shkërmoqen dhe shemben.

Por ka një lajm të shkëlqyeshëm për mbledhësit e kërpudhave në Rusi - fluturat helmuese dhe të rreme praktikisht nuk gjenden në vendin tonë. Në çdo rast, duhet të keni kujdes, mund të ndodhë që një kërpudha e rreme të futet ende në shportë. Helmimi në këtë rast karakterizohet nga simptomat e mëposhtme:

• rritet temperatura e trupit;
• shfaqet nauze dhe të vjella.

Nëse këto simptoma shfaqen ose thjesht nuk ndiheni mirë pasi keni ngrënë kërpudha, duhet të shkoni urgjentisht në spital për lavazh stomaku. Kërpudhat e pangrënshme përmbajnë toksina të rrezikshme që mund të jenë fatale.

Çfarë mund të ngatërroni me një pjatë vaji

Pjata me gjalpë false shpesh ngatërrohet me bredhin e lagësht, ato kanë një ngjashmëri shumë të madhe. Megjithatë, kërpudha e fundit klasifikohet si e ngrënshme, por është studiuar shumë pak nga shkencëtarët. Prandaj, nëse keni dyshime, është më mirë të luani mirë dhe të refuzoni kërpudha të tilla.

Kërpudha e gjellës me gjalpë ngatërrohet gjithashtu me kërpudhat me spec. Kjo lloj kërpudha është gjithashtu e ngrënshme, por ka një shije të pakëndshme dhe shumë të hidhur. Kërpudha me spec është gjithashtu shumë e dashur për pyjet e bredhit dhe pishave.