A e keni hasur ndonjëherë fjalën "cardon" në jetën tuaj? Shumë do të thonë se çfarë do të thotë fjala "kufi" ose "post ushtarak". Një përgjigje e tillë do të ishte e pasaktë. Fjalët që tingëllojnë kaq të ngjashme ndryshojnë në vetëm një shkronjë, por kanë kuptime krejtësisht të ndryshme.
Kuptimi i fjalës "kardon"
Në fakt, kjo fjalë e çuditshme ka një kuptim krejtësisht tjetër dhe lidhet me bimët. Çfarë është "cardon"? Përcaktimi i vlerës mund të shkaktojë disa vështirësi. Kjo fjalë vjen nga latinishtja. Emri i saj është Cynara cardunculus në latinisht, Cynara scolymus në greqisht. Cardon, ose angjinarja spanjolle, është një bimë e familjes Asteraceae.
Cynara scolymus do të thotë "dhëmbët e qenit" në greqisht. Cardon mori emrin e tij sepse frutat dhe gjethet e tij kanë një formë të mprehtë, të ngjashme me këpurdhët e këtyre kafshëve.
Shkencëtarët besojnë se atdheu i angjinares janë vendet mesdhetare. Edhe në kohën e Greqisë së Lashtë, u shkruan shumë vepra shkencore në lidhje me këtë bimë. Ai u end nëpër shekuj përmes Perandorisë Romake në vendet e Evropës, ku u vendos dhe u bë pjesë e jetës së përditshme.jo një brez.
Dhe prej andej kartoni u përhap në të gjithë globin. Angjinarja spanjolle mund të gjendet në Azi, Afrikë, Indi. Ajo hahet, përdoret për qëllime mjekësore dhe gjithashtu rritet si bimë zbukuruese.
Pak histori
Ekziston një mit që thotë se angjinarja lindi falë dashurisë së perëndisë së bubullimës Zeus. Një vajzë e vdekshme e quajtur Cinara jetonte në një ishull në detin Egje. Duke e vërejtur atë, duke njohur dashurinë me të, Zeusi donte ta bënte të pavdekshme.
Cinara nuk pati frikë dhe u ngjit në malin Olimp, duke u fshehur nga syri vigjilent i Herës. Por një ditë perëndeshë e re vendosi të vizitojë botën e njerëzve dhe nuk kërkoi lejen e zotit suprem. Për një paturpësi dhe mosbindje të tillë, Zeusi e ktheu atë në një shkurre me gjemba që nuk binte në sy. Që atëherë, ai mban emrin e saj.
Në Mauritani, Napolitane dhe Sicili, angjinarja ka zënë rrënjë në manastire, duke u bërë një nga burimet kryesore të ushqimit. Falë shekujve të mbarështimit selektiv nga murgjit, njerëzimi është njohur me varietetet që u edukuan posaçërisht për rendimente të larta.
Pra, çfarë është cardoon për njerëzit që kanë jetuar mijëra vjet më parë? Para së gjithash, është një nga burimet e energjisë. Së dyti, është një ilaç, vetitë shëruese të të cilit janë përshkruar nga Theophrastus në veprat e tij.
Mjekësi
Çfarë do të thoshte kardon për mjekët dhe shëruesit e antikitetit? Bima ka shumë veti të dobishme dhe është përdorur gjerësisht në mjekësi dhe kozmetologji për më shumë se një mijë vjet. Ata gjithashtu dinin për vetitë e tij të mrekullueshmenë Kinën e lashtë, Greqinë dhe Romën.
Romakët i trajtuan me ënjtje, skorbut, verdhëz. Për shkak të vetive koleretike dhe diuretike, angjinarja ishte mjaft e popullarizuar në Mesjetë. Sëmundja kryesore e asaj kohe - përdhes - u trajtua duke përdorur këtë produkt të veçantë.
Në oborret mbretërore të Evropës, angjinarja spanjolle përdorej si afrodiziak. Ata nuk përçmuan përfaqësuesit e të dy gjinive. Besohej se duke ngrënë një porcion kardooni, mund të rrisni epshin tuaj për një kohë të gjatë.
Catherine de Medici, e cila u bë gruaja e mbretit francez në moshën katërmbëdhjetë vjeçare, ua ndaloi përdorimin e këtij produkti zonjave të saj në pritje, nga frika e tradhtisë së bashkëshortit të saj të kurorëzuar.
Sot, industria farmaceutike ka një gamë të gjerë produktesh me bazë kardon për të ofruar. Për shkak të vetive koleretike, rekomandohet për personat që vuajnë nga stagnimi i tëmthit, përkeqësimi i mëlçisë, si dhe ata me inflamacion kronik të veshkave, dështim të veshkave.
Gatim
Ndoshta ia vlen të kujtojmë se kardooni është një bimë që ka qenë e preferuara e adhuruesve të kënaqësive gastronomike për më shumë se një mijë vjet. Për ushqim përdoren tufë lulesh të papjekura dhe kërcell mishi të pjesës bazale.
Që tuli të mos japë hidhërim, zihet paraprakisht dhe qërohet. Çdo amvise ka recetën e saj për përpunimin e kartonit të pazbardhur. Dikush shton lëng limoni, dikush - qumësht. Por mënyra më e lehtë është të gatuani në ujë pak të kripur. pjesë mishibëhet jashtëzakonisht i butë dhe i ëmbël (kur trajtohet me qumësht).
Në Itali dhe Portugali, prodhuesit e djathit kanë mësuar të përdorin kardonin si një ekstrakt mullëze për të bërë djathëra nga qumështi i dhisë dhe lopës. Kuzhinierët ende preferojnë të përdorin lulëzimin e saj të papjekur për gatimin e pjatave të ndryshme sot. Për gustatorët, ai është jo vetëm interesant si produkt dietik i veçantë, por edhe tërheqës me shijen e tij specifike pikante.
Pra, çfarë është kardon për evropianët jugorë? Është një histori e gjatë që daton në kohët e lashta. Ky është një produkt dietik me një sasi të jashtëzakonshme të vetive të dobishme. Kjo është një bimë e jashtëzakonshme që ka shumë varietete. Mund të thuhet me siguri se kardooni është një bimë e tillë që është bërë pjesë integrale e përditshmërisë së shumë njerëzve.
