Të përpilosh një listë të kërpudhave më të shtrenjta në botë nuk është shumë e vështirë. Tartufi i mirënjohur me të drejtë zë një pozicion drejtues. Por ka edhe kërpudha të tjera që mund të konkurrojnë mirë me këtë përfaqësues të bimëve me spore më të ulëta. Dhe kjo është matsutake dhe gjithashtu yarsakhumba. Sot do të zbulojmë se ku rriten këto kërpudha, si dhe sa është kostoja e tyre. Dhe do të mësojmë gjithashtu shumë fakte interesante për tartufin me famë botërore.
Delikatesë e vlefshme samurai
Matsutake janë kërpudhat më të shtrenjta në vendin e diellit që po lind, dhe gjithashtu një nga më të vlefshmet në të gjithë botën. Ata janë të dashur për rrallësinë e tyre. Në fund të fundit, kjo kërpudhat rritet vetëm në trungjet e paprekura të pishave të kuqe, numri i të cilave zvogëlohet ndjeshëm për shkak të insekteve të dëmshme që vrasin këto pemë. Çmimi i matsutake është rreth 500 dollarë për vetëm gjysmë kilogrami. Një kosto kaq e lartë e kërpudhave është për shkak të faktit se askush nuk ka qenë ende në gjendje ta rritë atë artificialisht. Prandaj, për shkak të rrallësisë së tij, çmimi i matsutake ndonjëherë arrin shifra të paimagjinueshme.
Kjo kërpudha ka një aromë specifike dhe shije të hollë. Matsutake ka një kërcell të gjatë dhe të trashë, dhe vetë kapela është e vogël.
Vetitë e dobishme të delikatesës samurai
Përveç shijes dhe aromës së mrekullueshme, këto kërpudha janë shumë të dobishme. Janë të pasura me kalium, magnez, acid folik. Matsutake parandalon zhvillimin e diabetit, si dhe kancerit. Këto kërpudha ulin kolesterolin dhe janë gjithashtu një mjet i shkëlqyer për ruajtjen e mbrojtjes së trupit. Me to, imuniteti juaj do të jetë në rregull të përsosur. Kërpudhat e pjekura matsutake bëjnë një punë të shkëlqyer në largimin e kancerogjenëve dhe radionuklideve nga trupi.
Bimë spore inferiore vendase në Himalajet Tibetiane
Kërpudhat më të shtrenjta në botë, të cilat korrren në male, quhen Yarchagumba (yarsakhumba). Ata rriten në një lartësi prej 3 deri në 5 km mbi nivelin e detit. Këto kërpudha më të shtrenjta, të cilat mund të mblidhen në male, praktikisht nuk janë ngrënë deri në vitet '90 të shekullit XX. Dhe vetëm në fillim të vitit 1991, ata filluan t'ua jepnin atletëve kinezë para garës, në mënyrë që atletët të shfaqnin rezultatet më të mira dhe të vendosnin rekorde të reja.
Kostoja e kësaj kërpudhe është dhjetëfishuar vitet e fundit. Deri më sot, çmimi i 1 kg është rreth 1 mijë dollarë. Kinezët i përdorin këto kërpudha si një produkt natyral për të rritur fuqinë. Yarsakhumba rritet si një parazit në vemjet e ngordhura. Kinezët, indonezianët, malajzianët e spërkasin këtë kërpudha të copëtuar mbi toushqim për të marrë një efekt të mrekullueshëm. Njerëzit e pasur që mund të përballojnë të hanë një yarsahumba të tërë japin 500 dollarë për 1 copë. Në fund të fundit, jo më kot kinezët i quajnë ato kërpudhat më të shtrenjta në botë. Vetëm tartufi mund të krahasohet me ta. Vërtetë, pamja e yarsahumba nuk është shumë tërheqëse, por shija e saj është e shkëlqyer.
Ku rriten tartufi? Si duken ata?
Për pyetjen: "Cilat kërpudha janë më të shtrenjtat?" - shumë do të përgjigjen: "Sigurisht, këto janë tartuf". Dhe me të vërtetë është. Edhe pse tani me një kosto ato po zëvendësohen nga përfaqësues të tjerë të bimëve me spore më të ulëta. Por prapëseprapë, ndërsa tartufi nuk ia jep pëllëmbën për çmim askujt. Këto kërpudha rriten në tokat jugore të Francës dhe Italisë në pemët e dushkut dhe ahut. Thellësia e rritjes së tyre është 20 cm nën tokë. Ata fshihen në rrënjët e pemëve. Këto kërpudha më të shtrenjta në botë, fotot e të cilave mund të shihen më poshtë, shpesh mblidhen nga njerëzit gjatë verës. Këto kërpudha mund të jenë bardh e zi. Ata nuk kanë as rrënjë, as këmbë, ato i ngjajnë një kulture me rrënjë të rrumbullakëta me tuberkularë të vegjël. Tartufi mund të jetë i madhësive të ndryshme - nga shumë të vogla, në madhësinë e një lajthie, deri në të mëdha, që peshojnë rreth një kilogram për copë.
Janë kërpudhat e mëdha që shiten në ankande me çmime të pabesueshme.
Si korren tartufi?
Kjo bimë me spore të ulët ka një shije kërpudhash, e shoqëruar me fara luledielli të thekur dhe arra. Aroma e tartufit të kujton erën e derrave. Dhe janë këto kafshëkonsiderohen liderë në kërkimin e këtyre kërpudhave. Megjithatë, në Itali, për shembull, qentë janë mësuar gjithashtu të kërkojnë tartuf. Po, dhe vetë njerëzit shpesh enden nëpër pyje nga mëngjesi në mbrëmje për të gjetur këto kërpudha më të shtrenjta në botë.
Çmimi i tartufit
Kostoja e këtij përfaqësuesi të bimëve të spores së ulët është vërtet e mahnitshme. Çmimi për 1 kg mund të arrijë në 2 mijë dollarë. Sidoqoftë, këtë kërpudha, si, në parim, dhe të tjerat, mund ta blini, dhe më pas të pendoheni për blerjen, duke hedhur para. Kjo është pikërisht ajo që ndodhi me një milioner që shpenzoi më shumë se 30 mijë stërlina për një tartuf në një ankand. Megjithatë, në kohën kur mbaroi ankandi, kërpudha ishte përkeqësuar. Pronari fatkeq i tartufit të kalbur nuk kishte zgjidhje tjetër veçse ta hiqte qafe. Kjo ndodhi në vitin 2004. Dhe në vitin 2007, tre milionerë nga Hong Kongu u bashkuan dhe blenë një kërpudha të zezë, duke dhënë rreth 200 mijë dollarë për 750 g.
Rezulton se sa më i madh të jetë tartufi, aq më e lartë është vlera e tij.
A mund të gjendet kjo delikatesë në Rusi?
Këto kërpudha më të shtrenjta mblidhen kryesisht në Evropë, por ato rriten jo vetëm atje. Këtë delikatesë mund ta takoni edhe në Rusi. Në fakt, ka shumë lloje tartufi, por mund të takojmë vetëm 3 - stepë, bardh e zi. Gjetja e tyre, natyrisht, është e vështirë. Tartufi i bardhë rus, për shembull, gjendet në rajonin e mesëm të Vollgës, në rajonet Tula, Vladimir, Moskë, Smolensk, Oryol. Kërpudhat më të shtrenjta në Rusi dhe në të gjithë botën mund të gjenden në pyjet halore dhe gjetherënëse, në një vend të lagësht, të ngrohur mirë.dheu. Meqë ra fjala, në vendin tonë tartufi i zi është i shënuar në Librin e Kuq.
Dhe disa rusë po përpiqen ta rritin vetë këtë kërpudha. Megjithatë, ata nuk do të jenë në gjendje të korrin të korrën e parë së shpejti - vetëm pas 5 vjetësh.
Fakte interesante rreth tartufit
- Ekziston një mendim se kjo kërpudha përmban një substancë me efekt psikotropik.
- Më parë, tartufët rriteshin në provincën e Moskës dhe ato mblidheshin nga arinjtë me dhëmbë të nxjerrë.
- Kompania italiane ISHI-Dafla Group prodhon kozmetikë nga këto kërpudha. Prodhuesit pretendojnë se disa pika ekstrakt tartufi mund të zvogëlojnë thellësinë e rrudhave, si dhe të shtrëngojnë në mënyrë të përsosur lëkurën.
- Më parë, besohej se kjo kërpudha është një afrodiziak i fuqishëm, duke e detyruar një gustator të vërtetë të zhytet në pellgun e gëzimeve të dashurisë. Napoleon, Bajron, Madame de Pompadour - kjo nuk është një listë e plotë e njerëzve të famshëm, menuja e të cilëve nuk mund të bënte pa tartuf.
Disa truke për të përgatitur kryevepra të vërteta nga delikatesa
- Për të shijuar shijen e vërtetë të kërpudhave, është e nevojshme t'i servirni pjatat prej saj sa më shpejt që të jetë e mundur pas gatimit. Meqenëse është shumë e rëndësishme t'u sjellësh të ftuarve aromën e tartufit.
- Ruani kërpudhat më të shtrenjta, emrat e të cilëve janë tartufi, duhet të jenë në një enë me rërë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet t'i pastroni shumë nga toka.
- Një delikatesë si vaji i tartufit konsiderohet gjithashtu shumë i shijshëm. Përftohet pas ruajtjes së këtyre kërpudhave në një shishe qelqi me vaj ulliri.
- Tartufi i bardhënuk mund të gatuaj për një kohë të gjatë. Për shije dhe aromë të shkëlqyer, mjafton t'i ngrohni në furrë për rreth 5 minuta.
Lista e kërpudhave më të shtrenjta në botë
Pra, pas analizimit të artikullit, mund të konkludojmë se përfaqësuesit e mëposhtëm të bimëve të sporeve më të ulëta janë më të shtrenjtat:
- Vendi 1: tartufi;
- Vendi i dytë: yarsakhumba;
- Vendi i 3-të: Matsutake.
Tani ju e dini se cilat janë kërpudhat më të shtrenjta dhe, ndoshta, shumë njerëz e dinin për të. Në fund të fundit, me të vërtetë, tartufi sot konsiderohet një delikatesë e shtrenjtë. Sidoqoftë, kërpudhat si matsutake dhe yarsakhumba së shpejti mund t'i zëvendësojnë ato. Në fund të fundit, kostoja e këtyre ushqimeve është gjithashtu shumë e lartë, përtej mundësive të njerëzve të zakonshëm.
