Jo vetëm në Francë vlerësojnë shijen e hollë dhe delikate të këmbëve të bretkosës. Tashmë ka shumë admirues të kësaj pjate jo vetëm në Evropë, por edhe në Rusi. Mishi i bretkosës vlerësohet shumë më i lartë se viçi dhe në disa vende besohet se ky mish është i krahasueshëm për nga vlera biologjike me havjar të blirit dhe pikut.
Në disa vende madje arrijnë të shtojnë mish bretkosash në ëmbëlsirat dhe çokollatën. Kjo bëhet në Peru dhe besohet se mishi i tharë i këtyre amfibëve shpëton nga anemia dhe ndihmon në kurimin e infertilitetit. Edhe në restorantet e Anglisë konservatore mund të gjeni pjata të bëra nga këmbët e bretkosës.
Megjithatë, jo të gjitha llojet e bretkosave janë të përshtatshme për t'u ngrënë, kështu që speciet e ngrënshme rriten në ferma të veçanta.
Shikime
Francezët e kuptojnë termin "bretkosa të ngrënshme" si një lloj të veçantë, sepse nuk është e përshtatshme të hahet asgjë. Në fakt, bretkosat që hahen nga ato që jetojnë në mjedisin natyror ndryshojnë vetëm në ngjyrën e flluskave të rezonatorit. Brigjet e liqeneve kanë rezonatorë gri, ndërsa ato të edukuara artificialisht kanë rezonatorë të bardhë.
Lloji më i zakonshëm i ushqimit që hahet në Evropë -Bretkosa evropiane - është një përzierje e llojeve të pellgjeve dhe liqeneve.
Në përgjithësi, në familjen e bretkosave të vërteta, ekzistojnë tre lloje që konsiderohen të gjitha të ngrënshme, domethënë:
- liqeni Ranidaei Redibunda;
- pellg Rana leksione;
- ngrënshëm (një hibrid i dy specieve të mëparshme) Ranaesulenta.
Llojet e ngrënshme përfshijnë gjithashtu bretkosat e leopardit dhe bretkosat e demave, por këto specie nuk jetojnë në vendin tonë.
Cilat bretkosa janë të ngrënshme në Rusi? Të tre llojet gjenden në territorin e vendit tonë.
Specie të tjera që mund të hahen nuk jetojnë në vendin tonë. Megjithëse studime të tilla nuk janë kryer kurrë në asnjë vend, nuk ka klasifikim të bretkosave sipas parimit të ngrënshmërisë dhe pangrënshmërisë. Për më tepër, nuk ka dallime të tilla midis popujve të vendit tonë, sepse për ne ky nuk është një produkt tradicional. Natyrisht, nëse pyetja është nëse do të mbijetoni apo do të vdisni nga uria, por jo për të ngrënë një bretkocë, është e natyrshme që aty ku ka notuar amfibi dhe çfarë ka ngrënë ka rëndësi thelbësore, gjëja kryesore është të mbijetoni.
Dhe ato përshkrime të shkurtra të llojeve individuale të bretkosave që mund të gjenden në literaturë të veçantë janë vetëm rezultat i përvojës së një personi të caktuar. Pra, për mbarështim duhet të shkoni në dyqanin e kafshëve shtëpiake.
Nëse vendosni t'i gjeni vetes një biomaterial për biznesin tuaj të ardhshëm, atëherë hidhini një sy fotove të bretkosave të ngrënshme. Në territorin e vendit tonë ka ende disa specie të klasifikuara si helmuese. Edhe pse nuk ka pasur ende raste kur dikush ka vdekur nga përdorimi i tyre,ndoshta askush nuk i ka provuar. Sidoqoftë, bretkosat helmuese RF përfshijnë:
- zhaba me bark të kuq dhe bark të verdhë;
- hudhër.
Blerja e havjarit
Në fakt, blerja e havjarit të bretkosave ushqimore është një detyrë mjaft e vështirë. Ky treg është shumë konkurrues dhe plot mashtrues. Nëse një person është me të vërtetë i angazhuar në mbarështim, duke shitur putra në dyqane, atëherë ai nuk ka gjasa të dëshirojë të ndajë një produkt cilësor për riprodhim. Mashtruesit kryesisht përfitojnë nga injoranca e sipërmarrësve fillestarë. Por prapë mund të provoni të merrni havjar nga një dyqan me reputacion kafshësh.
Pas marrjes së biomaterialit, vezët duhet të vendosen në një pellg artificial. Edhe nëse keni burime natyrore ujore, nuk rekomandohet të vendosni vezë atje, pasi bretkosat e ardhshme ushqimore kanë shumë armiq në mjedisin e tyre natyror. Përgatitja e një ene për rritjen e havjarit është mjaft e thjeshtë. Ju mund të përdorni një banjë, pishinë ose vaskë të zakonshme plastike. Vendoseni tokën në fund, sigurohuni që të bëni mure prej b alte rreth skajeve, të cilat do të duhet të njomet vazhdimisht mirë.
Toka rekomandohet të përzihet me torfe dhe myshk kënetore, argjilë të zgjeruar ose qymyr në një raport 3:1:1:1. Një përbërje e tillë nuk do të dëmtojë lëkurën e pulave dhe individëve të rinj dhe uji nuk do të thahet.
Në një inkubator të improvizuar, duhet të ruani pastërtinë dhe nxehtësinë konstante në +20 gradë. Uji i ndotur rrit ndjeshëm përqindjen e humbjeve të popullsisë. Uji rekomandohet të ndërrohet një herë.çdo 3-4 ditë. Thjesht mos përdorni ujin e rubinetit, rekomandohet që së pari ta filtroni dhe të insistoni. Klori mund të ndikojë negativisht në popullatë, madje mund të vdesë plotësisht.
Zhvillimi i pulësve zgjat vetëm 4 muaj, pas së cilës ata mund të lirohen në mënyrë të sigurtë në ujë të hapur. Dhe tashmë me fillimin e vitit të parë të jetës, bretkosat mund të dërgohen për përpunim.
Nëse kujdeseni siç duhet dhe me kujdes për amfibët, individët më të mëdhenj mund të arrijnë 1.5 kilogramë. Edhe pse, sipas statistikave, pesha mesatare e bretkosave nuk kalon një kilogram.
Riprodhim i mëtejshëm
Në dritën e faktit se havjari nuk është kënaqësia më e lirë, rekomandohet të largohen individët më të mëdhenj nga të parët, por edhe nga pjelljet e mëvonshme.
Vetëm një femër prodhon rreth 15 mijë vezë në një vit. Edhe pse këtu ka një kapje. Edhe bretkosat e ngrënshme të rritura në kushte artificiale nuk arrijnë pjekurinë seksuale deri në vitin e tretë.
Çfarë të ushqejmë?
Mos mendoni se kujdesi për amfibët është një çështje e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë. Në fakt, në çdo fazë të mbarështimit, bretkosat e ngrënshme hanë një shumëllojshmëri ushqimesh. Ata hanë pothuajse të gjithë jovertebrorët e vegjël, nga vemjet tek krimbat e gjakut. Ata hanë insekte: brumbuj, mushkonja dhe krustace.
Më shumë të rritur mund të hanë edhe kafshë të vogla (minj, zogj, hardhuca), të cilat i gëlltisin gjatë gjithë ditës. Sigurisht, për të arritur të paktën një kilogramnë peshë, bretkosa do të ketë nevojë për një sasi të madhe ushqimi.
Fretpolet zakonisht ushqehen me mbetje organike.
Është e mundur të ulni ndjeshëm koston duke rritur amfibët në rezervuarë natyrorë. Përveç kësaj, ju mund të drejtoheni në truket e vogla. Me fillimin e errësirës së mbrëmjes, lidhni pajisjet e ndriçimit artificial të lidhura më parë me një pellg me bretkosa për të tërhequr insektet. Kështu, kafshët do të përballojnë në mënyrë të pavarur procesin e marrjes së ushqimit për veten e tyre.
Sëmundje të mundshme
Pavarësisht nga lloji i bretkosave të ngrënshme, ato janë të gjitha të ndjeshme ndaj sëmundjeve të caktuara. Zogjtë e rinj mund të kenë rakit, prandaj rekomandohet të shtoni vitamina në ushqim.
Gjatë gjithë periudhës së shumimit, të gjitha bretkosat do të duhet të ekzaminohen për parazitë, nëse janë të sëmurë. Nëse gjenden të tilla, atëherë ato duhet të hidhen poshtë.
Përgatitja e produktit për zbatim
Përpara se këmbët e bretkosës të dërgohen për shitje, kafsha duhet të vritet. Zakonisht, therja kryhet me çekiç çekiç, lëkura hiqet me kujdes dhe ndahen putrat. Megjithatë, duhet kuptuar se një i rritur, veçanërisht një i madh, është në gjendje të kapërcejë rreth tre metra me një kërcim, kështu që ndonjëherë është mjaft e vështirë për t'u kapur.
Pas kapjes dhe ndarjes së këmbëve, ato vendosen në qese plastike dhe ngrihen.
Meqë ra fjala, e vetmja pjesë e bretkosës që hahet janë këmbët. Ato shërbehen me salca të ndryshme.
Darkë gatim
Sigurisht, nëse jeni të angazhuar në mbarështimin e bretkosave ushqimore në Rusi, do të dëshironi të shijoni këtë delikatesë. Në fakt është shumë e lehtë për t'i gatuar ato. Për të filluar, putrat ngjyhen në ujë të ftohtë, të cilit i shtohet lëng limoni. Më pas putrat skuqen në brumë ose në thërrime buke në një tigan të zakonshëm me vaj vegjetal.
Çështje ligjore
Sot, për një produkt kaq unik siç janë këmbët e bretkosës, mjafton vetëm të gjesh një blerës. Edhe në restorantet elitare të megaqyteteve, nuk ka aq shumë pjata me bretkosa, dhe vetëm për një arsye - nuk ka furnizues të besueshëm dhe të mirë.
Megjithatë, një biznesmen mund të përballet me një problem tjetër. Në nivel legjislacioni nuk ka rregullore teknike për punën me mish të këtij lloji. Dhe për të punuar me hipermarkete ose restorante të mëdha, do t'ju duhet të merrni një certifikatë nga shërbimi veterinar, i cili vetë nuk di se si të lëshojë një produkt të tillë.
