Omul Baikal. Ku gjendet omuli Baikal. receta gatimi

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:43

Udhëtarët e trenave që lëvizin përgjatë liqenit Baikal vëzhgojnë një pamje kurioze në dimër. Mbi guacën e akullit që mbulon ujërat e liqenit, të sheshtë, me fytyrë poshtë, ka shumë njerëz të veshur me tuta të ngrohta dhe xhaketa me kapuç. Ndonjëherë njëri prej tyre hidhet lart, sikur vjen në jetë dhe fillon të tundë krahët. Këta janë peshkatarë të akullit. Disa prej tyre ishin me fat, dhe u fiksua omuli Baikal - një peshk i mrekullueshëm nga familja Salmon, i cili ka qenë pjesë e kuzhinës tradicionale të siberianëve që nga kohra të lashta. Peshkatarët shtrihen në akull sepse vëzhgojnë se çfarë ngjarjesh po ndodhin nën të. Uji Baikal është aq transparent sa ju lejon të shikoni thellësitë më të fshehura të liqenit dhe të vëzhgoni jetën e banorëve të tij.

Veçoritë e peshkimit dimëror

Burra të shtrirë në akull transparent si xhami erdhën jo vetëm nga vendet fqinje, por edhe nga rajone të ndryshme të vendit, madje edhe nga jashtë. Peshkatarët e zjarrtë i dinë të gjitha tiparet e peshkimit dimëror në Baikal. Ata e dinë se në cilën rezervë do të jetë në dispozicion Omuli Baikalpër peshkim dhe ku mund të blini një biletë për të. Pasi kanë marrë lejen për të peshkuar, ata shtrihen në bark për orë të tëra, duke shpërndarë karton ose pëlhurë gomuar poshtë tyre dhe mbajnë mjete në duar. Duke parë një peshk në kolonën e ujit, ata fillojnë të tundin vijën në mënyrë që karremi të tërheqë vëmendjen e tij. Sapo omuli Baikal futet në grep, peshkatari kërcen dhe, duke lëvizur me shpejtësi duart e tij, tërheq vijën me peshkun në akull. Më të shkathëtit thyejnë akullin jo një, por dy vrima të gjera menjëherë dhe vendosin dy shufra peshkimi në to. Për më tepër, secila prej tyre ka një gjatësi të ndryshme të vijës së peshkimit, e krijuar për të siguruar që karremi të mos jetë në të njëjtën thellësi. Kur kafshon një nga shufrat e peshkimit, një peshkatar i suksesshëm e lë shpejt mënjanë tjetrin. Ai e bën këtë shumë shpejt dhe me shkathtësi, duke u përpjekur që linjat e tyre të peshkimit të mos ngatërrohen me njëra-tjetrën. Pastaj ai shpejt fillon të mashtrojë omulin nga mizat artificiale.

Kuriozitete të peshkimit

Histori kurioze u ndodhin peshkatarëve që e kanë të vështirë t'i vëzhgojnë gropat për orë të tëra. Pasi kanë derdhur shumë karrem, ata lënë shumë shufra peshkimi dhe shkojnë të ngrohen në kasolle me shpresën se omuli do të kapet vetë. Ndodh që njëri nga peshqit, duke goditur grepin, fillon të rezistojë dhe ngatërron të gjitha linjat fqinje të peshkimit me njëri-tjetrin. Pastaj ajo largohet me not, duke marrë me vete të gjitha shkopinjtë e peshkimit.

Peshkatarët me eksperiencë, për të mos humbur pajisjet e tyre përgjithmonë, i lidhin fort në akull, duke shpresuar që omuli Baikal i kapur në grep nuk do t'i tërheqë më nën akull. Duke u kthyer, edhe pse gjejnë shkopinj peshkimi në vend, por linjat e peshkimit janë brendauji janë ngatërruar në një gungë të madhe. Kjo ndodhi pasi gjatë mungesës së tyre, një peshk u kap në një grep. Duke u përpjekur të çlirohej, ajo filloi të ecte në rrathë dhe të kapte të gjitha linjat e peshkimit në vrimat fqinje. Burrave u duhet shumë kohë për t'i zbërthyer ato. Por ata qëndrojnë me durim në ngricat siberiane dhe e zgjidhin këtë top për të zbuluar saktësisht se cili prej tyre ishte me fat që e kapi këtë peshk.

Ukha nga omul në akull

Një arsye tjetër e mirë që rrit aktivitetin e peshkatarëve në akull është rasti kur një individ i madh me peshë 5-7 kg futet në grep. Është e vështirë të tërheqësh një gjigant të varur në një vijë të hollë nga uji. Përkundër faktit se omuli Baikal i kapur në grep kurrë nuk reziston dhe nuk lufton, por thjesht varet, është e pamundur ta tërhiqni atë pa ndihmën e fqinjëve. Vija e hollë mund të prishet. Prandaj, ata që marrin ngarkesa të vlefshme dhe ata që komentojnë ngjarjen vrapojnë në shpëtim. Supa e peshkut gatuhet këtu në akull nga peshku i kapur. Hapni barkun, nxirreni atë. Priten në copa së bashku me luspat, vendosen në një tenxhere prej gize, derdhen me ujin më të pastër Baikal të nxjerrë direkt nga vrima, shtohen erëzat dhe zihen mbi një pishtar. Si rezultat i gatimit, luspat vendosen në fund dhe lëngu i lëngshëm shërues dhe mishi i shijshëm ngrohin burrat e ngrirë.

Vezët e vjeshtës

Ndryshe nga racat e tjera të peshqve të bardhë që jetojnë në Oqeanin Arktik dhe dalin vetëm për të pjellë në ujërat e lumenjve, peshku Omul Baikal nuk largohet kurrë nga ujërat e freskëta. Në vjeshtë, ajo gjithashtu ngrihet në lumenjtre përrenj. Por pas vezëve, ajo kthehet përsëri.

• Angara omul noton në rrjedhën e sipërme të Angarës, hyn në Kichera dhe Barguzin.
• Selenga dhe nëngrupet e ambasadës ngrihen në lumenjtë e bregut lindor. Janë më të mëdhenjtë dhe më të shijshmit.
• Një tjetër popullsi pjellet në ujërat Chivyrkui.

Peshku do të qëndrojë në lumenj deri në ngrirje, dhe duke u kthyer në Baikal, do të zbresë në një thellësi prej më shumë se treqind metrash, ku do të ushqehet me krustace dhe të vegjël dhe do të pushojë në shtresat më të ngrohta të ujit. Në thellësi të kopesë u përhap në të gjithë Baikal. Peshku është i bukur në pamje dhe shumë i shijshëm. Disa peshq të bardhë të mëdhenj arrijnë një peshë prej 7 kg. Peshkimi tregtar intensiv në vitet e fundit ka reduktuar ndjeshëm popullsinë e tyre, ndaj sot peshkimi është i rregulluar rreptësisht. Me fillimin e pranverës, peshqit ngrihen nga thellësitë dhe hyjnë në ujin e cekët.

Natyra e mençur

Nëse në dimër vetë omuli Baikal shkon në thellësi, atëherë në verë në mot të qetë ngrihet në diell për të marrë energjinë e tij. Kopetë e tij janë për një kohë të gjatë në sipërfaqen e ujit në ujë të cekët. Kjo është periudha kur omuli Baikal është më i prekshëm; fotoja e bashkangjitur këtij artikulli tregon se sa e lehtë është ta kapësh atë me një karrem në këtë kohë. Është e mahnitshme se sa me kujdes e trajton natyra. Në fund të fundit, peshqit që "bëjnë banja dielli" në diell mund të bëhen pre e lehtë për shumë pulëbardha që jetojnë në këto vende. Por kjo nuk ndodh. Një fuqi më e lartë i ngre zogjtë nga sipërfaqja e ujit dhe i dërgon në tufa të tëra larg, shumë përtej pyjeve në stepat e djegura nga dielli. Këtu, mijëra zogj të bardhë ecin në tokën e djegur, duke bërtitur me zë të lartë dhe duke e goditur me sqepa të grepave, duke kërkuar për karkaleca gjysmë të vdekura, ndërsa omulja e shijshme gëzon në ujë. Në këtë kohë, vetëm pulëbardha të dobëta, të sëmurë mbeten në Baikal, të cilët nuk kanë forcë për të fluturuar. Vetëm ata mund të fitojnë forcë duke ngrënë peshk të vlefshëm nga familja Salmon.

Ushqim tradicional i siberianëve autoktonë

Çdo siberian vendas vlerëson shumë shijen dhe vetitë ushqyese të omulit Baikal. Recetat për përgatitjen e tij janë të thjeshta dhe kanë ruajtur traditën e paraardhësve, të cilëve u pëlqente të festonin me feta ose të ndara në dimër. Pjatat ndryshojnë nga njëra-tjetra vetëm në mënyrën e përpunimit të tyre. Për planifikim, peshku i ngrirë në akull pritet me thikë pikërisht mbi tavolinë dhe për t'u ndarë nxirret në oborr, vihet në trung dhe rrihet me trung derisa peshku i akullt të bjerë në copa.