Alexander Belkovich: Gatimi është i lehtë

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:53

I riu, i talentuar dhe ambicioz Alexander Belkovich bëri një karrierë marramendëse. Tashmë në moshën 27-vjeçare, ai u bë shefi i markës së një prej restoranteve më të mëdha ndërkombëtare Ginza Project në kryeqytetin verior. Por gjërat e para së pari.

Fillimi i udhëtimit

Alexander Belkovich lindi në Severodvinsk (një qytet i vogël në rajonin e Arkhangelsk) më 22 nëntor 1984. Sipas tij, atij i pëlqente gjithmonë të hante mirë, ndaj hapat e parë të kuzhinës i hodhi në moshën 6-vjeçare, kur përgatiti kos sipas recetës së tij dhe ndërtoi një sanduiç me salsiçe. Asnjë nga të afërmit nuk mund ta mendonte se ky djalë i buzëqeshur do të hapte një shkollë kulinarie në të ardhmen, do të shkruante nja dy libra, do të bëhej një prezantues i njohur në kanalin STS dhe do të drejtonte një zinxhir restorantesh ndërkombëtare.

Pasi u diplomua në vitin 2000 nga shkolla teknike kooperativë në Arkhangelsk, ai mendoi seriozisht të transferohej në Moskë dhe të futej në kuzhinën e një restoranti. Një fakt interesant: në vitin 1997, ai po vizitonte motrën e tij në Moskë dhe, pasi kishte vizituar McDonald's, ai vendosi që ai patjetër do të punonte këtu. Aleksandri nuk e dinte se cila do të ishte e ardhmja e tij…

Për një djalë të ri në shtëpinë e dikujt tjetërQyteti e kishte të vështirë të gjente një vend të përshtatshëm: e mashtruan me rrogë, me kushte pune. Shumë do të kishin hequr dorë… Por jo Aleksandri i qëllimshëm, i cili vendosi ta arrijë qëllimin me çdo kusht.

Biografia krijuese e kuzhinierit Alexander Belkovich

Fati kishte plane të tjera. Në vitin 2006, ajo i buzëqeshi Alexander Belkovich. Restoranti i Correas e çoi atë në vendin e shenjtë të të shenjtëve - në kuzhinë, ku, nën drejtimin e një prej kuzhinierëve kryesorë në Moskë, Isaac Correa, ai zotëroi ndërlikimet e kryeveprave të gatimit për 5 vjet.

Ky është personi që Aleksandri e quan frymëzues dhe mentor të tij. Ende do! Portorikani Isaac Correa konsiderohet themeluesi i stilit fusion, organizatori i sistemit të bareve të burgerëve dhe kafeneve të qytetit dhe është ndër dhjetë kuzhinierët më të mirë në Moskë.

Kryeqyteti i jep djalit një fillim të mirë - ai zhvendoset në Shën Petersburg. Që nga ai moment, Alexander Belkovich është shefi i kuzhinës së një prej restoranteve Ginza Project. Më saktë, kuzhinieri!

Zhvillimi profesional

Alexander thotë se ai kurrë nuk u ul ende. Etja për dije e lejoi atë të çmësonte në SHBA dhe MB. Duke i dëshmuar vazhdimisht vetes se ishte i aftë për shumë, Alexander Belkovich mori pjesë në garat ndërkombëtare dhe u bë laureat më shumë se një herë. Ai ishte i ftuar në hapjet e restoranteve në Angli dhe Amerikë.

Por detyra e tij nuk ishte vetëm të fitonte: ai vazhdimisht përpiqet të zbulojë aspekte të reja të shijes. Për më tepër, këtë dëshirë ai ua ngjall edhe të ftuarve që vijnë në restorantet e tij. Ndoshta është në një dëshirë të sinqertë për të rrënjosurshija e mirë është sekreti i suksesit të kuzhinierit të ri.

Meqë ra fjala, tani Alexander mban pozicionin e shefit të markës në zinxhirin e restoranteve Ginza Project, kuzhinier në restorantet Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga dhe Baranka. Përveç kësaj, ai është pronar i restorantit të tij "Belka" me kuzhinë të rafinuar autori dhe kurator i 15 restoranteve. Shefi i ri i kuzhinës ndau sekretet e tij të gatimit në dy libra "Kuzhina e hapur" dhe "Kuzhina e hapur 2", ku secili do të gjejë një recetë sipas portofolit dhe shijes së tij.

Shumë e quajnë shefin e kuzhinës Alexander Belkovich rus Jamie Oliver dhe kritikojnë mënyrën e tij të sjelljes dhe gatimit. Të pëlqesh apo jo, kjo varet nga ju dhe “divaneve të kuzhinierëve” mund t’i pështyjë vetëm kryevepra e radhës, që po përgatit në kanalin STS në emisionin “Prosto Kuzhina”. Po, dhe Aleksandri nuk e fsheh që Xhemi është idhulli i tij. Ashtu si kolegu i tij jashtë shtetit, ai mëson se si të gatuajë pjata restoranti gustator nga përbërës mjaft të përballueshëm dhe të njohur.

Meqë ra fjala, duke kujtuar dobësinë e tij të fëmijërisë për gatimin, Belkovich u bë mikpritësi i MasterChef. Fëmijët . Së bashku me kolegët Giuseppe D'Angelo dhe Andrey Shmakov, ata shijuan krijimet e duarve të fëmijëve dhe zgjodhën mini-kuzhinierin më të mirë. Pasionet, të kalitura me spontanitetin e kuzhinierëve të rinj, të ziera aspak fëminore!

Familja dhe hobi

Alexander Belkovich është një bashkëshort i dashur dhe i dashur, një baba i lumtur i dy fëmijëve. Gruaja simpatike Olga gjithmonë e mbështet burrin e saj, e frymëzon atë për të arritur dhe ndonjëherë shfaqet në xhirimet e fundit të shfaqjesVETËM kuzhinë.

Alexander i pëlqen sportet (boks, snowboard, basketboll, rrota, biçikleta uji dhe shumë lloje të tjera argëtimi) dhe udhëtimet. Nga këto, ai sjell mbresa të gjalla dhe shije të pazakonta që ua shton pjatave të tij. Aleksandri drejton në mënyrë aktive rrjetet sociale dhe nuk e fsheh jetën e tij personale nga fansat. Përkundrazi, ai ndan me dëshirë foto jo vetëm nga xhirimet apo shfaqjet, por edhe nga përditshmëria.