Në artikullin tonë duam të flasim për dekapodët. Ata janë njohur gjerësisht për një kohë të gjatë. Me përmasat e tyre të mëdha dhe vetitë e shkëlqyera të shijes, dekapodët kanë qenë prej kohësh objekt peshkimi.
Skuadra Decapod
Nga shumëllojshmëria e krustaceve, dekapodët janë më të njohurit. Mjafton të kujtojmë karavidhe, të cilët prej kohësh kanë qenë heronj të përrallave dhe përrallave të shumta.
Dekapodët janë specie tregtare. Nëse flasim për kapjen e tyre, atëherë, për shembull, në vitin 1962, u kapën më shumë se një milion ton gaforre, karkaleca, karkaleca dhe karkaleca, që është dy herë më shumë se kapja e të gjithë salmonit. Në Rusi, peshkimi për gaforret mbretërore bëhet në anije të mëdha, të cilat janë fabrika lundruese të përpunimit të ushqimeve të detit.
Dekapodët janë mjaft të zakonshëm në mbarë botën. Ato gjenden në të gjitha detet dhe oqeanet, nga skaji i ujit deri në një thellësi prej pesë kilometrash. Ujërat tropikale janë veçanërisht të pasura me dekapodë, karkaleca, gaforre dhe karavidhe jetojnë këtu. Karavidhe jeton në liqene dhe lumenj të freskët.
Rendi i karavidheve Dekapod - krustacet më të larta ngakafshët e artropodëve. Ky grup ka më shumë se 8.5 mijë varietete. Midis tyre, ka edhe nga ata që prej kohësh kanë kaluar në një mënyrë jetese tokësore.
karkaleca
Karkaleca e vërtetë janë krustace të vegjël detarë që jetojnë pothuajse në të gjitha detet. Të gjitha varietetet janë shumë të ndryshme në madhësi. Në mesin e kuzhinierëve, më të njohurit janë karkalecat tigër mjaft të shtrenjta dhe të mëdha me vija në guaskë. Ata janë rritur në ferma të veçanta në Azinë Juglindore. Por ka një tjetër karkalec të madh të quajtur jumbo, i cili arrin tridhjetë centimetra. Vlerësohen gjithashtu karkalecat evropiane të përmasave të vogla, të cilat jetojnë në fjordet norvegjeze (Ngushtica Skaggerak).
Kur blini karkaleca të vërteta në supermarket, ju lutemi vini re se në paketim ka numra që tregojnë sa copë për kilogram. Karkalecat e mesme kanë tregues - 90/120. Kjo do të thotë, një kilogram përmban nga 90 deri në njëqind e njëzet individë.
Struktura dhe ushqimi i karkalecave
Trupi i karkalecave është i mbuluar me një mbulesë kitinoze, e cila ndryshon periodikisht gjatë shkrirjes. Individët kanë pesë palë këmbë noti. Duke përdorur një tkurrje të mprehtë dhe relaksim të barkut, karkalecat janë në gjendje të notojnë mbrapa. Këto krijesa janë të armatosura me mustaqe të mëdha antenash, të cilat shërbejnë jo vetëm për nuhatjen, prekjen, por edhe për orientimin në hapësirë.
Karkaleca mund të shihet vetëm nga afër. Për orientim, ato janë kryesisht antena.
Ashtu si pjesa tjetërkrustacet, karkalecat hanë një shumëllojshmëri ushqimesh: bimë që vdesin, mbetje organike. Kafshët nuk do të refuzojnë të hanë insekte. Por në shumicën e rasteve ata ushqehen me kërma.
Kakalecët e mëdhenj që jetojnë në raftin e bregdetit afrikan preferojnë të ngjiten në zonat me b altë pranë grykëderdhjeve të lumenjve. Gjatë ditës, ata gërmojnë në tokë dhe pasi errësohet fillojnë të kërkojnë pre.
Ekuadori renditet i pari në eksportin e krustaceve, duke i mbarështuar ato në ferma të specializuara. Karkalecat ushqehen këtu me ushqime të veçanta komplekse, megjithëse në mjedisin e tyre natyror preferojnë krustace të vegjël dhe algat. Ky ushqim i bën lëvozhgat e karkalecave shumë të forta.
karavidhe ose karavidhe
Lobster (shih foton në artikull) gjithashtu i përket rendit të dekapodëve. Këto krijesa jetojnë në rajonin e shkëmbinjve në raftet kontinentale në ujërat e ngrohta dhe të ftohta të oqeanit. Ka lloje të ndryshme karavidhesh, në varësi të shijes së tyre. Më të vlefshmet konsiderohen karavidhe norvegjeze dhe atlantike (emri i dytë i karavidheve). Ato nuk janë shumë të mëdha, rreth 22 centimetra, por kanë karakteristika të shkëlqyera shije, prandaj vlerësohen nga gustatorët. Por karavidhe evropiane janë shumë më të mëdhenj. Ata peshojnë deri në dhjetë kilogramë me një gjatësi prej nëntëdhjetë centimetra. Karavidhe jetojnë në detet e bregut perëndimor të Evropës, nga Gadishulli Skandinav deri në bregdetin Afrikan.
Ekziston një lloj tjetër karavidhe i quajtur amerikan. Ai peshon rreth njëzet kilogramë dhe në të njëjtën kohë ka një gjatësi metër. Këto krustace me dhjetë këmbë janë mbresëlënëse në madhësinë e tyre. Gjigantë të tillë jetojnë në brigjet e Oqeanit Atlantik (nga brigjet e Karolinës së Veriut deri në Labrador). Sidoqoftë, ekspertët thonë se karavidheja amerikane (foto është dhënë në artikull) është më e habitshme në madhësinë e saj të çuditshme sesa në karakteristikat e shijes. E megjithatë, ai edukohet në kushte artificiale në ferma të veçanta.
Dëshiroj të vërej se karavidhe, karavidhe është emri i të njëjtit përfaqësues të dekapodëve. Vende të ndryshme përdorin terma të ndryshëm.
Pamja e karavidheve
Në pamje të jashtme, këta karavidhe dekapod janë shumë të ngjashëm me të afërmit e tyre të ujërave të ëmbla (karavidhe). Por ato ndryshojnë në madhësinë e tyre mbresëlënëse. Përveç kësaj, ata kanë kthetra shumë të mëdha. Ngjyra e karavidheve mund të jetë mjaft e ndryshme, ajo ndryshon nga jeshile-blu në gri-jeshile. Antenat janë gjithmonë të kuqe dhe bishti i ngjan një ventilatori. Mishi nga bishti i karavidheve ka një strukturë shumë të dendur, prej tij përgatiten eskalope dhe medaljone. Meshkujt janë shumë më të mëdhenj se femrat. Mishi i karavidheve nën një guaskë transparente është i bardhë, i butë dhe aromatik. Gjatë gatimit, lëkura e dekapodit ndryshon ngjyrën në një të kuqe intensive, për këtë arsye quhet "kardinali i detit".
Kaçi
karavidhe është një përfaqësues i krustaceve detare (dekapodët). Nga pamja e jashtme, duket si një karavidhe, por nuk ka kthetra të mëdha. Krijesa të tilla gjenden në ujërat e ngrohta të Atlantikut pranë brigjeve të Amerikës dhe Evropës, në Oqeanin Paqësor pranë brigjeve të Kalifornisë, si dhe në Meksikë, në Detin Mesdhe, në brigjet e Afrikës së Jugut, Japonisë, NewZelanda, Australi. Karavidhe i gatuar është një nga pjatat më të shtrenjta në restorantet në Bahamas, Belize, Bali, Tajlandë dhe ishuj të shumtë të Karaibeve.
Shumë shpesh karavidhet janë më të mëdhenj se karavidhe. Gjatësia e disa individëve arrin pesëdhjetë centimetra, dhe pesha e tyre në të njëjtën kohë arrin tre kilogramë. Pesha e karavidheve më të mëdha është njëmbëdhjetë kilogramë, ndërsa gjatësia e tij ishte rreth një metër.
Në pamje të jashtme, është mjaft e lehtë të dallosh midis një karavidhe dhe një karavidhe. Karavidhe ka gjemba të shumta në guaskën e saj dhe pa kthetra të mëdha. Vetëm bishti dhe barku i kësaj të dhjete hahet. Mishi ka një aromë delikate.
Riprodhimi i karavidheve me gjemba
Kavierët e pubertetit arrijnë moshën pesë vjeç, ata riprodhohen seksualisht. Femrat vendosin vezë në një qese të veçantë në trup, më vonë ato fekondohen nga produktet seksuale mashkullore. Pas nja dy muajsh, shfaqen larva të vogla, të cilat notojnë me qetësi në ujë. Shumë shpejt bëhen karavidhe të vegjël dhe shkojnë të jetojnë në fund. Gradualisht, nga krijesa të vogla, ato kthehen në të rritur. Në të njëjtën kohë, në vitin e parë të jetës, shkrirja e mbulesës kitinoze ndodh çdo muaj.
Kravidët po rriten mjaft ngadalë, por nuk janë aspak të kërcënuar me zhdukje, ndoshta kjo është për shkak të stilit të tyre të jetesës.
Në vend të pasthënies
Kaavidhe, karavidhe me gjemba, karkaleca janë përfaqësues të krustaceve dekapod. Per njerezitështë me interes, para së gjithash, mishi i tyre i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sidoqoftë, nuk duhet harruar rëndësinë e tyre në natyrë, sepse ato janë pjesë përbërëse e zinxhirëve ushqimorë natyrorë, pasi janë ushqim për peshqit dhe këmbët. Në të njëjtën kohë, ata vetë hanë kafshë të vogla dhe jovertebrore.
