Përmbajtje:
Video: Çfarë është tartari: një salcë dhe një pjatë franceze?
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:51
Mjaft fjalë ruse kanë kuptime të shumëfishta. Ky nuk bën përjashtim! Çfarë është tartari? Në fakt, nëse fjala është me shkronjë të madhe (dhe theksi është në rrokjen e parë), atëherë Tartarus është vendi ku, sipas mitologjisë greke, Zeusi rrëzoi titanët dhe Kronosin. Aty, sipas Hesiodit, ishin Ciklopët. Por në gatim, përdoret një kuptim tjetër i fjalës "tartare" (me theks në rrokjen e fundit) - emri i salcës franceze dhe gjellës përkatëse. Për këtë do të flasim më në detaje në artikullin tonë.
Kuzhina franceze: çfarë është tartari?
Dhe këtu, gjithashtu, ka një konfuzion, pasi kjo fjalë tregon disa opsione për pjatat. Superioriteti - për një salcë specifike, kryesisht për gatimet e peshkut. Dhe me kalimin e kohës, emri i është caktuar biftekit të viçit të papërpunuar dhe pjatave të tjera të përgatitura duke përdorur teknologji të ngjashme.
Salca: pak histori
Çfarë është tartari? Mund t'i atribuohet salcave tradicionale të kuzhinës kombëtare të Francës. Titulli tregon qartëRrënjët tatar janë nga dora e Luigjit të 9-të, i cili pa lidhjen e tatarëve luftarakë me ferrin e lashtë. Por kuzhinierët francezë, natyrisht, kishin një ide mjaft të paqartë për vetë tatarët. Pra, në ato ditë besohej se pjatat e preferuara të tatarëve ishin viçi i papërpunuar dhe kastravecat e kripura lehtë. Francezët thonë se kështu lindi emri i vetë salcës, së cilës iu shtuan kastravecat turshi dhe kaperi. Salca në vetvete ishte mjaft pikante. Dhe një pjatë me një emër ekzotik po fitonte popullaritet, duke u përhapur në mbarë botën.
Si të bëni tartare (salcë)
Duket si majonezë në konsistencë, ndaj shumë njerëz mendojnë se kjo erëza përgatitet mbi bazën e majonezës, së cilës i shtohen turshitë e grira hollë. Por ky perceptim nuk është plotësisht i saktë. Sigurisht, salca bëhet nga të verdhat e vezëve, por ato përdoren të ziera. Çfarë është tartari (salca) në versionin e tij klasik të përgatitjes? Vezët e ziera i ndajmë në të bardhat dhe të verdhat. Këto të fundit fërkohen me kujdes me kripë, duke hedhur vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë (në recetën tradicionale franceze - vaj ulliri), duke shtuar lëng limoni dhe piper të bluar. Qepët e njoma të grira imët, hudhra, kastravecat turshi, kaperi (ndonjëherë ullinj) shtohen në fazën e fundit, kur salca e rrahur tashmë ka marrë një strukturë delikate. Disa njerëz shtojnë një copë mustardë. Sigurisht, mund të gatuani tartare me një blender, por e gjithë shija dhe origjinaliteti i tartarit klasik është në heterogjenitetin e tij. Pra, të gjitha proceset bëhen më së miri me dorë. Salca është e mirëshkon mirë me peshkun dhe ushqimet e detit, patatet e skuqura, disa pjata me mish.
Tartare viçi
Kjo pjatë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, por jo të gjithëve do ta pëlqejnë, pasi bazohet në mish të pagatuar. E kthejmë mishin e viçit në mish të grirë, duke e përzier me erëza dhe kripë. Ne formojmë një kodër të vogël nga mishi i grirë me një enë në majë, ku është e nevojshme të thyhet një vezë e papërpunuar në mënyrë që e verdha të ruajë formën e saj. Ata hanë tartar viçi me salca të ndryshme pikante (meqë ra fjala, mund të shërbeni edhe salcën me të njëjtin emër nga kastravecat dhe të verdhat). Dhe një pjatë e ngjashme përgatitet nga peshku dhe ushqimet e detit.
Recommended:
Mbjell një mendim - korr një veprim, mbjell një veprim - korr një zakon, mbjell një zakon - korr një karakter, mbjell një karakter - korr një fat
Është popullor këto ditë të thuhet se mendimet janë gjëra. Megjithatë, fizika si shkencë e hedh poshtë këtë, sepse një mendim nuk mund të preket dhe të shihet si një objekt. Nuk ka formë dhe shpejtësi lëvizjeje. Pra, si mund të ndikojë kjo substancë abstrakte në veprimet dhe jetën tonë në përgjithësi? Le të përpiqemi ta kuptojmë
Çfarë e bën unike pishën Pitsunda. Ku rritet, çfarë është e mahnitshme, si të rritet dhe a është e mundur
Kalorët e të gjitha llojeve nuk janë të rralla në Rusi. Në fund, hektarë të tërë të territorit rus janë të pushtuara nga pyjet e bredhit, pishës, bredhit dhe përfaqësuesve të tjerë. Pemët halore janë mjaft të pakërkueshme për kushtet e rritjes. Ata mbijetojnë në gurë ranorë, në zona me reshje të pakta, në vende ku shtresa e tokës është shumë e varfër, ku fryjnë erëra të vazhdueshme duke shkatërruar pothuajse çdo bimë
Saniator është Çfarë është higjiena bankare? Çfarë është një bankë sanatoriumi?
Rehabilitimi i një banke është një proces i rivendosjes së likuiditetit të një institucioni financiar, i cili përfshin zbatimin e një sërë masash. Ristrukturimi me kredidhënie dhe kompleks është duke u zhvilluar
Çfarë është një gejzer? Çfarë është një gejzer vullkanik?
Disa dukuri natyrore, madje të studiuara tërësisht me shekuj, vazhdojnë të magjepsin me pamjen e tyre dhe të tërheqin me fuqi e madhështi. Për shembull, ka shumë vullkane aktive dhe të zhdukura në botë. Çdo vit ata tërheqin qindra mijëra shkencëtarë dhe thjesht turistë që duan të kuptojnë sekretet e planetit tonë. Pasi të keni studiuar materialin e mëposhtëm, mund të zbuloni se çfarë është një gejzer, çfarë janë, pse lindin dhe si lidhen me aktivitetin vullkanik
Çfarë është një virgjëreshë dhe a është e mundur të gjykohet pastërtia dhe integriteti i vajzërisë nga prania e një himeni?
Shpesh në pyetjen: "Çfarë është një e virgjër?" - ju mund të merrni një përgjigje bazuar më shumë në fiziologjinë femërore sesa në përmbajtjen e brendshme. Por fjala "virgjëri" ka një nga kuptimet e "pafajësisë". Dhe madje edhe në një kuptim fiziologjik, përgjigja e pyetjes: "Çfarë është një virgjëreshë?" duhet të bazohet në integritetin dhe pafajësinë e tij. Megjithatë, ka shumë nuanca kur pastërtia, pafajësia dhe virgjëria nuk janë koncepte identike
