Peshk salmon. Llojet e salmonit dhe përshkrimi i tyre

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:51

Salmonidet janë e vetmja familje e peshqve që përbëjnë nënrendin Salmonidae. Nuk ka asnjë person të vetëm që të mos ketë provuar të paktën një herë pjata nga chum apo salmon, gri apo rozë. Por peshku salmon konsiderohet një delikatesë në mesin e gustatorëve. Havjar i kuq i famshëm vlerësohet gjithashtu në të gjithë botën. Por jo të gjithë e dinë se lista e përfaqësuesve, të cilët quhen me një fjalë "salmon", është mjaft e gjerë.

Lista e përfaqësuesve të salmonideve

Kjo familje përbëhet nga përfaqësues të tillë të salmonit si salmoni rozë dhe lenok, taimen dhe grayling, char dhe omul, peshk i bardhë dhe trofta kafe, salmoni chinook dhe coho, salmoni me çorap dhe salmoni i ngushtë, salmoni dhe trofta ylber. Veçanërisht të njohur për shumë janë salmoni dhe trofta, të cilat quhen peshq të disa llojeve të ndryshme. Këta emra janë, si të thuash, kolektivë.

Llojet e peshqve të salmonit, lista e të cilave është paraqitur këtu, janë të ujërave të ëmbla dhe anadrome, domethënë që jetojnë në dete, por që pjellin në lumenj të ujërave të ëmbla. Ndonjëherë kjo rrugë kushton jetën e tyre dhe të palindurvepasardhës.

Peshqit e kësaj familjeje jetojnë në oqeane - Paqësor dhe Atlantik, si dhe në ujërat e ëmbla të gjerësive gjeografike të mesme dhe veriore dhe në ujërat e hemisferës veriore. Kamçatka konsiderohet vendi më i madh i vezëve.

Pothuajse të gjitha llojet e salmonit vlerësohen si peshk komercial. Për më tepër, ato minohen jo vetëm për hir të mishit të shijshëm të shijshëm dhe të vlefshëm, por edhe për hir të havjarit të kuq jashtëzakonisht të shtrenjtë, i cili është gjithashtu një delikatesë. Kjo është arsyeja pse disa lloje peshqish salmon janë në prag të zhdukjes sot. Disa lloje madje janë të listuara në Librin e Kuq për qëllimin e mbrojtjes së tyre.

Salmoni i kafazit është një peshk i llojit të salmonit, i cili edukohet dhe kultivohet artificialisht. Gjithashtu, fermerët e peshkut mbarështojnë disa lloje troftash.

Parametrat kryesorë të përfaqësuesve të salmonit

Gjatësia e trupit të përfaqësuesve të salmonit varion nga madhësi shumë të vogla, vetëm disa centimetra, deri në dy metra. Më të vegjlit janë peshqit e bardhë, por salmoni, taimeni dhe chinook, duke qenë më të mëdhenjtë, arrijnë peshën 70 kilogramë.

Zakonisht, jetëgjatësia e këtyre peshqve është e kufizuar në 15 vjet. Por ndonjëherë midis tyre ka njëqindvjeçarë të vërtetë. Për shembull, u zbulua një taimen - peshk salmon, i cili jetoi për më shumë se 50 vjet dhe peshonte 105 kilogramë në kohën e kapjes! Po, dhe madhësia e kësaj mëlçie të gjatë i habiti të gjithë: dy metra e gjysmë - kaq ishte gjatësia e trupit të tij!

Damja e salmonideve

Përfaqësuesit e salmonit në strukturën e tyre janë jashtëzakonisht afër harengës. Me sa duket, kjo është arsyeja pse për një kohë të gjatë ata konsideroheshin më të afërmittë afërmit e harengës së njohur. Por relativisht kohët e fundit, shkencëtarët që studiojnë peshqit dëshmuan se kjo është një shkëputje e pavarur. Falë këtij zbulimi, ata u ndanë në një grup të veçantë, të cilin e quajtën - salmon.

Trupi i këtyre peshqve është i ngjeshur anash, i zgjatur dhe i mbuluar me luspa të rrumbullakëta. Në disa specie, luspat kanë një buzë të krehur. Shumë salmonë dallohen nga prania e njollave në trup, një lloj njollash. Një tipar dallues është edhe vija anësore që kalon përgjatë trupit.

Funds salmon

Pentat gjoksore të të gjitha racave të kësaj familjeje nuk kanë rreze gjemba. Ata janë ulur poshtë. Por në fins ventrale ka gjashtë ose më shumë rreze.

Ka një tjetër ndryshim interesant midis këtyre peshqve. Këto janë, për shembull, fins dorsal, të cilat janë vërejtur në salmon dy. Njëra prej tyre është e vërtetë, me shumë rreze. Për më tepër, në racat e salmonit, ai përmban nga 10 deri në 16 kocka, dhe në ngjyrë gri - nga 17 në 24. Pas asaj reale, ka një tjetër pendë pa rreze, e cila quhet yndyrë. Ndodhet drejtpërdrejt përballë pendës anale dhe është tipar karakteristik i peshqve të kësaj familjeje.

Struktura e salmonideve

Ka edhe dallime të tjera midis përfaqësuesve të kësaj familjeje nga të gjithë të tjerët. Për shembull, peshqit salmon kanë një fshikëz noti që lidhet me ezofagun me një kanal të veçantë. Zorrët e saj janë të pajisura me shtojca të shumta pilorike. Goja e një peshku të familjes së salmonit kufizohet në majë nga dy palë kocka, të cilat quhen premaksilare dhe nofulla.

Një tipar interesant janë femrat të cilave u mungojnë vezoret rudimentare, si rezultat i të cilave, kur piqen, vezët bien menjëherë nga vezorja direkt në zgavrën e trupit.

Peshku salmon është gjithashtu befasues sepse ka qepallat transparente para syve. Gjithashtu, në shumicën e salmonidëve, skeleti nuk osifikohet plotësisht deri në vdekje. Për shembull, kafka është pothuajse tërësisht e përbërë nga kërc, dhe proceset anësore nuk ngjiten në trupat vertebrorë.

Gjuetia pa leje vret pasardhësit e salmonit

Gjatë vezëve shfaqen qartë edhe tipare të tjera dalluese të kësaj familjeje peshqish. Fakti është se ky proces ndodh vetëm në ujë të freskët. Prandaj, peshqit anadromë që jetojnë në oqeane dhe dete, ku uji është i kripur, ngrihen kundër rrymës për të pjellë në lumenj dhe përrenj. Edhe salmonët e liqenit po kthehen në vendin ku kanë lindur vetë.

Ekzistojnë ende shumë hipoteza që shpjegojnë pse dhe pse peshqit duhet të arrijnë në vendin e vezëve pikërisht në vendin e lindjes së tyre. Por gjuetarët pa leje nuk thyejnë kokën për këtë çështje. Ata përfitojnë nga kjo rrethanë, duke shkatërruar pa mëshirë një sasi të madhe peshqish të shtrenjtë, të gatshëm për të lindur një mori pasardhëssh. Rrjetat vendosen në rrugën për në vendin e vezëve, përdoren pako shpërthyese. Si rezultat, një numër i madh salmonësh nuk lindin.

Gjuetarët e paligjshëm veprojnë në këtë mënyrë jo vetëm sepse peshqit e vezëve janë jashtëzakonisht të lehtë për t'u kapur. Pyetja qëndron edhe në faktin se para se të ndodhin vezët salmonimetamorfozat e brendshme. Për shembull, stomaku, mëlçia dhe zorrët e tyre degjenerojnë, mishi humbet elasticitetin dhe përmbajtjen e yndyrës, gjë që natyrisht ndikon në shijen e produktit.

Vezia e salmonit

Siç është përmendur tashmë, në periudhën para riprodhimit, trupi i peshkut të salmonit ndryshon në mënyrë dramatike. Përveçse i humbet shija e mishit, ato ndryshojnë edhe nga jashtë: trupi humbet argjendin, ngjyra e tij bëhet e shndritshme, në trup shfaqen njolla të kuqe dhe të zeza, bëhet më i gjatë. Meshkujt e disa racave fitojnë gunga, gjë që shkaktoi emrin e një prej specieve - salmon rozë.

Nofullat e salmonit po ndryshojnë: e sipërmja përkulet poshtë dhe e poshtme, përkundrazi, lart, madhësia e dhëmbëve rritet.

Salmoni mashkull gjatë sezonit të vezëve merr një fustan nuseje të ndritshme. Çdo nënspecie dhe varietet duket ndryshe në këtë kohë.

Dihet se pjesa dërrmuese e salmonit anadromë ngordh pas vezëve. Një fat i tillë e pret salmonin e paqësorit, salmonin me çorap, salmonin rozë dhe disa të tjerë. Por midis individëve të Atlantikut, në veçanti salmonit, disa individë arrijnë të qëndrojnë gjallë. U regjistruan raste kur një peshk pjelli katër herë, dhe një herë u vendos një rekord - salmoni erdhi për të prodhuar pasardhës për herë të pestë!

Troftë

Lista e përfaqësuesve të salmonit është jashtëzakonisht e madhe. Varietetet ndryshojnë në pamje, si dhe në habitat. Një shembull i kësaj është peshku i troftës - familja e salmonit. Në fund të fundit, nuk është më tepër një specifikspecie, por emri kolektiv i disa. Nga pamja, jo çdo person është në gjendje të përcaktojë përkatësinë e saktë të një individi në një specie të veçantë. Por njohësit dallojnë midis skocezëve dhe alpinëve, evropianëve dhe amerikanëve, lumit dhe liqenit, si dhe troftës së ylberit. Të gjithë përfaqësuesit e kësaj race peshqish janë shumë të bukur.

Duke folur për troftën e ylberit, nuk mund të mos vihen re përparësitë e tij ndaj të gjitha varieteteve të tjera. Ky peshk jo modest është shumë i shijshëm, dhe përveç kësaj, është jashtëzakonisht i bukur. Emri i saj erdhi nga ngjyra e ndezur e trupit, e cila shkëlqen në dritë me të gjitha ngjyrat e ylberit.

Trofta është e një rëndësie industriale, pasi edukohet me sukses artificialisht si për gjueti ashtu edhe për ushqim. Në disa restorante, gustatorëve u ofrohet të zgjedhin peshk të gjallë në rezervuarë të veçantë artificialë, të cilët kuzhinierët i kapin me rrjeta dhe i gatuajnë para klientit. Përveç varieteteve të troftës, raca e troftës përfshin taimen dhe palia.

Chinook

Ky përfaqësues i ngjashëm me salmonin rritet kryesisht në malësitë Koryak, Kamchatka dhe Ishujt Komandant. Chinook është një nga salmonët më të mëdhenj në Oqeanin Paqësor, si dhe peshku më i madh verilindor i ujërave të ëmbla. Disa individë arrijnë një peshë prej gjashtëdhjetë kilogramësh me një gjatësi trupore gati një metër e gjysmë. Ngjyra e salmonit Chinook është e njollosur: njolla dhe pika të vogla janë të shpërndara në majë të kokës, fins kaudale dhe dorsal dhe në gjysmën e sipërme të trupit.

Keta

Praktikisht të gjithëLlojet e peshkut të salmonit, fotot e të cilave janë paraqitur në këtë artikull, kanë njolla në trup dhe pendë. Por ketu dallohet për mungesën e tyre të plotë. Shpesh tek ajo mund të shihni shenja të zbehta të veshjes së martesës. Këto janë zakonisht vija rozë ose gri që kalojnë nëpër trup.

Gjatë periudhës së pjelljes së vezëve, salmoni i ngushtë shquhet ndjeshëm midis të gjitha llojeve të salmonit. Kjo për faktin se i gjithë trupi i saj është zbukuruar me ngjyrë tërthore kuqezi me vija jeshile. Dhe salmoni mashkull befason me dhëmbët e tij të mëdhenj, të cilët rriten në mënyrë aktive gjatë kësaj periudhe aq shumë saqë nuk janë në gjendje as të mbyllin gojën.

Sockeye salmon

Emri i dytë i këtij përfaqësuesi të salmonit është peshku i kuq, pasi mishi i tij nuk është rozë, si të gjithë përfaqësuesit e tjerë të salmonit, por shumë i kuq. Dhe gjatë sezonit të çiftëzimit, kjo shumëllojshmëri salmoni ka një ngjyrë unike: një kokë e gjelbër kthehet në një trup të kuq.

Para pjelljes, femra po ndërton një fole për pasardhësit e saj të ardhshëm. Ajo lëviz me forcë pendët e saj mbi tokën me guralecë, duke larë rërën e imët dhe b altën. Pastaj salmoni i çorapit hedh havjar, i cili, në varësi të temperaturës së ambientit, zhvillohet nga 50 në 150 ditë. Deri në resorbimin e plotë të qeses së të verdhës, larvat mbeten në foletë e ndërtuara nga nëna femër.

grija

Ky është një nga përfaqësuesit më të bukur të salmonit. Ka një shpinë të fortë gri të errët, dhe anët e disa specieve kanë njolla të zeza të formave dhe madhësive të ndryshme. Siberian dhe me njolla të verdha, Amuri dhe Amuri i Poshtëm, si dhe grija Baikal dallohen nga prania e një njolle të madhe të kuqërremtë në anët e barkut. Pendët e barkut janë zbukuruar me vija të kuqe-kafe. Këto shtigje me ngjyra hedhin nuanca vjollce. Pendat e ndritura kaudale dhe anale me ngjyrë gri plotësojnë portretin e këtij burri të pashëm.

Sig

Ky lloj salmoni konsiderohet polimorfik, pasi është mjaft e vështirë të dallohen tiparet karakteristike të kësaj specie të veçantë. Ndoshta ia vlen të përmendet mungesa e dhëmbëve dhe prania e një goje të poshtme. Në disa varietete, mund të vërehet një platformë e theksuar e feçkës. Ndër salmonidët, kjo specie përfshin përfaqësuesit më të vegjël.

Gjatësia e trupit të peshkut të bardhë mund të jetë 10 cm në varietetet e vogla dhe 60 cm në ato të mëdha. Jetëgjatësia e këtyre peshqve mund të arrijë deri në 20 vjet, por në kapje gjenden më shpesh individë nga 7 deri në 10 vjeç. Peshku i bardhë gjysmë anadromi dhe i liqenit ndonjëherë rritet deri në 68 cm në gjatësi dhe mund të peshojë deri në 2 kg. Individi më i madh që u kap peshonte 12 kg.

Mund të flisni pafund për salmonin - kaq shumë gjëra të mahnitshme dhe interesante janë të lidhura me këtë familje peshqish.