Pemët e portokallit janë të njohur jo vetëm për frutat e tyre të shijshme dhe me lëng, por edhe për lulet e tyre delikate të bukura. Prej tyre krijojnë buqeta të bukura dasmash, nxjerrin vaj esencial, ujë dhe lëndë të tjera të para për parfumeri. Lulet e portokallit janë një shembull i pastërtisë dhe bukurisë, një dekorim në shtëpi, një ilaç dhe madje edhe ushqim.
Përshkrim botanik
Pema e portokallit e hidhur (bigaradia, lat. Citrus aurantium) është një bimë me gjelbërim të përhershëm që i përket gjinisë Citrus të familjes Rutaceae (lat. Rutaceae). Vjen nga Himalajet Lindore, por varietetet e tij klasike të egra janë të panjohura. Sipas shkencëtarëve, portokalli i hidhur u kultivua në Kinë qysh 4000 vjet më parë.
Në 10 lugë gjelle. pemët u sollën nga marinarët arabë dhe portugez në Lindjen e Mesme, nga ku u përhapën në të gjithë Mesdheun. Gjithashtu kultivohet në Amerikën Qendrore.
Portokalli e hidhur - një pemë që arrin lartësinë 10 m, e zbukuruar me gjethe jeshile të zgjatura dhe lule aromatike të bardha, të cilat janë të vendosura veçmas ose në tufa përgjatë5-10 copë. Siç mund ta shihni në foto, lulja portokalli është e bardhë borë, e përbërë nga një perianth me pesë segmente dhe lobula të trasha, brenda të cilave ka shumë stamena.
Frutat kanë një formë të rrumbullakosur me një lëkurë të trashë të ashpër, kur piqen ato bëhen të kuqe portokalli. Pulpa e frutave është e hidhur dhe e thartë dhe nuk hahet në formën e tij të pastër, por përdoret me sukses për përgatitjen e erëzave, likerit dhe marmelatës. Shumëllojshmëria e saj e shijshme (portokalli e ëmbël) u zhvillua vetëm në shekullin e 16-të.
Emri francez për lulen e portokallit është Fleur d'portokalli. I jep bimës bukuri dhe magjepsje. Lulet kanë një aromë karakteristike të ëmbël. Disa ekspertë e krahasojnë aromën e luleve të tilla me jaseminin, por të zgjeruar me mj altë dhe më shumë nuanca të tharta. Të tjerë e lidhin aromën e luleve të portokallit me nuancat e gomës dhe indolit.
Vaj esencial
Përpunimi i luleve të portokallit ka fituar popullaritet që nga Rilindja. Edhe atëherë u shpik metoda e distilimit me avull, me ndihmën e së cilës ata mësuan se si të merrnin vaj esencial nga lulet e portokallit. Quhet "neroli" dhe është një lëng pa ngjyrë që lëshon një aromë të lehtë lulesh me nuanca hidhësie.
Vaji i Nerolit ka një përbërje komplekse, përbërësit kryesorë të të cilit janë inalil acetat, linalool, geranyl acetate, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinene dhe sabinene. Gjatë përpunimit të luleve, rendimenti përfundimtar i produkteve është deri në 0,12% të masës së tyre.
Kompanitë e naftës me lule portokallitë vendosura në rajonet jugore të Italisë, Francës, Spanjës (Evropë) dhe vendeve afrikane (Tunizia, Algjeria, Maroku). Një nga varietetet më të njohura dhe më të mira është marrë në qytetin e Nabeul (Tunizi). Sasia e vajit neroli të prodhuar çdo vit vlerësohet në tonë, por vëllimi i tij varet shumë nga koha e ardhjes së ngricave.
Aroma e nerolit është shumë e ndryshme nga aroma e luleve të portokallit. Për ta afruar atë me origjinalin, disa prodhues përdorin metoda të nxjerrjes duke përdorur eter. Me këtë trajtim përftohet një beton, i cili pas nxjerrjes së përsëritur me etanol, shndërrohet në absolut. Prodhimi (0,1% ndaj peshës) është një lëng i kuq i errët me një aromë të fortë dhe të pasur lulesh portokalli.
Neroli: përfitimet dhe efekti emocional
Vaji esencial i marrë nga lulet e portokallit është përdorur me sukses në mjekësi për disa shekuj. Më parë, vetëm shumë të pasurit mund ta përdornin atë, por industria moderne e parfumeve shpesh përdor përforcues artificialë të aromës. Prandaj, kur në etiketë tregohet emri "lule portokalli", kjo mund të nënkuptojë jo vetëm vaj natyral, por edhe substanca dhe produkte të tjera që përftohen pas përpunimit të luleve të portokallit, si dhe zëvendësuesit e tyre.
Vaji Neroli ndihmon në eliminimin e pagjumësisë, depresionit, lehtësimin e ndjenjës së frikës dhe ankthit. Lulja e portokallit është një nga antidepresantët e mirë që u jep grave gëzim dhe paqe. Vaji është një qetësues, duke ndihmuar në reduktimin e ndjenjave të panikut,malli apo frika, stabilizon gjendjen mendore dhe harmonizon gjendjen e përgjithshme, konsiderohet afrodiziak i fortë (efekt euforik dhe hipnotik).
Neroli ka një efekt të përgjithshëm forcues në sistemin imunitar, ka një efekt antiviral. Në historinë italiane, dihet se qytetarët e Venecias përdornin vaj portokalli për të trajtuar jo vetëm gjendjet depresive, por edhe një sëmundje të tmerrshme infektive - murtajën e zezë.
Përdorimi i vajit esencial dhe kombinimi i tij me të tjerët
Në industrinë kozmetike, neroli përdoret për masazh terapeutik dhe trajtim të lëkurës: ndihmon në reduktimin e strijave, zbutjen e rrudhave, heqjen e akneve dhe nxitjen e përtëritjes.
Receta dhe këshilla për përdorimin e vajit esencial të luleve të portokallit:
- për masazh përdorni 5-7 pika për 10 g vaj bazë - ka një efekt relaksues;
- përdorimi në një llambë aromatike (4 pika për 15 m2 zona e dhomës) - ndihmon në krijimin e një atmosfere qetësuese në shtëpi;
- banjo relaksuese - 3-7 pika;
- për një medalion aroma ju nevojiten 2-3 pika.
Neroli përzihet mirë me vajra të tjerë esencialë: bergamot, nenexhik, temjan, dru sandali, borzilok, jasemini, mandarina, sherebelë, xhenxhefil, eukalipt, livando, verbena, mirrë dhe më shumë.
Marrja e ujit portokalli dhe aplikimi i tij
Një mënyrë tjetër për të marrë produkte nga lulet e portokallit është nxjerrja me gaz superkritik CO2 (acid karbonik). Pas distilimit, përftohet një hidrolat - ujë me luleportokalli. Ai përfshin substanca aromatike të marra nga ekstraktimi duke përdorur eterin e naftës. Produkti përfundimtar është një lëng absolut ngjyrë kafe që përmban 16% metil antranilat dhe një aromë intensive portokalli.
Uji portokalli (Uji me lule portokalli) përdorej gjerësisht në gatim në kuzhinat arabe dhe franceze për përgatitjen e pijeve dhe pjatave. Përfshihet në përbërësit e limonadave të shijshme, çajit, produkteve të pjekura dhe pjatave me mish.
Hydrolat dhe ekstrakt lulesh
Hidrolati i luleve të portokallit që shitet aktualisht ka një përbërje natyrale dhe mund të përdoret në gatim dhe kozmetologji. Vetia kryesore e tij e dobishme e përdorur në kozmetikë është aftësia për të rigjeneruar qelizat e lëkurës, duke ofruar një efekt rigjenerues, freskues dhe tonik. Kur aplikohet në sipërfaqen e lëkurës, ajo shkëlqen butësisht, rrit shkëlqimin. Hidrolati ndihmon në formimin e kolagjenit, i cili ndihmon në zbutjen e rrudhave dhe rritjen e elasticitetit dhe qëndrueshmërisë së epidermës.
Për qëllime mjekësore përdoret edhe ekstrakti i luleve të portokallit, i cili ka efekt baktericid dhe antiinflamator. Përdoret për të lehtësuar mirëqenien në sëmundjet e traktit të sipërm respirator, për të forcuar imunitetin. Ekstrakti ka një efekt pozitiv në normalizimin e çrregullimeve hormonale, ka një efekt qetësues. I shtohet produkteve kozmetike (krem, serum lifting etj.) që përdoren për të gjitha llojet e lëkurës për të normalizuar prodhimin e lëkurës.yndyrë. Ekstrakti përdoret në luftën kundër celulitit, sepse. ka një efekt të dobishëm në epidermë dhe ndihmon në rigjenerimin e lëkurës së tharë, të plakur dhe të varur.
Aplikim në industrinë e parfumeve
Vaji Neroli përdoret gjerësisht në prodhimin e parfumeve luksoze. Një aromë e këndshme me theks frutash thekson në mënyrë të përkryer kompozimet e përdorura për të bërë parfume.
Lulja e portokallit (lulja e portokallit) është e pranishme në parfumet e mëposhtme të grave dhe burrave:
- Givenchy Amarige (1991) - simbolizon bukurinë, feminitetin dhe fisnikërinë.
- Lancome Poeme (1995) - kombinon disa aroma femërore të kundërta: freskinë e ngrirë (përfaqëson lulekuqe blu nga Himalajet) dhe ngrohtësinë e dunave të rërës, përbëhet nga aromat e portokallit, ziles blu dhe mimozës në vanilinë " bazë".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - i referohet aromave orientale, notat kryesore të zemrës janë neroli, orkide, jasemini, freesia dhe trëndafili, të përshtatshme për gratë e reja dhe të moshës së mesme.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - krijuesit e këtij parfumi (dizajnuesit e famshëm K. Biname, D. Ropillon dhe O. Polge) morën një erë çuditërisht të pastër dhe fisnike me nota portokalli, jasemini, qelibar, gardiania. dhe druri i sandalit, aroma ka një tërheqje ngacmuese dhe pasionante, e përshtatshme për një takim.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ka një aromë të lidhur me plazhinnjë shëtitje në një ditë vere, duke e çuar pronarin e saj në momentet e harruara të ndritshme të fëmijërisë; Përbërja përbëhet nga lule portokalli, vaj neroli, jasemini, mandarina dhe tuberoza.
- The One For Men Platinum (2013) nga Dolce & Gabbana është një parfum për meshkuj që ka një aromë solemne, magjepsëse dhe të zjarrtë (lule portokalli, kardamom, xhenxhefil, borzilok, etj.).
Vlera ushqyese e petaleve të portokallit
Në dekadën e fundit, përdorimi i luleve të portokallit në gatim si produkt ushqimor është bërë gjithnjë e më popullor. Shija e luleve të portokallit është delikate, pak e thartë, e lidhur me përdorimin e lëvozhgës së këtij fruti. Mund të hahen vetëm lule të sapoprera (jo më shumë se një ditë pas prerjes), pa shenja të dëmtuesve ose sëmundjeve të bimëve. Kjo e bën të vështirë përdorimin e tyre në kushtet klimatike të Rusisë, megjithatë, shumë kultivues amatorë të luleve rritin pemë portokalli në shtëpi.
Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë është 0 kcal / 100 g, prandaj rekomandohet përfshirja e luleve në menunë e dietës. Ato do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës dhe gjithashtu përmbajnë shumë substanca të dobishme:
- vajra esencialë që kanë një efekt pozitiv në metabolizëm dhe tretje, ndihmojnë në eliminimin e toksinave, përmirësojnë gjendjen e flokëve dhe thonjve, mbështesin sistemin nervor dhe kardiovaskular;
- vitamina C - përmbahet në një sasi më të vogël në krahasim me frutat, por përdorimi i saj ndikon në procesin e rigjenerimit të qelizave dheindet, ndihmon në përmirësimin e dhëmbëve, mishrave të dhëmbëve dhe përmirëson forcën e kockave, nxit përthithjen e hekurit, përmirëson imunitetin;
- rutina, ose vitamina P, i referohet flavonoideve - substanca që janë të mira për zemrën;
- fitoncidet - kanë një efekt aktiv antibakterial, duke vrarë kërpudhat, viruset dhe mikrobet;
- taninat - kanë një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit gastrointestinal, japin një shije astringente.
Lulet e portokallit janë kundërindikuar për përdorim si produkt ushqimor për fëmijët, gratë shtatzëna për shkak të manifestimit të mundshëm të reaksioneve alergjike. Ato janë gjithashtu të ndaluara për pacientët me ulçerë stomaku ose gastrit.
Lulet e portokallit përdoren më shpesh në përgatitjen e pijeve dhe ëmbëlsirave. Mund të hahen pasi të jenë mbuluar me sheqer pluhur ose të njomur me shurup dhe reçel. Veçanërisht i popullarizuar në Kinë është çaji i portokallit, i cili bëhet nga lule të freskëta ose të thata, të krijuara së bashku me varietetet jeshile. Receta e pijes është mjaft e thjeshtë: 1 lugë. çaj jeshil me gjethe të mëdha dhe 1 lugë gjelle. l. derdhni petalet e portokallit me ujë të nxehtë (mos i zieni), lërini për 5-7 minuta. Pija konsumohet pa sheqer ose me shtimin e mj altit të luleve.
Buqetë Dasma
Edhe në fillim të shekullit të 18-të, në shumë vende evropiane dhe mesdhetare, lulet e portokallit filluan të përdoren për të krijuar buqeta që nusja mban gjatë ceremonisë së martesës. Një kurorë me lule portokalli është konsideruar prej kohësh një simbol i pafajësisë së një vajze dhe një garanci e përjetësisë.rinia. Në Itali, përgjithësisht pranohet se një buqetë me lule portokalli është një simbol i një familjeje të madhe dhe të lidhur në të ardhmen. Në anglisht, një lule e tillë tingëllon si një lule portokalli, por emri francez ka ngelur për shkak të hijeshisë dhe glamurit të saj.
Kjo traditë ka zënë rrënjë në ritualin e dasmës dhe mbetet e njohur në shekullin e 21-të, kështu që shitja e kurorave për ceremoninë e martesës është e popullarizuar tek të rinjtë. Për një komplet komplet, nusja mund të përdorë edhe parfume me aromë portokalli, për shembull, Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") nga shtëpia angleze e parfumeve "Floris", e cila u lëshua posaçërisht për ceremoninë e martesës së Princit William dhe Kate Middleton..
Buqetë me fruta: bërja
Shumë kompani shesin edhe buqeta me portokall dhe lule, të dizajnuara posaçërisht për festën ose si dhuratë. Megjithatë, një buqetë e tillë mund të bëhet lehtësisht edhe vetë.
Për të bërë një buqetë do t'ju duhen portokall, lule, një sfungjer floristik (pyoflor), një shportë thurjeje, shkopinj për fiksim dhe tela, gjethe fieri dhe çdo lule tjetër.
Pandispanja vendoset në një shportë, të njomur me ujë. Portokallet duhet të priten përgjysmë dhe të ngjiten shkopinj. Fieri dhe lulet (krizantemë, gerbera, margarita, etj.) vendosen në një buqetë, duke i ngjitur kërcellet në një sfungjer. Portokallet vendosen me shkopinj poshte dhe pjesa e prere lart. Pjesa tjetër e hapësirës është zbukuruar me lule të vogla.
Një buqetë e tillë e përbërë ngafrutat dhe lulet, është një dhuratë e shkëlqyer që jo vetëm mund të gëzojë, por edhe të sigurojë përfitime shëndetësore duke shtuar vitamina në trup.
