Yuriy Rozhkov është një kuzhinier me famë botërore dhe drejtues i programit televiziv Ask a Chef.
Rritja e karrierës së Yuri Rozhkov
Yuri Rozhkov lindi më 12 nëntor 1970. Ai është me origjinë nga Moska. Ai e filloi karrierën e tij në moshën 21-vjeçare si kuzhinier i rregullt. Katër vjet më vonë, ai mori titullin krenar të shefit të kuzhinës në restorantin elitar Nostalgie në një hotel me pesë yje. Tetë vjet më vonë, ai u bë shef i kuzhinës në kafenenë e famshme botërore Vogue.
Por, pavarësisht suksesit të tij profesional, Yuri Rozhkov, shefi i restoranteve më të mira, nuk u ndal. Ai ka ndjekur kurse për artet e kuzhinës në Evropë dhe është trajnuar në restorantet më të mira në Francë, Suedi, Angli dhe Institutin e Beef në Shtetet e Bashkuara të Amerikës.
Rozhkov Yury u bë autori i disa librave të gatimit, si "Ajo që dua". Nga viti 2007 deri në 2014 ai drejtoi një shfaqje televizive me kuzhinierin jo më pak të famshëm Konstantin Ivlev.
Gjatë jetës së tij, Yury Rozhkov kapërceu shumë pengesa dhe fitoi shumëlartësitë profesionale. Fatkeqësisht, më 21 gusht 2016, karriera dhe jeta e tij u ndërprenë, shefi i kuzhinës vdiq në rrethana të paqarta. Por aftësitë e tij kulinare dhe recetat e autorit vazhdojnë të jetojnë. Me cilat krijime gastronomike krenohej shefi i famshëm i kuzhinës Yuri Rozhkov? Recetat për pjatat e tij të preferuara mund t'i shihni më poshtë.
Pjesëmarrje në konkurse
Paralelisht me ndërtimin e karrierës së tij, Yury Rozhkov mori pjesë dhe fitoi garat e kuzhinës gjithë-ruse. Ai ishte fitues në kategori të tilla si:
- Sous Chef më i mirë 1996 (vendi i 3-të).
- Kalorësi i gastronomisë franceze në 1996.
- Menyja më e mirë e restorantit për pushime në 1999 (vendi 1).
- Kampion i kuzhinës ruse në vitin 2000 (vendi i parë).
- Kampionati rus i kuzhinës në 2001 (vendi i parë).
Hamburger nga Yuri Rozhkov
Përbërësit:
- Viçi - 150 gram.
- Domatja është një gjë.
- Vezë pule - një copë.
- Marule Iceberg - një copë.
- Qepë e kuqe - një qepë e vogël.
- ketchup - dy lugë gjelle.
- Kos pa mbushës - 200 gram.
- Salcë tartar - një lugë gjelle.
Receta:
- Kthejeni mishin në mish të grirë. Shtoni në të qepën e grirë hollë dhe ketchup. Formoni një kotele dhe skuqeni në një tigan grill.
- Skuqni vezën në mënyrë që proteina të gjizë dhe e verdha të mbeten të lëngshme dhe të plota.
- Pritini simiten, skuqeni në një tigan të thatë. Lyejeni atë me salcë.
- Vendosni përbërësit në radhë: fillimisht marule, pastaj domate të prera hollë, kotele. Sipër vendosni me kujdes vezët e skuqura.
- Pjesen e dyte te roles e vendosim ne nje pjate prane dhe e sperkasim me unaza qepe.
Versioni grek i lazanjës - moussaka
Përbërësit:
- Filetë qengji - 200 gram.
- Karotë - një e vogël.
- Qepë - një qepë e vogël.
- Selino - një kërcell.
- Trimzë - një majë.
- Hudhra - disa thelpinj.
- Verë e kuqe e thatë - gjysmë gote.
- Domate të konservuara - 100 gram.
- Patëllxhan - një i vogël.
- Vaj ulliri - pesë lugë.
- Patate - një gjë.
- Kripë, piper dhe sheqer sipas shijes.
Receta:
- Përzieni mishin, karotat, selinon, qepën dhe hudhrën.
- Skuqni përzierjen që rezulton në vaj me shtimin e verës dhe erëzave.
- Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni qepët e mbetur, selinon, karotat, hudhrat dhe skuqini ato deri në kafe të artë.
- Shtoni domatet dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Kripë, piper dhe sheqer.
- Të kalojmë salcën te mishi i grirë dhe ziejmë derisa të gatuhet plotësisht.
- Patëllxhani duhet të pritet në feta të tejdukshme. Vendoseni në një tepsi dhe lyejeni me vaj. E vendosim në furrë të parangrohur për dhjetë minuta.
- Ziejini patatet, të prera në feta. Vendoseni në një tepsi dhe dërgoni në furrë me patëllxhanë.
- Merrni një filxhan të vogël por të thellë. Deri në fund të sajshtroni një shtresë patate, më pas një shtresë mishi të grirë dhe një shtresë patëllxhan. Përsëriteni veprimin derisa kupa të mbushet deri në majë.
Duke provuar këto pjata, mund të thuhet me siguri se Yuri Rozhkov meritonte titullin e kuzhinierit dhe të gjitha çmimet që i ishin caktuar.
