Ka shumë varietete kërpudhash, por kërpudhat e tartufit veçohen mes tyre - një delikatesë e pazakontë që jo të gjithë mund ta shijojnë. Ai zgjodhi një mënyrë të veçantë për të mbijetuar në planet: ai u zhduk nën tokë.
Veçoritë biologjike të kërpudhave
Ku rritet kërpudha e tartufit në Ukrainë? Kërpudha rritet në një thellësi relativisht të cekët, por nuk mund të gjendet në të gjitha pyjet. Ai fshihet me mjeshtëri, duke nxjerrë një aromë të jashtëzakonshme që tërheq kafshët. Kjo teknikë është e nevojshme që tartufi të riprodhohet. Ajo ka pak ngjashmëri me një kërpudha në kuptimin e zakonshëm të fjalës, më shumë si zhardhokët e përdredhur me patate të verdhë ose kafe. Mishi është i bardhë, gri dhe madje pothuajse vjollcë. Ka një shije të jashtëzakonshme që e kthen çdo pjatë (madje edhe petë të zakonshme) në një delikatesë të vërtetë.
Këtu rritet një specie e quajtur verë. Ku rritet kërpudha e tartufit në Ukrainë, sepse nuk mund ta gjeni vetëm në mes të pyllit? E tijhabitati është skajet e pyjeve të dushkut me mbeturina të pasura dhe toka gëlqerore të acidifikuara. Toka pranë kërpudhave bëhet gri-hi, bari thahet dhe vdes. Tartufi piqet në fund të verës - në fillim të vjeshtës.
Gjuetia e tartufit
Në Ukrainë, kultura e tartufit të shijshëm të bardhë dhe të zi u zhduk plotësisht në fillim të shekullit të 20-të. Dhe 20 vjet më parë, tartufi i verës, i cili është aq i adhuruar nga dashamirët e delikatesave, hyri gjithashtu në Librin e Kuq. Mbledhja dhe shitja e tartufit të verës ukrainase është e ndaluar me ligj "Për Librin e Kuq të Ukrainës". Dhe kërpudha nuk do të largohet nga faqet e saj së shpejti: nuk është aq e lehtë për t'u rikuperuar dhe pothuajse nuk i jepet vetes kultivimit artificial.
Të gjesh një tartuf kërpudhash në Ukrainë ku rritet nuk është një detyrë e lehtë. Qentë të trajnuar posaçërisht dërgohen për të kërkuar kërpudha, e cila mund të gjejë delikatesën nga era. Këta qen kushtojnë disa mijëra euro. Derrat janë gjithashtu të përshtatshëm për të kërkuar një kërpudhë, e cila e nuhat atë për 50 m. Që të mos hanë kërpudhat (dhe derrat e kanë dashur gjithmonë), fytyrat e tyre janë të lidhura me një fjongo ose një rrip.
Ku rritet kërpudha e tartufit në Ukrainë? A është e mundur të rritet në një fermë? Fatkeqësisht, kultivimi i produktit të delikatesës po dështon. Është e nevojshme të zgjidhni saktë tokën, të përgatitni ushqime të veçanta plotësuese, të krijoni kushtet e nevojshme për rritjen e miceli, të mbillni varietete të përshtatshme lisi. Dhe e gjithë kjo nuk garanton që tartufi do të zërë rrënjë në këtë tokë. Në fakt, ju duhet të krijoni një ekosistem kompleks, si në natyrë. Dhe në kushte artificiale, kjo ende nuk ka qenë e mundur.
Trajtim restoranti
Restorantet në Ukrainë blejnë tartuf evropian me çmime përrallore. Në fund të fundit, jo të gjithë e dinë se ku rritet kërpudha e tartufit në Ukrainë. Përveç kësaj, ai është një Libër i Kuq. Jo të gjithë vizitorët kanë mundësinë të provojnë një pjatë me një kërpudha ekzotike. Ndërkohë, tartufi thahet dhe përkeqësohet, duke e çuar restorantin në një humbje të madhe. Sigurisht, tartufi ukrainas i verës është një zëvendësues adekuat dhe më pak i kushtueshëm për atë evropian.
Në të njëjtën kohë, adhuruesit e koleksionit sekret kanë mësuar të gjejnë kërpudha tartufi në Ukrainë, ku ato rriten. Fotoja tregon se si duket ky frut i ndaluar. Ata e mbledhin dhe ua shesin restoranteve ose individëve me çmimet e tyre. Për shembull, festivali i tartufit ukrainas është mbajtur nga restoranti Kanapa në Ukrainë për të dytin vit, duke i prezantuar vizitorët me produktin e delikatesës. Pronari i restorantit pretendon se nuk e dinte që kjo lloj kërpudha është nën mbrojtjen e shtetit dhe për shkeljen e ligjit është detyruar të paguajë një gjobë të madhe.
Me këtë qasje, kërpudhat mund të zhduken plotësisht në territorin e Ukrainës. është për të ardhur keq. Shkrimtari i madh dhe dyqani ushqimor A. Dumas shkroi për tartufin: "Ata janë në gjendje ta bëjnë një burrë më të nxehtë dhe një grua më të dashur". Pra, kujdesuni, ukrainas, për pasurinë tuaj pyjore!
