Në jetën e popullit të Kinës, çaji ka një vend të veçantë dhe pirja e çajit është bërë një art më vete i ceremonisë së çajit.
Kinezët preferojnë çajin ndaj pijeve të tjera edhe gjatë verës: ai jo vetëm që shuan etjen, por edhe rrit imunitetin.
Ceremonia e çajit në Kinë - pak histori
Shfaqja e çajit i atribuohet një prej figurave kryesore të mitologjisë kineze, paraardhësit hyjnor të të gjithë popullit kinez, Shen Nong, emri i të cilit në kinezisht do të thotë "Fermer Hyjnor". Ishte ky hero që i mësoi njerëzit të lëronin tokën, të rritnin drithëra, si dhe bimë mjekësore dhe të tjera të dobishme.
Legjenda thotë se Shen Nong kishte një kokë demi dhe një trup njeriu, ndërsa barku i tij ishte prej nefriti transparent. Shen Nong ndihmoi njerëzit të trajtonin sëmundjet, dhe për këtë ai endej nëpër vend në kërkim të bimëve medicinale, duke i ndarë ato nga ato helmuese që gjenden shpesh. Shëruesi testoi efektin e bimëve të gjetura tek ai. Në të njëjtën kohë, ai vëzhgoi efektin e bimës së ngrënë ose frutave të saj në trup përmes tijbark transparent. Thuhet se një herë ai provoi një bimë të re, të panjohur dhe si rezultat mori një helmim të rëndë. Kur u sëmur shumë, u shtri nën një shkurre të panjohur. Papritur, një pikë vese u rrokullis nga gjethet e shkurret. Duke pirë një gllënjkë nga kjo pikë, mjeku ndjeu një forcë të madhe dhe gëzim të këndshëm në të gjithë trupin e tij.
Që nga ajo kohë, Shen Nong mbante gjethet e kësaj bime me vete kudo, duke i përdorur ato si një kundërhelm. Dhe kështu ndodhi që ai mësoi të gjithë popullin kinez të pinte çaj si ilaç.
Në kohët e lashta, çaji ishte një pije për njerëzit e pasur. Askush nuk e di saktësisht se kur u shndërrua në një pije të përditshme. Në të njëjtën kohë, në shekullin I para Krishtit, çaji u shpërnda gjerësisht dhe tashmë ishte i disponueshëm në treg. Dhe nga viti 618 deri në 907, ceremonia kineze e çajit filloi të zhvillohej dhe traditat e çajit të Kinës u përshkruan për herë të parë.
Me kalimin e kohës, përgjatë Rrugës së Mëndafshit të Madh, çaji depërtoi edhe në Rusi. Në literaturë thuhet se Kozakët i paraqitën çaj si dhuratë Carit rus në 1567. Rusët ishin në gjendje të vlerësonin vërtet pijen aromatike tashmë në shekullin e 19-të. Ishte atëherë që u formua ceremonia e çajit rus. Në Moskë, ata mësuan se si të krijonin çaj në samovarët rusë me famë botërore.
Në Kinë, ceremonia e çajit është një ritual i tërë ku respektohet një rend i caktuar kur pihet një pije. Qëllimi kryesor i këtij veprimi është të zbulojë shijen dhe aromën e çajit, dhe nxitimi është i papërshtatshëm këtu. Ceremonia kineze e çajit nënkupton qetësi dhe qetësi. Enët fantastike të çajit, pjatat elegante me përmasa të vogla, si dhe muzika e këndshme e qetë ndihmojnë për të krijuar një atmosferë të veçantë - falë të gjithë këtyre faktorëve, bëhet e mundur të shijoni aromën aromatike të paharrueshme të një pije çaji të njohur në të gjithë botën dhe një kohë të gjatë. amëz.
Veçoritë e ritualit kinez të çajit
Ceremonia e çajit në Kinë quhet gongfu-cha: gong është arti më i lartë dhe cha është, natyrisht, çaj. Vetë kinezët i kushtojnë rëndësi të veçantë ritualit. Ata kanë këtë aftësi që jo të gjithë mund ta zotërojnë.
Rituali kinez i pirjes së çajit konsiderohet si një nga më misteriozët dhe më enigmatikët në të gjithë botën. Ndoshta kjo për faktin se kinezët e konsiderojnë çajin jo vetëm një pije. Për ta çaji është një bimë e mençur, e cila jepet për të transmetuar energjinë e jetës. Për të marrë këtë energji, ekzistojnë disa kushte që përmblidhen në rregullat e ceremonisë së çajit.
Kërkesa të veçanta për ujë
Zgjedhja e ujit me të cilin do të pihet çaji është me rëndësi vendimtare. Duhet të jetë nga një burim i pastër. Më i përshtatshmi është ai që ka një amëz të ëmbël dhe një teksturë të butë.
Kur përgatisni çaj, uji i vluar është i rëndësishëm. Nuk ka nevojë të vihet në një çiban të fortë, sepse për shkak të kësaj, energjia e tij e lë atë. Thonë se uji konsiderohet se ka vluar në gjendjen e dëshiruar të çajit, sapo në të shfaqen flluska nuk e lënë të ziejë me shpejtësi.
Tingujmuzika
Tradicionalisht, para fillimit të ceremonisë, një person duhet të pastrohet, të arrijë një gjendje harmonie të brendshme dhe paqeje. Kjo është arsyeja pse ajo zhvillohet në një dhomë të bukur dhe nën tingujt e muzikës së këndshme, shpesh magjepsëse dhe mistike. Për efektin më të mirë, mjeshtri i ceremonisë së çajit preferon të përdorë tingujt e natyrës. Kjo kontribuon në zhytjen e një personi në thellësitë e shpirtit të tij dhe ndihmon për t'u bashkuar më mirë me natyrën.
Për çfarë flasin njerëzit në ceremoninë e çajit?
Gjatë ritualit të çajit, është tradicionale të flitet për vetë çajin. Për më tepër, një element i rëndësishëm i ceremonisë është demonstrimi i respektit për hyjninë e çajit dhe biseda për të. Shpesh mjeshtrit vendosin figurinë ose imazhin e tij pranë enëve të çajit.
Gjendja e brendshme e audiencës
Sipas të gjitha kanuneve, rituali zhvillohet në një atmosferë mirësie dhe harmonie. Në procesin e pirjes së çajit, nuk është zakon të flisni me zë të lartë, të tundni duart ose të bëni zhurmë. Përqendrimi i plotë ndihmon për të ndjerë kënaqësinë e vërtetë të pijes dhe lumturinë e vërtetë.
Meqë ra fjala, ceremonia e çajit në Kinë përfshin pjesëmarrjen e 2 deri në 6 personave. Pikërisht në këtë rast mund të arrini një atmosferë mahnitëse, të quajtur në traditat e kontaktit të shpirtrave.
E brendshme e ceremonisë së çajit
Të gjithë të pranishmit janë ulur në dyshekë kashte të shtrirë në dysheme. Jastëkë të butë me një ngjyrë të këndshme të ngrohtë shtrihen pranë të ftuarve. Në mes është vendosur një tavolinë për çaj, e quajtur çaban, rreth 10 cm e lartë, duket si një lloj kutie druri. Në tëka vrima të veçanta ku derdhen mbetjet e çajit, sepse në Kinë uji i tepërt flet për bollëk.
Kur respektohen të gjitha parimet bazë të pirjes së çajit, vjen momenti solemn i festës së çajit.
Pra, pirja e çajit kinez
Seti për ceremoninë e çajit shtrohet para të ftuarve. Pajisjet përfshijnë: një çajnik për pirjen e birrës, një enë - cha-hai, një kuti çaji të quajtur cha-he dhe një palë çaji. Të gjitha enët për ceremoninë e çajit duhet të bëhen në të njëjtin stil dhe të mos e shpërqendrojnë pijen e mrekullueshme me pamjen e tyre.
Para së gjithash, mjeshtri e vendos pijen e thatë të çajit në cha-he - një kuti speciale prej porcelani, e cila është krijuar për të studiuar strukturën e çajit dhe për të thithur erën e tij. Të gjithë pjesëmarrësit e kalojnë ngadalë në duart e njëri-tjetrit dhe thithin aromën. Ky ritual ka një kuptim tjetër - gjatë transmetimit të cha-he, të pranishmit i afrohen njëri-tjetrit.
Pas kësaj, mjeshtri i gongfu-cha krijon çajin. Uji i parë i vluar i derdhur kullohet - kështu pluhuri lahet nga çaji. Por nga derdhja e radhës, çdo i ftuar i ceremonisë shijon një pije të mrekullueshme.
Përpara çdo pjesëmarrësi është një palë çaji në një tabaka. Këto janë dy gota, njëra prej të cilave është e lartë dhe e ngushtë (wenxiabei), e krijuar për të nuhatur, dhe e gjerë dhe e ulët (chabei) - për të shijuar ngjyrën dhe shijen e çajit. Uji i dytë hidhet në gota të larta pasi të ketë qëndruar në çajnik për rreth 30 sekonda. Wensyabei mbushet vetëm ¾ dhe mbulohet menjëherë me një filxhan të gjerë. Pas një kohe, kupa e sipërme hiqet dhe,duke sjellë pjesën e poshtme në hundë, thithni aromën e mrekullueshme të çajit që rezulton. Është e rëndësishme të përqendroheni dhe të bashkoheni me energjinë e çajit. Çaji pihet ngadalë, duke u fokusuar te ndjesitë.
Çaji derdhet derisa pija të ruajë ngjyrën dhe aromën e saj. Me çdo mbushje të re, çaji merr nuanca të ndryshme erë dhe shije.
Si rezultat, ceremonia e çajit jep paqe, paqe mendore dhe ndihmon për të harruar rrëmujën e jetës sonë.
Ceremonia e çajit në Angli
Britania e Madhe është një nga liderët botërorë në konsumimin e çajit për person. Pirja e çajit për britanikët nuk është thjesht një zakon, është një ritual me traditat e veta. Ai erdhi nga çaji anglez Five-o-clock Tea.
Seti tradicional për ceremoninë e çajit tek britanikët është një mbulesë tavoline e bardhë ose blu pa modele, një vazo me lule të bardha të freskëta. Çifte çaji, një çajnik me çaj, një enë qumështi, një enë qumështi, një kullesë dhe një mbajtëse për të. Përveç kësaj, do t'ju duhet një tas me sheqer (mundësisht me sheqer të bardhë dhe kafe), lugë çaji, një pirun dhe thikë, peceta që të përshtaten me mbulesën e tavolinës.
Snacks shërbehen gjithmonë me çaj - këto janë versione të ndryshme të pastave angleze. Tradicionalisht, të ftuarit mund të zgjedhin midis 5-10 llojeve të çajit, ku Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, si dhe përzierje të ndryshme çaji janë një domosdoshmëri.
Meqë ra fjala, një tjetër element i rëndësishëm i servirjes është një mbulesë me tegela ose leshi për një çajnik (rehati për çaj).
Ceremonia e çajit në Angli ka sekretin e vet. Mbani parasysh kur pini çajpranohet që në gota me ujë të vluar nuk do të hollohet më. Kjo do të thotë që gjatë zierjes, gjethet e çajit futen në çajnik bazuar në faktin se 1 lugë çaji është për 1 person. Kur përdorni një çajnik të madh, rekomandohet të shtoni 1 lugë më shumë për të gjithë.
Më pas çaji injektohet për 3-5 minuta dhe u hidhet të ftuarve. Menjëherë pas kësaj, duhet të derdhni ujë të valë nga një enë në çajnik (një tipar i ceremonisë së çajit është rimbushja e gjetheve të çajit) dhe ta mbuloni me çaj komod për të ruajtur temperaturën. Në momentin që përfundoni të pini filxhanin e parë, mbushja e dytë ka kohë për të mbushur. Kazani mund të mbushet sërish, por çdo herë cilësia e pijes do të përkeqësohet.
Tradicionalisht çaji pihet me qumësht dhe çaji i shtohet qumështit të nxehtë dhe jo anasjelltas.
Traditat e çajit rus
Ceremonia e çajit në Moskë është një traditë krejtësisht e ndryshme, shumë e ndryshme nga ritualet që janë zhvilluar në atdheun e kësaj pije. Ata thonë se japonezët shijojnë enët e çajit, detajet e ceremonisë, botën e tyre të brendshme kur pinë çaj. Ceremonia e çajit në Kinë - duke shijuar shijen dhe aromën e çajit, anglisht - është e vlefshme për vetë faktin e respektimit të traditave, enturage, pasta. Dhe për rusët, gjëja më e rëndësishme është shoqëria e mbledhur pranë samovarit rus. Komunikimi mes të gjithë të mbledhurve është i vlefshëm.
Në Moskë, ata fillimisht pinin çaj të zi. Uji i vluar nxehet në një samovar dhe sipër vendoset një çajnik. Pirja bëhet më e fortë se çaji që pihet përfundimisht. në gotaHidhen gjethet e çajit dhe më pas - ujë të vluar nga samovari.
Ëmbëlsira, limon, sheqer, reçel dhe mj altë ofrohen gjithmonë në tryezë për çaj. Këto të fundit hahen më shpesh me çaj ose të lyer me bukë. Shpesh një "palë çaji" - një disk - shërbehet në filxhan. Në të hidhet çaji i nxehtë nga një filxhan dhe pihet.
Çfarëdo qofshin traditat e çajit të kombeve të ndryshme, kudo kjo pije vlerësohet për shijen e saj të këndshme, aromën delikate dhe vetitë e pazakonta.
