Kërpudha e shijshme: kërpudha verore

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:53

Një nga kërpudhat ushqimore më të zakonshme, kërpudha verore rritet në halorë, trungje, rizoma, kërpudha dhe bar. Kërpudhat e mj altit të kësaj nëngrupi janë të zakonshme në Rusi, Evropë dhe Azi, si dhe në Amerikën e Veriut. Ato gjenden kudo ku ka kushte për zhvillimin e tyre. Pemët e rënë halore dhe gjetherënëse infektohen shpejt me spore dhe kërpudha e verës fillon të japë fryte me bollëk në mes të qershorit.

Për shkak të rritjes së tyre të shpejtë dhe shijes së shkëlqyer, kërpudhat janë shumë të njohura me kopshtarët që përpiqen të rritin kërpudha në vendin e tyre. Me qasjen e duhur, ju mund të merrni një përfitim të dyfishtë: rritni një kërpudha aromatike të shijshme dhe hiqni qafe trungjet e fuqishme të pemëve frutore që do të shemben në 4-5 vjet nëse një miceli vendoset atje.

Duke pasur parasysh që kërpudhat e verës (ka një foto në artikull) rriten në koloni të mëdha, madje mund të korrni një kulture të mirë nga një trung. Kjo kërpudha konsiderohet e ngrënshme, me aromë të shkëlqyer dhe shije të këndshme. I përshtatshëm për marinadat, pjatat e para dhe të dyta.

Ndryshe nga vjeshta dhe dimri, kërpudha e verës ka një këmbë të hollë të gjatë, diametri i saj është vetëm 0,5 cmnë lartësinë 5-10 cm Një kapak i verdhë ose kafe ka një njollë të lehtë në qendër; në fillim të rritjes së kërpudhave, kapaku është gjithmonë i rrumbullakosur, me një tuberkuloz të vogël.

Ndërsa rritet, drejtohet, bëhet e sheshtë, në mot me shi mund të jetë ngjitës. Në një kërpudha të rritur, diametri i kapakut arrin 7-8 cm Karakteristikë karakteristike është prania e një unaze në kërcell, poshtë së cilës sipërfaqja është me luspa, me qeth. Ngjyra e kërcellit është shumë më e errët se kapaku, kafe e errët në pikën e rritjes. Në kërpudhat e rritura, ajo shpesh përkulet, bëhet e ngurtë dhe e zbrazët brenda. Pulpa është shumë e butë, e brishtë, me ngjyrë bezhë, ka një erë karakteristike të kërpudhave dhe një shije të këndshme. Këmba është më e trashë, fibroze dhe bëhet e ngurtë me gatim të zgjatur. Prandaj, gjatë përpunimit shpesh lihen vetëm kapakët.

Agariku i mj altit të verës ka një analog helmues - galerina me kufi, e cila gjithashtu jeton në trungje dhe përmban toksina të fuqishme të krahasueshme me fuqinë e kalit të zbehtë. Është veçanërisht e vështirë të dallosh agarin e mj altit të verës në mot të thatë, kur ngjyra e tij ndryshon, pika e ndritshme në qendër zhduket. Për të parandaluar gabimet, ia vlen të mblidhni kërpudha nga trungjet dhe pemët halore.

Sipas mbledhësve të përhershëm të kërpudhave, është shumë e vështirë të mblidhen kërpudhat e verës në mot me shi, sezoni i të cilave fillon në qershor. Mushkonjave u pëlqen të bëjnë pritë pranë gëmushave.

Gjatë mbledhjes, kushtojini vëmendje ngjyrës së kapakut të shtresës së poshtme të kërpudhave. Shpesh bëhet gri për shkak të pluhurit të spores që përhapin kërpudhat e sipërme. Kërpudha të tillajanë gjithashtu të ngrënshëm, megjithëse duken pak të kalbur.

Kjo kërpudha preket mjaft shpesh nga krimbat. Mendimi se nuk ka krimba në kërpudha mbetet vetëm një mit. Ekzaminimi sipërfaqësor shpesh nuk zbulon parazitë, megjithatë, gjatë gatimit, individë të vegjël të bardhë notojnë në sipërfaqe. Për këtë arsye rekomandohet ndërrimi i ujit menjëherë pas zierjes. Zierja e dytë bëhet më e lehtë. Gjatë tharjes, rekomandohet të renditni me kujdes kërpudhat, duke lënë vetëm kërpudha të reja të shëndetshme.