Kërpudhat janë një dhuratë e paçmuar që na është dhënë nga natyra. Ato vijnë nga mrekullitë dhe misteret që ka e gjithë bota jonë organike.
Kërpudhat janë një mbretëri e pavarur në këtë botë të madhe, ajo përmban rreth 100 mijë lloje. Njëri prej tyre quhet boletus i zakonshëm. Ai duket shumë bukur, madje edhe në foto është mjaft tërheqës.
Bullus i zakonshëm: një përshkrim i shkurtër
Në natyrë, ka afër dyzet lloje të boletusit. Për një kohë të gjatë, boletusi i zakonshëm është konsideruar më i madhi në madhësi dhe më i vlefshmi në grupin e tij. Kjo kërpudha quhet me emra të ndryshëm në çdo lokalitet: thupër, boletus, pika e zezë ose obabok. Është ndër më të mirat, po të mos merret parasysh myku i bardhë, i afërm i të cilit është i afërt dhe ka shumë ngjashmëri me të.
Bullusi i zakonshëm ndryshon nga të tjerët në kapelën e tij të rrëmujshme të kuqe -ngjyrë kafe, e cila në mot të thatë shkëlqen kundër diellit. Në një kërpudha të re, ajo ka një formë konveks, të ngjashme me një sferë. Poret janë të bardha, ndonjëherë bëhen kremoze. Ndërsa rritet, kapelja bëhet në formë jastëku, e zbehtë, arrin një madhësi të madhe, një mbledhës me përvojë kërpudhash nuk ka gjasa të vendosë një gjetje të tillë në shportën e tij.
Këmba është 70-160 cm e lartë, 15-30 mm e trashë, e bardhë, me luspa kafe sipër, e trashur në fund.
Pulpa është pa erë, pa shije, me ngjyrë të bardhë-krem, e cila nuk ndryshon kur pritet.
Kërpudhat rriten shumë shpejt, pjekuria e plotë ndodh në ditën e shtatë dhe pas dy ose tre ditësh ato bëhen të papërdorshme.
Buleta e zakonshme: habitatet
Bullusi ka një "emër folës", duke thënë të cilin, mund të emërtoni me saktësi vendin e vendbanimit të tij - ku rriten pemët e thuprës.
Kërpudhat e kësaj specie fillojnë të rriten që në fillim të verës dhe japin prodhim deri në fund të vjeshtës. Në disa vite, bollëku i tyre gjendet në pyjet gjetherënëse, thupër dhe të përziera. Ka raste kur thuprat vendosen aty ku rritet bredhi.
Nëse vera dhe vjeshta janë të ngrohta dhe me shi, mund të shpresoni për një korrje të madhe, veçanërisht nën thupër të reja. Mbledhja e boletuseve është e lehtë dhe e përshtatshme, ato janë gjithmonë në sy dhe nuk fshihen kurrë në bar.
Përdor në gatim
Vlerësit e kërpudhave, duke dalë në një gjueti të qetë, kanë gjithmonë dëshirë të shohin një bulë në shportën e tyre. Përdorimi në gatim është i gjerë: thahet, zihet, turshihet. Ai ka një të këndshmearoma është e shijshme në vetvete, vetëm kërpudhat e reja janë të përshtatshme për kripë.
Vlera kryesore është prania e proteinave, aminoacideve thelbësore, vitaminave, të cilat ndihmojnë në largimin e çdo gjëje të panevojshme nga trupi, si fshesa me korrent.
Para se të filloni të gatuani pjata me kërpudha, duhet të dini disa rregulla.
• Sa kohë të zihet? Nëse kërpudhat janë të reja, nuk keni nevojë t'i zieni, por nëse janë të vjetra, koha e gatimit duhet të jetë 20 minuta.
• Si t'i pastroni? Këmba e bupës së zakonshme duhet të pastrohet, duke hequr ashpërsinë ose shtresat sfungjer duke e kruar nëse kërpudha është e vjetër.
• Si të gatuaj? Ka shumë receta për pjatat që përfshijnë kërpudha. Boletusi i zakonshëm barazohet me të bardhën dhe përdorimi i tyre në gatim është i njëjtë. Mund të gatuani në salcë kosi, me patate, në supë, shtoni në sallata.• Kërpudhat duhet të përpunohen sa më shpejt që të jetë e mundur, fjalë për fjalë brenda katër deri në pesë orë pas vjeljes.
Përdorimi i shëndetit
Në mjekësinë popullore, kërpudha boletus njihet prej kohësh. Përshkrimi i ndikimit të tij në funksionet e rëndësishme jetësore të një personi është paraqitur në librat e lashtë.
Obabok është i njohur për mbledhësit e kërpudhave për një kohë të gjatë, ai tërheq jo vetëm me shijen e tij të mirë, por edhe me praninë e vetive të dobishme: aftësinë për të hequr toksinat nga trupi dhe për të mbajtur funksionin e veshkave në gjendje të mirë..
Boletus është efektiv në trajtimin e sistemit nervor. Lejohet të përdoret në ushqimin dietik për shkak të aftësisë së tij për të rregulluar sheqerin në gjak. Ata që shtojnë boletus (kërpudha) të zakonshme në dietën e tyre kanëlëkurë të shëndetshme të bukur dhe ata që duan të humbin kilogramët e tepërt mund të hanë edhe boletus, të cilat kanë një përmbajtje shumë të ulët kalori.
Kërpudhat janë kundërindikuar për personat me ulçerë stomaku ose sëmundje të zorrëve dhe në raste intolerance ndalohen edhe për fëmijët.
Buleta e zakonshme është një kërpudha shumë e shijshme, nuk mund të debatoni me këtë. Thajeni, gatuajeni të shijshëm, trajtojini njerëzit e afërt, ushqeni me bollëk. Një trajtim i tillë do të jetë shumë më i mirë dhe më i shëndetshëm se karamele. Lërini kërpudhat të rriten dhe të shumohen dhe, ndoshta, në vite të vështira të dobëta ato do të ndihmojnë në mbushjen e koshëve tanë.
