Sa shpesh keni gjetur kërpudha të panjohura? Me siguri çdo dashamirës i "gjuetisë së qetë" e ka hasur këtë. Një numër shenjash do të ndihmojnë në dallimin e specieve të ngrënshme nga ato helmuese. Le të përpiqemi të kuptojmë se cila kërpudha bëhet blu në prerje.
Së pari, duhet theksuar menjëherë se ka shumë lloje tubulare dhe lamelare që ndryshojnë ngjyrën e pulpës në prerje. Kjo është për shkak të oksidimit në ajër të disa substancave që përbëjnë përbërjen. Kërpudha, blu në prerje, mund të jetë ose një boletus i shijshëm ose një e bardhë e rreme helmuese. Ky i fundit është një nga më të rrezikshmit, që përmban një sasi të madhe toksinash dhe shkakton helmim të rëndë.
Paralajmërim: Dyshe të rrezikshme
Nëse nuk e dini se cila kërpudha bëhet blu në prerje, por keni takuar një burrë kaq të pashëm gjatë rrugës, jini jashtëzakonisht të kujdesshëm. Kjo është e ashtuquajtura "kërpudha satanike", ose e bardha e rreme. Nga pamja e jashtme, ai me të vërtetë ka një ngjashmëri me një boletus. E njëjta këmbë e dendur me mish, kapelë konvekse, por ka një sërë dallimesh! Kërpudhat e bardha në prerje nuk ndryshojnë ngjyrën. Mishi i binjakut helmues bëhet menjëherë blu ose rozë. Përveç kësaj, këmba e kërpudhave satanike është e mbuluar me një të theksuarrrjetë, dhe ngjyra është shumë më e ndritshme se ajo e buletit.
Një tjetër e bardhë e rreme është e hidhur. Është shumë më e vështirë t'i helmosh për shkak të shijes. Krahasuar me kërpudhat porcini, kërpudha mustardë ka një kërcell më të hollë, mish të k altërosh ose rozë dhe një shije të neveritshme të hidhur.
Specie të ngrënshme
Për të zbuluar se cila kërpudha bëhet blu në prerje, duhet të keni parasysh edhe llojet e ngrënshme, të cilat janë mjaft të zakonshme. Këto janë varietete tubulare: boletus, boletus, kërpudha polake.
Trupi frutor i boletusit menjëherë kthehet në blu në prerje, dhe kërcelli dhe kapaku errësohen. Për shkak të kësaj, buleti duket i shëmtuar në pjata, por ka një shije të shkëlqyer dhe aromë të mrekullueshme. Mund ta njohësh nga kapelja e tij e kuqe e ndezur dhe këmba gri.
Buleta ka një këmbë blu, por jo aq qartë, dhe kapela mbetet e bardhë në prerje. Trupi i frutave përbëhet nga një kërcell i gjatë (1-1,5 cm në diametër) dhe një kapak konveks kafe. Ngjyra mund të ndryshojë nga gështenja e lehtë (pothuajse e bardhë) në të errët. Këmba është gjithmonë gri, me luspa mezi të dukshme.
Kërpudha më e rrallë "blu"
Shumë më pak të zakonshme janë ekzemplarët e njohur si "kërpudha polake", ose boletus. Ky është një zbulim i vërtetë, sepse ato mund të gjenden vetëm në pyjet gjetherënëse, kryesisht lisi. Meqenëse mishi i saj ndryshon shumë në ngjyrë, është e rëndësishme të dini se cila kërpudha bëhet blu kur pritet. Sipas mbledhësve me përvojë të kërpudhave, kërpudhat boletus ndryshojnë menjëherë ngjyrën në prerje, duke u bërë blu e errët apo edhe vjollcë. Megjithatë, gjatë tharjes, kjo ngjyrë zhduket diku.
Në pamje të jashtme, boletusi mund të ngatërrohet si me të bardhën ashtu edhe me buletin. Por nëse shikoni nga afër, është e lehtë të vërehet se kapela e kërpudhave polake është gjithmonë e hapur, madje edhe pak e përulur, veçanërisht në trupat e vjetër frutorë. Pulpa është e butë, ka një shije të këndshme, prandaj shpesh dëmtohet nga krimbat. Ngjyra e sipërfaqes së kapelës është një kafe fisnike, kafe, gështenjë e pasur. Në një mjedis të lagësht, lëkura shkëlqen, por nuk ngjitet në duar. Në anën e pasme ka një shtresë tubulare me ngjyrë të verdhë, në trupat frutorë të pjekur ka një nuancë jeshile, bëhet blu kur shtypet. Në Evropë rritet në pemët e lisit, por në Rusi mund të gjendet edhe në halorë, por kjo është shumë e rrallë.
