Kërpudhat e mrekullueshme të ngrënshme - kërpudhat e thata të qumështit - janë të zakonshme në pyjet halore dhe të përziera. Kjo specie quhet Russula delica, ose podgruzok. Në thelb, kjo është një gjini e russula. Kërpudhat e vërteta të qumështit janë banorë të rrallë të pyjeve, është shumë më e vështirë t'i gjesh ato, ato kanë një lëng qumështi të hidhur. Dhe të ashtuquajturat kërpudha të qumështit të thatë rriten nga korriku deri në tetor në pemët e thuprës, pishave dhe pyjeve halore, dhe numri i tyre është thjesht i pabesueshëm.
Është shumë e lehtë t'i gjesh këto gjilpëra të bardha në tokën e thatë të errët të pyjeve halore. Ngjyra e bardhë e pambrojtur tradhton veten në sfondin e errët të tokës dhe gjilpërave të rënë. Por midis barit, kërkimi bëhet më i ndërlikuar: duhet të shikoni me kujdes çdo tuberkuloz.
Gjoksi i thatë ka një sipërfaqe të bardhë të lëmuar. Në trupat e rinj të frutave, ajo ka një nuancë të lehtë k altërosh, ngjyra blu në anën e pasme të kërpudhave është edhe më e dukshme. Diametri i kapakut mund të arrijë 20 cm, ndërsa në fillim forma është gjithmonë konveks me një vrimë të vogël në qendër, skajet janë mbështjellë poshtë. Sa më e vjetër të jetë kërpudha e thatë (fotoja është paraqitur më poshtë), aq më shumë hapet kapela, plasaritet në mot të thatë dhe në verërat me shi hahet domosdoshmërisht nga kërpudhat dhe mizat. Kështu qëme kalimin e kohës, njolla të verdha dhe kafe shfaqen në të gjithë sipërfaqen. Kërpudha qumështi të thatë - kërpudha agarike, me tul të bardhë të dendur, pa shije dhe erë të theksuar.
Pllakat janë të bardha, duke kaluar pa probleme në kërcell. Është ngarkesë e shkurtër, e fortë, sipërfaqja e saj është e lëmuar, mishi është i dendur, ndërsa te kërpudhat e vjetra është i lirshëm, pothuajse gjithmonë i ngrënë nga krimbat. Kërpudhat e thata janë shumë rrallë të pastra dhe të bardha, nëse vetëm në fillimin e rritjes. Në çdo mot, qoftë thatësirë apo verë me shi, krimbat i infektojnë dhe mizat e kërpudhave duan t'u zënë pritë në kapelet e tyre.
Gjoksi i thatë konsiderohet i ngrënshëm. Në të vërtetë, ato mund të jenë të kripura, të ziera, të skuqura, të marinuara. Por më shpesh shkojnë për kriposje, si përgatitje për dimër. Nëse, si rezultat i një udhëtimi në pyll, është grumbulluar një numër i mjaftueshëm kërpudhash qumështi, atëherë duhet të filloni përpunimin sa më shpejt të jetë e mundur.
Pastrimi dhe larja e këtyre kërpudhave do të jetë shumë më e lehtë nëse i njomni në ujë të valë për 20-30 minuta. Një kapelë e brishtë nën ndikimin e temperaturës së lartë bëhet më e butë dhe më plastike. Për të hequr qafe shpejt papastërtinë që ka rënë midis pjatave, kërpudhat lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, ato mund të lejohen të marrin turshi. Meqenëse kërpudha nuk sekreton lëng qumështi, mishi i saj nuk ka një shije të hidhur, si një kërpudha e vërtetë e papërpunuar. Prandaj, kërpudhat mund të kriposen lehtë, domethënë të qëndrojnë në shëllirë vetëm një javë, pas së cilës mund të hahen.
Momente të mira të reja dhe të skuqura. Për ta bërë këtë, ato fillimisht derdhen me ujë të valë, lahen, pritennë copa të vogla dhe skuqeni në vaj të nxehtë për 15-20 minuta. Në të njëjtën kohë, copat bëhen pak të forta, me një kore krokante dhe një shije të këndshme të butë. Vlen të përmendet se vetëm podgruzdki që nuk kanë lëng qumështi në prerje mund të gatuhen në këtë mënyrë. Të gjitha kërpudhat e tjera të ngjashme që sekretojnë lëng të bardhë kanë një shije të mprehtë të hidhur. Kjo hidhësi zhduket në shëllirë, pas 1,5-2 muajsh. Një gji i thatë nuk ka një veçori kaq të pakëndshme. Kërpudha ka shije të mirë dhe është e lehtë për t'u përpunuar!
