Nga mësimet e biologjisë, të gjithë dinë për mbretërinë e kërpudhave. Në tokë, ka një numër tepër të madh përfaqësuesish të kësaj familjeje të madhe, e cila përfshin më shumë se njëqind mijë specie. Kërpudhat janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra: në pamje, habitat, ka kërpudha helmuese dhe të ngrënshme, të rrezikshme dhe të dobishme. Por ata janë të bashkuar nga fakti se të gjitha kërpudhat kanë miceli dhe miceli. Dhe, siç e dini, myku është gjithashtu një kërpudhat. Në këtë artikull do të flasim për një kërpudhat të tillë si mukor. Tek ne njihet më mirë si myk i bardhë. Dhe secili prej nesh ndoshta është takuar me të më shumë se një herë, ndoshta edhe në kuzhinën tonë. Kërpudhat Mukor jetojnë në shtresat e sipërme të tokës, si dhe në produktet organike. Ai gjithashtu pëlqen vendet e errëta, të lagështa dhe të ngrohta. Nëse lini një copë të vogël bukë në kuzhinë, atëherë pas një kohe mbi të formohet një shtresë e bardhë me gëzof, e cila me kalimin e kohës bëhet gri - kjo është e njëjta kërpudha mukor. Nëse shikoni nga afër, mund të shihni strukturën e saj. Pordo të jetë e mundur të shihen mirë pjesë të kërpudhave të mukozës vetëm nën një mikroskop.
Kërpudha Mukor: struktura
I përket gjinisë së mykut të ulët, klasës Zygomycetes. Është një kërpudhat aerobike, që do të thotë se ka nevojë për oksigjen për të jetuar dhe riprodhuar. Miceliumi i tij nuk është i ndarë në qeliza, por ka shumë bërthama. Kjo klasë përfshin më shumë se gjashtëdhjetë lloje. Të gjitha varietetet e kërpudhave të kësaj specie, siç u përmend më lart, jetojnë në shtresat e sipërme të tokës, ushqimit, plehut të kalit dhe mbetjeve organike. Myku i mykut Mukor është një parazit. Trupi i tij i ngjan qimeve të holla pa ngjyrë ose rrjetave të kaurmetit - ky është një miceli. Përkundër faktit se trupi i miceli është rritur shumë, në fakt, është një qelizë që përmban shumë bërthama. Në proceset e holla të miceli (hife) formohen koka të zeza (sporangji). Ato përmbajnë spore.
Riprodhimi dhe ushqyerja
Kërpudha Mukor riprodhohet në dy mënyra: aseksuale dhe seksuale. Metoda e parë është më e ndërlikuar, pasi procesi i maturimit të miceli në sporangji është më i gjatë. Predha e sporangisë quhet kallozë. Është shumë rezistent ndaj mjedisit të jashtëm agresiv. Por nën ndikimin e lagështisë atmosferike ai shkatërrohet, duke lëshuar miliarda spore. Këto të fundit janë aq të vogla sa mund të depërtojnë kudo. Ata janë gjithmonë të pranishëm në ajër. Prandaj, në kushte të favorshme, myku shfaqet kudo. Gjatë riprodhimit seksual, fijet miceliale shkrihen për të formuar një zigotë. Kështu shfaqet një kërpudhat e re. Mukor është një kërpudha saprofite, domethënë ajoushqehet me substanca organike të gatshme. Quhet edhe kërpudha pastruese, pasi pas saj nuk ka mbetur asnjë mbetje organike. Ndonjëherë kërpudha të tilla shfaqen në një organizëm ende të gjallë, por tashmë të sëmurë, pas vdekjes së të cilit mbetjet do të riciklohen plotësisht.
Rreziku i kërpudhave Mukor
Kjo kërpudhat mund të jetë e rrezikshme si për njerëzit ashtu edhe për kafshët. Tek njerëzit, disa lloje të këtij myku mund të provokojnë shfaqjen e një sëmundjeje të tillë si mukormikoza. Sporet e vogla të kërpudhave janë të rrezikshme për njerëzit e prirur ndaj alergjive. Bletarët janë të njohur me mukorin nga dora e parë. Sepse kosheret janë një mjedis ideal për jetën dhe riprodhimin intensiv të këtij paraziti. Nëse kosheret nuk trajtohen në kohë, atëherë një numër i madh i bletëve mund të humbasë, pasi myku mukor shkakton shumë sëmundje. Gjithashtu, për shkak të infektimit të drithërave, perimeve dhe frutave me këtë parazit, njerëzimi çdo vit humbet një sasi të madhe ushqimi.
Aplikim në mjekësi dhe industri ushqimore
Lloje të caktuara të kësaj kërpudhe, përkundrazi, janë shumë të dobishme për njerëzit. Pra, prej tij përgatiten disa antibiotikë (ramicinë). Kjo kërpudha përdoret edhe në industrinë ushqimore si maja (maja kineze). Përdoret për të bërë tempeh, djathë soje dhe alkool patate.
Si të parandaloni infektimin e mykut në ushqim
Sigurisht, është e nevojshme të siguroheni që ushqimi të mos jetë i ndotur me myk. Përveç faktit se kjoe rrezikshme, por edhe e kushtueshme. Për ta bërë këtë, mos lini ushqime të mbetura pranë produkteve të mira. Monitoroni nivelin e lagështisë në dhomë. Kur largoheni për një kohë të gjatë, mos e lini ushqimin. Dhe nëse myku shfaqet në një produkt që në shikim të parë është ende i përshtatshëm për konsum, nuk është më e mundur të hahet.
