Pleurotus eryngi është emri shkencor për kërpudhat e bardha stepë. Përveç kësaj, ato shpesh quhen kërpudha perle mbretërore, shumë i konsiderojnë ato kërpudhat më të shijshme të kësaj familjeje. Në të vërtetë, ata kanë diçka për t'i quajtur mbretërore, sepse karakterizohen nga një trup i madh frutash me një aromë të fortë dhe shije unike.
Zona e shpërndarjes
Në kushte natyrore, kërpudhat e stepës së bardhë gjenden në Evropë, Lindje, Azinë Veriore dhe Qendrore, Afrikë. Trupat e tyre frutorë rriten në rrënjët ose kërcellin e pemëve dhe bimëve gjetherënëse, dhe mund të gjenden gjithashtu si parazitë dhe saprofite.
Kërpudha Eringi steppe porcini: veçoritë
Këto kërpudha kanë një sërë cilësish të jashtëzakonshme:
- rendiment i lartë;
- trupa frutash të cilësisë më të mirë;
- Origjina mesdhetare;
- një kapele gri-kafe, më shpesh e zhytur në qendër me një diametër 3-12 cm;
- trupi frutor është i bardhë,trashësia - nga 3 në 5 cm, e ngushtuar në bazë;
- trupat e vjetër frutdhënës kanë një skaj të kapelës me onde;
- të gjitha pjesët e kërpudhave janë të përshtatshme për konsum;
- frutat janë 120-140 g trupa frutorë për kilogram substrat të freskët.
Kërpudhat Eringi: karakteristikat
Pamja dhe madhësia e trupave të frutave ndryshojnë nën ndikimin e kushteve të jashtme, por megjithatë ato ruajnë tiparet kryesore karakteristike të varietetit të tyre. Kapakët e kërpudhave të gocave mbretërore kanë ngjyrë kremi në kafe të çelur me diametër 3-12 cm Fillimisht janë konveks dhe me rritjen e tyre fillojnë të drejtohen. Kërcelli i trashë 3-10 cm i gjatë, i ngushtuar drejt bazës. Ka një strukturë të bardhë, delikate por të dendur dhe karakterizohet nga një aromë e fortë.
Trupat frutorë të kërpudhave të stepës së bardhë përmbajnë një sërë përbërësish të vlefshëm që stimulojnë sistemin imunitar të njeriut, ato karakterizohen gjithashtu nga një përmbajtje e lartë e antioksidantëve dhe polisaharideve antikancerogjene. Studime të shumta nga shkencëtarët thonë se ekstrakti i kësaj kërpudhe ka një efekt anti-inflamator dhe antibakterial. Veç kësaj, duhet theksuar se gomat përdoren gjerësisht në gatim dhe janë pothuajse një delikatesë.
Një udhëzues i shkurtër për rritjen në shtëpi
Kubat e nënshtresës së kërpudhave nuk kanë nevojë të hiqen nga qesja e paketimit, hapen vetëm pjesërisht duke prerë shtresën e sipërme rreth 2 cm mbi kube (filmi do t'i mbrojë nga tharja). Tjetra, ju duhet të vendosni substratin në vend mekushtet e mëposhtme:
- Drita e ditës ose drita artificiale duhet të jetë rreth 500 luks 8-10 orë në ditë. Kubi nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit direkte.
- Lagështia e lartë duhet të mbahet në 85-90%.
- Mbani temperaturën midis 15-20 gradë Celsius.
Nëse nuk jeni në gjendje të ruani lagështi të lartë në dhomën për rritjen e kërpudhave porcini, atëherë mund ta vendosni nënshtresën, për shembull, në një akuarium të zbrazët, thjesht duhet të lagni muret e tij me pak ujë dhe pastaj mbulojeni me një qese plastike (qese). Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se një ose dy herë duhet të lini ajrin në akuarium. Një metodë tjetër për të siguruar lagështi të lartë të tokës është vendosja e një kubi me substrate kërpudhash në një shtresë të hollë torfe rreth 3 cm.
Brenda një jave pas vendosjes së kubit në kushte të favorshme, kërpudhat duhet të shfaqen në sipërfaqen e nënshtresës. Por të korrat mund të korrren vetëm kur kapela e tyre fillon të drejtohet. Trupat frutorë duhet të përdredhen me kujdes nga nënshtresa, duke mos lënë gjurmë në të (rrënjët e mundshme dhe kërpudhat e ngordhura duhet të hiqen sa më shpejt që të jetë e mundur). Mos lejoni që miceli të thahet në sipërfaqe të hapur gjatë kultivimit. Nëse ka një tendencë për këtë, atëherë është e nevojshme ta lagni atë, për shembull, duke përdorur një spërkatës lulesh.
