Duke ditur rregullat e mirësjelljes në tryezë, çdo person ndihet më i sigurt në çdo kompani dhe shoqëri, në një restorant dhe kafene, në një udhëtim dhe në një piknik. Ka një larmi të madhe stilesh, shkollash dhe rregullash, disa madje kundërshtojnë njëra-tjetrën. Normat e mirësjelljes varen nga vendi dhe kultura e njerëzve, institucionit dhe shoqërisë. Artikulli do të diskutojë rregullat e shtrimit të tryezës, normat e sjelljes gjatë ngrënies, veçoritë e përdorimit të takëmeve individuale, rregullat e sjelljes për fëmijët në tryezën e darkës.
Çfarë është etiketa e tryezës?
Historia e formimit të etikës është shumë e vjetër. Paraardhësit tanë të largët, njerëzit primitivë, dinin të silleshin bukur dhe pak a shumë kulturalisht duke ngrënë dhe kërkonin t'ua mësonin këtë aftësi të tjerëve. Me kalimin e kohës, normat e mirësjelljes u formuan dhe u përmirësuan. Aktualisht, kjo shkencë, e cila na mëson të sillemi në mënyrë korrekte dhe kulturore përtabela.
Duhet të mbahet mend se një person mbahet mend nga përshtypja që ka lënë. Si rregull, detajet e vogla që mund të prishin gjithçka ju bien në sy. Prandaj, duhet të jeni të përgatitur të silleni në mënyrë korrekte dhe të njihni rregullat bazë të mirësjelljes.
Ekspertët rekomandojnë prindërit që t'i mësojnë fëmijët të shtrojnë tryezën dhe të mbajnë takëm në çdo vakt. Besohet se një aftësi që përpunohet në shtëpi bëhet normë e sjelljes njerëzore dhe pavarësisht se në çfarë shoqërie është, ai do të sillet në mënyrë kulturore dhe etike.
Si të sillemi në tryezë: rregullat e mirësjelljes
Rregullat e sjelljes për ushqimin janë njohuri themelore që i duhen çdo personi. Ushqimi e shoqëron gjatë gjithë jetës së tij:
- Dreka biznesi ku nënshkruhen kontrata të rëndësishme.
- Ngjarjet festive, pritjet e korporatave.
- Festimet familjare.
Darkat së bashku i bashkojnë njerëzit. Është gjithmonë kënaqësi të komunikosh me një person që di dhe zbaton rregullat e mirësjelljes në tavolinë dhe të ngrënit, nuk u shkakton shqetësime të tjerëve, ha mjeshtërisht dhe në heshtje.
Normat dhe rregullat bazë të sjelljes
Pra, tiparet e sjelljes kulturore dhe të duhur gjatë festës:
Së pari, ju duhet të uleni në një karrige siç duhet. Qëndrimi flet për aftësinë për të treguar veten në shoqëri, karakterin dhe zakonet e një personi. Qëndrimi i mëposhtëm është më i përshtatshmi në tryezë - një shpinë e drejtë, një qëndrim i qetë dhe i relaksuar. Duart duhetshtrihuni në buzë të tavolinës, ndërsa bërrylat janë të shtypura pak pas trupit. Gjatë ngrënies, lejohet një anim i lehtë i trupit përpara, distanca nga trupi në tavolinë duhet të jetë e tillë që personi të mos përjetojë shqetësime fizike.
Ekziston një ushtrim i vogël që do t'ju ndihmojë të mësoni se si të uleni saktë në tryezë. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtypni disa libra të vegjël në trup me ndihmën e bërrylave.
Gjatë vakteve duhet:
- Ji i zoti dhe i qetë.
- Përtypni ngadalë çdo pjesë të ushqimit me gojën tuaj të mbyllur.
- Nëse gjella është shumë e nxehtë, prisni derisa të ftohet. Mos fryni me zë të lartë në një pjatë ose filxhan. Ky është veçanërisht rregulli aktual i mirësjelljes së tryezës për vajzat dhe nxënësit e shkollës.
- Nga pjatat e zakonshme, produktet duhet të merren me pajisje speciale të krijuara për këtë qëllim. Përjashtim bëjnë biskotat, sheqeri, frutat.
- Filloni të hani vetëm pasi t'u shërbeni pjata të gjithë të ftuarve.
Çfarë absolutisht nuk mund të bëhet:
- Gllënjkë, smack, slurp.
- Fol me gojën plot.
- Vendosni në tavolinë bërrylat, sendet personale, çantën, çelësat, çantën kozmetike.
- Shtrihuni nëpër tryezë për ushqim. Duhet t'i kërkoni personit të kalojë pjatën.
Si t'i kalojmë pjatat?
- Pjatat që janë të pakëndshme ose të vështira për t'u mbajtur duhet të vendosen në tavolinë kur ia dorëzohen fqinjit, domethënë, të mos i dorëzohen atij personalisht, por të vendosen para tij në një vend bosh.
- Është zakon të kalohen enët me dorezë, turinat me dorezë drejt restorantit që e merr.
- Nëseushqimi shërbehet në një pjatë dhe duhet të pritet, pastaj kur e dorëzon enën, të gjithë e mbajnë me radhë, ndërsa fqinji i shërben ushqimin prej saj, duke përdorur gjithmonë vetëm pajisjet e zakonshme që i janë ngjitur kësaj pjate.
- Të gjitha takëmet ndahen në të zakonshme, të destinuara për shtrimin e ushqimit dhe individuale - të përdorura për të ngrënë.
Si të përdorim pajisjet e përbashkëta?
- Aparatet për përdorim të përgjithshëm janë të vendosura në të djathtë të pjatës për të cilën janë destinuar.
- Nëse me gjellë shërbehen edhe lugë edhe pirun, atëherë ekziston një rregull: luga shtrihet në të djathtë të pjatës, përdoret për të grumbulluar dhe ngritur ushqimin, dhe piruni është për u larguan, me ndihmën e saj ata mbështesin ushqimin.
- Takëmet e përbashkëta duhet të kthehen në pjatë, të renditura në të njëjtën mënyrë siç janë servirur.
- Nëse një thikë gdhendje shërbehet me një pjatë, atëherë për të shmangur prerjet, është zakon që ta vendosni brenda enës.
Në një restorant
Shumë shpesh darka ose dreka mbahet në një restorant. Etiketa e tryezës dhe rekomandime të veçanta:
- Një burrë e lë shokun e tij të shkojë përpara. Ai hap derën, pranon veshje të sipërme.
- Nëse dikush vonohet, ai pritet për 15 minuta, pas së cilës fillon të hajë.
- Nëse jeni vonë, duhet të kërkoni falje, por mos e ktheni vëmendjen e të pranishmëve nga vetja, duke shpjeguar arsyen e vonesës.
- Kur burrat dhe gratë janë të pranishëm në tryezë, burrat zgjedhin menunë dhe porosisin pjatat.
- Fillimiushqimi duhet të shërbehet vetëm kur pjatat u shërbehen të gjithë të pranishmëve.
- Ju nuk mund ta shikoni me sfidë dhe nuhatni ushqimin, ai duket i pacivilizuar.
- Kockat duhet të hiqen nga goja me një pirun dhe të vendosen në buzë të pjatës.
Veprimet e mëposhtme nuk lejohen në tavolinë në një restorant:
- Kryer procedurat e higjienës, pra grimin e saktë, kreh flokët, fshij qafën, fytyrën me peceta higjienike - e gjithë kjo duhet bërë në tualet.
- Konsiderohet sjellje e keqe të lini gjurmë buzëkuqi në gotën tuaj, kështu që duhet të fshini buzët me një fasule para se të hani.
- Nuk mund ta thërrasësh me zë të lartë kamarierin, trokitësh në gotë me pirun.
- Merrni ushqim nga një pjatë e përbashkët me takëmet tuaja individuale.
Përcaktimi i tavolinës
Pavarësisht nëse është një drekë biznesi apo darkë me familjen, tavolina duhet të shërbehet siç duhet. Kjo i jep solemnitet vaktit dhe mëson kulturën. Respektimi i rregullave të mirësjelljes së tryezës dhe të ngrënit është shumë më i lehtë në pamjen e një tryeze të shtruar mjeshtërisht.
Ka shumë mënyra për të shtruar tryezën, ato varen nga natyra dhe lloji i ngjarjes, ora e ditës dhe faktorë të tjerë.
Në formën klasike, mund të përdorni rregullat e përshkruara më poshtë.
- Mbulesa tavoline duhet të jetë një atribut i detyrueshëm i tryezës, është mirë të zgjidhni nuanca të lehta, në një kanavacë të tillë enët do të duken elegant. Sipas rregullave, mbulesa e tavolinës duhet të varet jo më shumë se 30 centimetra nga buza e tavolinës.
- Karriget duhet të qëndrojnë në disadistanca nga njëri-tjetri në mënyrë që darkuesit të mos ndërhyjnë me bërrylat e njëri-tjetrit.
- Pjata e servirjes vendoset në një distancë nga buza e tavolinës - 2-3 cm, është një qëndrim. Vendosni një pjatë më të thellë sipër.
- Pjatat për bukë, simite dhe byrekë janë vendosur në anën e majtë.
- Bulonat dhe supat shërbehen në tasa ose tasa më të thella.
- Sipas rregullave të mirësjelljes së tavolinës, takëm vendosen në peceta letre, ato zakonisht përshtaten për t'u përshtatur me mbulesën e tavolinës. Pecetat e rrobave përdoren gjatë vakteve për të mbrojtur veshjet, ato vendosen të mbështjellë në pjata.
- Në të djathtë të pllakës janë ato pajisje që janë zakon të mbahen me dorën e djathtë. Vendoset një lugë gjelle me anën konvekse poshtë, një thikë me anën prerëse drejt pjatës, dhëmbët e pirunit duhet të duken lart, një lugë ëmbëlsirë vendoset sipër pjatës.
- Një gotë me ujë të pijshëm vendoset përpara thikës.
- Patat e përbashkëta vendosen gjithmonë në qendër të tavolinës, pranë tyre, sipas rregullave të mirësjelljes së tryezës supozohet të vendosen takëmet për përdorim të përbashkët.
- Pijet e nxehta shërbehen gjithmonë në çajniqe speciale ose në enë kafeje, ndërsa filxhanët vendosen në tavolinë, nën to duhet të ketë një disk të vogël dhe pranë tyre një lugë çaji.
- Sheqeri shërbehet në një tas me sheqer, së bashku me një lugë shërbimi.
- Lejohen në tavolinë deri në 4 gota në të njëjtën kohë: të mëdha (për verën e kuqe), pak më të vogla (për të bardhë), gota të ngushta të zgjatura (për shampanjë dhe verëra të gazuara), gota me gjerësi të ulët (për ujë).
- Në çdo tavolinë duken bukur lulet e freskëta në vazo, të cilat vendosen në qendër të tavolinës. Ata japinpamje festive dhe janë një dekorim shtesë i tryezës.
Peceta
Pëlhura e endur është projektuar për të mbuluar rrobat. Ju duhet ta shpalosni atë me një lëvizje. Madhësia e pecetës varet nga mënyra se si vendoset në prehrin tuaj. Ka dy opsione:
- Një pecetë e madhe zakonisht përdoret për raste zyrtare, është zakon që ta shpalosni në gjysmë.
- Pecetat me përmasa të vogla shpalosen plotësisht.
Nuk mund ta fusësh pecetën në jakë, butona, rrip!
Si përdoret një pecetë gjatë ngrënies? Mund ta përdorni për të fshirë buzët, por mos i fshini, gjithmonë duhet të fshini buzët para se të pini pije në mënyrë që të mos ketë gjurmë buzëkuqi apo yndyre në gota.
Nëse tavolina shërbehej me peceta me unaza, sipas rregullave të mirësjelljes në tavolinë, ajo duhet të vendoset në këndin e sipërm të majtë të takëmit. Pas darkës, duhet të merrni një pecetë nga qendra dhe ta futni në unazë, duhet ta lini në mënyrë që qendra e saj të shikojë në qendër të tryezës. Nëse është e nevojshme të lihet pak, atëherë peceta duhet vendosur në të majtë të pjatës, ndërsa ana që është përdorur duhet të mbështillet brenda.
Si të përdorim aparatet
Ka dy mënyra për të përdorur takëmet - evropiane (klasike) dhe amerikane. E para parashikon që piruni dhe thika të mbahen në duar gjatë gjithë darkës. Thika nuk lihet mënjanë në një pjatë, edhe nëse nuk është e nevojshme. Sistemi Amerikan i Instrumentimitju lejon të vendosni thikën në buzë të pjatës, dhe piruni mund të zhvendoset në dorën e djathtë dhe të hani vetëm me të. Tehu i thikës duhet të kthehet brenda pllakës, doreza duhet të vendoset në buzë.
Pjatat që nuk kanë nevojë të priten (vezë të fërguara, drithëra, makarona, pure patatesh, perime) mund të merren me një pirun në dorën tuaj të djathtë.
Ushqimi që duhet të pritet bëhet në drejtimin larg jush dhe në mënyrë që të mos ketë aq shumë copa. Nuk është zakon të pritet të gjithë ushqimi përnjëherë, duhet bërë gradualisht ndërsa vakti përparon.
Si të plotësoni një vakt? Ku të vendosni enët pas ngrënies? Rregullat e mirësjelljes në tryezë përcaktojnë që pas përfundimit të thikës dhe pirunit të vendosen paralelisht me njëri-tjetrin në një pjatë, dorezat e tyre duhet të drejtohen në këndin e poshtëm të djathtë - kjo është një shenjë e njohur në të gjithë botën që tregon fundin e vakt.
Nëse ushqimi nuk ka përfunduar ende, thika dhe piruni duhet të kryqëzohen në pjatë, por dorezat e takëmit nuk duhet të dalin shumë nga pjata.
Pasi të hani ushqim të lëngshëm, luga mund të lihet ose në pjatë ose në mbajtëse.
Rregullat e përgjithshme për përdorimin e pajisjeve:
- Nuk mund të kontrolloni pastërtinë e enëve, nëse ka ndonjë njollë në enët, duhet t'i kërkoni në heshtje kamerierit t'i ndërrojë ato.
- Nëse ka shumë takëm në tryezë dhe ka dyshime se cilin pirun të marrësh për cilën pjatë, mund të shikosh sesi të ftuarit e tjerë e zgjidhin këtë problem.
- Kur servirni kompleksin, duhet të merrni pirunin më të largët nga buza e pjatës dhe ndërsa ndërroni pjatat, afrohuni gradualisht tek më i afërti.
- Thikëprojektuar për prerjen e ushqimit ose përhapjen e patateve.
- Nuk mund ta shijoni ushqimin me thikë.
- Nëse kërkohet të kalojë pajisjen - sipas rregullave të mirësjelljes në tavolinë, ato kalohen me dorezën përpara, duke e marrë në mes.
- Të gjitha pjatat e peshkut, të ftohta dhe të nxehta, hahen me një pajisje të veçantë, nëse jo, atëherë me pirun. Nuk mund të presësh peshk me thikë. Por pjatat e shpendëve hahen me pirun dhe thikë, nuk mund të hash me duar dhe të gërryesh kockat.
- Lugët e çajit dhe kafesë janë vetëm për përzierjen e sheqerit, pas së cilës duhet të mbështeteni në një disk.
- Nëse çaji ose kafeja është shumë e nxehtë, duhet të prisni derisa lëngu të ftohet. Ju nuk mund të pini nga një lugë, fryni në një filxhan.
- Është e padukshme të vazhdosh të hahet ndërsa dikush është duke mbajtur një fjalim.
- Nëse doni të hiqni qafe çamçakëzin, mbështilleni me një fasule dhe më pas hidheni.
- Buka merret me dorë, nuk mund të kafshosh një copë, hahet në copa të vogla duke i thyer mbi pjatë.
- Buillons shërbehen ose në tasa me një dorezë ose dy. Nëse tasi ka një dorezë, mund të pini me siguri prej tij, dhe nëse ka dy doreza, atëherë ka një lugë ëmbëlsirë.
- Kripa nga kripesi merret me një thikë të pastër ose një lugë speciale.
Kopliment për kuzhinierin
Edhe nëse ushqimi ishte shumë pa shije, patjetër duhet të thoni diçka pozitive. Sigurisht, nuk duhet të gënjeni nëse mishi është djegur, nuk ka kuptim të thuhet se ishte i shijshëm. Duket e panatyrshme, është më mirë të thuhet se salca ose garnitura ishte një sukses. Në çdo rast, duhet të gjeni diçka për të lavdëruar, sepse është shumë e rëndësishme që darka të përfundojë me një notë pozitive.
Rregullat e shërbimit
Në varësi të shkallës së formalitetit të ngjarjes së ngrënies, rregullat për servirjen e pjatave në darkë ndryshojnë:
- Për darkat zyrtare zbatohen rregullat e mëposhtme: ushqimi shërbehet veçmas për secilin mysafir, ndërsa kamerieri vjen me pjata nga e majta. Ndonjëherë pjatat mbushen në kuzhinë dhe më pas nxirren dhe vendosen para të ftuarit.
- Në takimet jozyrtare, vetë nikoqiri rregullon ushqimin në pjatat e të ftuarve.
Delikat e etiketës së tryezës
- Nëse është e nevojshme të refuzoni një pjatë të caktuar për shkak të alergjive ose dietës, është e nevojshme t'i shpjegoni pronarit arsyen e refuzimit (por jo për të përqendruar vëmendjen e të gjithë shoqërisë në këtë).
- Nëse ushqimi ngec midis dhëmbëve, nuk mund ta merrni në tryezë, edhe nëse ka kruese dhëmbësh. Duhet të kërkoni falje, të shkoni në dhomën e tualetit, ku mund të hiqni ushqimin e ngecur.
- Sipas rregullave të sjelljes në tavolinë, takëm dhe gota nuk lënë gjurmë buzëkuqi - kjo është një formë e keqe. Duhet të shkoni në banjë dhe të fshini buzëkuqin me një peshqir letre.
- Restorantet kanë zona për pirjen e duhanit, nëse dreka zhvillohet në një zonë të tillë, nuk mund të pini duhan midis vakteve, është mirë të prisni deri në fund të darkës, të kërkoni leje nga të pranishmit dhe vetëm pas kësaj pini duhan. Mos përdorni kurrë pjata si tavëll.
- Sipas rregullave të mirësjelljes në tavolinë, çantat e dorës, çantat kozmetike, diplomatët nuk mund të vendosen në tryezën e ngrënies. E dhënëRregulli vlen edhe për çelësat, dorezat, syzet, telefonat dhe paketat e cigareve. Në përgjithësi, rregulli është që nëse një artikull nuk është një artikull darke, ai nuk duhet të jetë në tryezë.
Si të sillemi në tavolinë dhe për çfarë të flasim?
Rregullat e mirësjelljes së tryezës përfshijnë jo vetëm përdorimin e duhur të pajisjeve, qëndrimin e mirë, por edhe mënyrën e dialogut dhe bisedës.
- Ndalohet rreptësisht diskutimi i çështjeve provokuese që mund të shkaktojnë konflikt, prandaj është më mirë të përmbaheni nga diskutimi i politikës, parave, fesë.
- Duhet të shikoni në sytë e atij që bën pyetjen. Dëgjo fillimisht, pastaj përgjigju.
- Nëse tema e sugjeruar nuk përshtatet me vaktin, ofroni ta diskutoni këtë çështje më vonë.
- Duhen shmangur argumentet e furishme, ngritja e zërit, komentet e papërshtatshme.
- Është sjellje e mirë të lavdërosh nikoqirin, nismëtarin e festës, kuzhinierin.
Delikat e mirësjelljes në vende të ndryshme
Rregullat e mirësjelljes së tryezës dhe të ushqyerit në vende të ndryshme janë të ndryshme nga ato me të cilat jemi mësuar. Disa norma mund të jenë krejtësisht të pazakonta dhe ekzotike për Rusinë.
Pra, për të shmangur situatat e pakëndshme, turistët duhet t'i kushtojnë vëmendje:
- Në Kore dhe Japoni, njerëzit hanë me shkopinj të veçantë. Gjatë vakteve vendosen paralelisht me buzën e tavolinës, ndalohet rreptësisht ngjitja e tyre në oriz (ky është simbol i funeralit).
- Në Brazil, një shenjë e veçantë e kuqe me njëanash dhe jeshile nga ana tjetër. Ana jeshile tregon që vizitori kërkon një pjatë tjetër, nëse nuk ka nevojë për ushqim shtesë, token duhet të kthehet në anën e kuqe.
- Në Angli dhe Indi nuk rekomandohet të hahet me dorën e majtë, pasi konsiderohet e papastër, kjo vlen edhe për shtrëngimin e duarve, kalimin e sendeve.
- Në Itali nuk është zakon të pini kapuçin pas mesditës, mos shtoni parmixhan në picë apo makarona.
- Në Kinë, nëse një peshk porositet, nuk mund të kthehet, duhet të hani një pjesë, të hiqni shtyllën kurrizore dhe të vazhdoni të hani të dytën.
Para se të udhëtoni, duhet të njiheni me rregullat bazë të mirësjelljes. Është e nevojshme të respektohet kultura dhe traditat e popujve të tjerë për të mos ofenduar popullsinë vendase.
Rregullat e mirësjelljes për fëmijët në tryezë
Fëmijëve duhet t'u mësohet etiketa që në moshë të hershme. Ata thithin shpejt informacionin dhe procesi i të mësuarit mund të kthehet në lojë.
- Duhet ta mësoni fëmijën tuaj të lajë duart para çdo vakti, për këtë ju duhet të filloni t'i jepni një shembull, atëherë veprimi do të bëhet aq i njohur sa do të bëhet automatikisht.
- Fëmija duhet të ulet në tavolinë me të rriturit në mënyrë që të mësohet me shoqërinë. Gjatë drekës, mos e ndizni televizorin, pasi të largon vëmendjen nga të ngrënit.
- Mund të fusësh një pecetë tekstili në jakën e tij.
- Për fëmijët e vegjël ka thika dhe pirunë të veçantë plastike ose silikoni. Ata nuk shkaktojnë lëndime dhe janë absolutisht të sigurta për tëbebe.
- Duhet ta mësoni fëmijën tuaj të ulet drejt, të mos lëkundet në një karrige, të mos bërtasë, të mos flasë me zë të lartë. Nuk mund të luaj me ushqimin.
- Duhet ta mësoni fëmijën tuaj të thotë "Faleminderit" pas çdo vakti dhe vetëm atëherë të largohet nga tavolina.
- Futni fëmijët pak më të mëdhenj me shtrimin e tavolinës, lërini ata të ndihmojnë në rregullimin e pjatave dhe shtrimin e takëmeve.
Gjëja më e rëndësishme është durimi, ndoshta fëmija nuk do t'i kuptojë rregullat herën e parë, por ju nuk duhet t'i bërtisni, të jeni nervoz. Gjithçka do të vijë me kohën, rregulli kryesor i të mësuarit është një shembull personal.
Në vend të një përfundimi, një kurs i shkurtër në etiketën e tavolinës
Disa rregulla të mirësjelljes mësohen më së miri duke parë fotot, mund ta shikoni videon.
Etiketat e tavolinës janë mjaft të thjeshta nëse i kushtoni vëmendje dhe pak kohë.
Normat më të lehta:
- Shikoni se si sillen të ftuarit e tjerë, bëni të njëjtën gjë si ata.
- Mos i tregoni gabimet e tyre të tjerëve.
- Mos u largo nga tavolina për shumë gjatë.
- Nëse keni nevojë të largoheni nga të pranishmit për një kohë, kërkoni falje.
- Mos diskutoni në tryezën e përbashkët - alergjitë, dieta, dispepsi.
- Nuk është e drejtë të komentosh përmbajtjen e pjatave, si dhe sasinë e alkoolit në gotat e fqinjëve.
Të gjitha këto rregulla do t'ju lejojnë të tregoni anën tuaj më të mirë gjatë një darke miqësore, biznesi ose familjare dhe të krijoni një përshtypje pozitive për veten tuaj.
