Emri rus për këtë peshk është lenok, emri Evenki është maigun, emri Yakut është limba dhe emri turk është uskuch. Ekziston një emër tjetër, letrar - trofta siberiane. Këta janë të gjithë emrat e një peshku që jeton në vende të ndryshme - nga perëndimi në lindje nga Uralet në Sakhalin dhe nga rajonet polare veriore të Azisë deri në shkretëtirat jugore të Mongolisë qendrore.
Pasi të lexoni informacionin në artikull, mund të mësoni disa informacione për peshkun uskuch: ku gjendet, etj.
Pak histori
Në vitin 1773, profesori-natyralist P. S. Pallas (Akademia e Shën Petersburgut) bëri përshkrimin e parë të lenok. Udhëtari i famshëm rus e bëri këtë në bazë të ekzemplarëve që u minuan në Yenisei. Pallas ia atribuoi këtë peshk gjinisë së salmonit dhe i dha emrin Salmo lenok. Në 1811, ai e quajti atë Salmo coregonoides, duke besuar se ky peshk është i ngjashëm në pamje me peshkun e bardhë.
A. Günther (iktiolog gjerman) në vitin 1866, në procesin e përpilimit të një katalogu të koleksioneve të peshkut të Muzeut Historik Britanik, e çoi peshkun lenok nëgjini e pavarur - Brachymystax.
Karakteristikat
Peshku Uskuch (i ashtuquajturi lenok në Altai), si taimeni, i përket familjes së salmonit. Ai konsiderohet një peshk i vlefshëm tregtar, por bollëku i tij në shumë trupa ujorë është relativisht i vogël.
Ky është një individ mjaft i madh me gjatësi trupore deri në 70 centimetra dhe peshë 5 kilogramë. Sipas karakteristikave të jashtme, është paksa i ngjashëm me taimen (sidomos individët me përmasa mesatare dhe më të vogla), por dallon në përmasa më të vogla, trup valky (grushka është më memece, koka është më e shkurtër), ngjyra më e errët dhe luspa të vogla.
Goja e peshkut është mjaft e gjerë me dhëmbë mesatarë por të mprehtë. Duhet të theksohet se dhëmbët janë të vendosur edhe në gjuhë dhe qiellzë. Peshku uskuch është lyer (shih foton në artikull) me ngjyrë të artë-kafe ose të zezë-artë, dhe në anët e kokës dhe trupit ka njolla të rrumbullakosura të errëta, në madhësinë e një nxënësi. Ka vija të mëdha të kuqe të errët në anët. Peshqit e vegjël janë 8-19.
Shpërndarja dhe mënyra e jetesës
Habitati kap trupat ujorë të territoreve nga Kazakistani në Amur, të gjetura gjithashtu në liqenin Teletskoye në Altai dhe në pellgun e liqenit. Markakol, i vendosur në territorin e Kazakistanit Lindor. Gama e lenoks është afër habitatit të taimenit. Ato gjenden në Siberi - nga lumi Ob në Kolyma, në pellgun Amur, si dhe në trupat ujorë që derdhen në Detin e Okhotsk dhe Detin e Japonisë. Zona e Lenki në territorin verior të Lindjes së Largët arrin lumenjtë Uda dhe Tugur, në jug - deri në Yala dhenë jug të Gadishullit Korean. Peshku Uskuch gjendet edhe në lumenjtë e Kinës Veriore.
Gama e gjerë e Lenca nuk do të thotë se ka shumë prej saj në të gjithë trupat ujorë. Në shumë vende, njerëzit janë përpjekur të krijojnë kushte të papërshtatshme për habitatin e këtij peshku. Për shembull, nga Uralet në Yenisei, kjo specie nuk është e shumtë, dhe në disa vende u zhduk plotësisht. Por çdo peshkatar i zjarrtë, kur pyetet se çfarë peshqish jetojnë në lumenjtë e taigës siberiane, do të përgjigjet - lenok, taimen dhe gri.
Duhet thënë veçmas për peshqit e liqenit Markakol. Një shumëllojshmëri e veçantë lenoku në këtë rezervuar ka formuar një specie grabitqare endemike më vete që dominon këtë liqen. Peshku uskuç është i përhapur në të gjithë liqenin. Në verë, vendi i preferuar është pjesa qendrore e liqenit, dhe në vjeshtë dhe pranverë, bregdeti. Havjar i kësaj larmie është më i madh, në krahasim me uskuch siberian. Faktori i fundit kontribuoi në kapjen totale të peshkut nga liqeni në shekullin e 20-të.
Çfarë mund të gatuhet nga peshku uskuch
Mund të gatuash çdo gjë. Ky peshk është i përshtatshëm për tiganisje, për pjekje dhe për supë peshku. Këtu është një nga recetat e thjeshta të peshkut.
Ky është lenok i mbushur i pjekur në petë. Përbërësit e kërkuar: peshk uskuch, kërpudha, karrota, qepë, limon, domate qershi, majdanoz, kripë, piper, çdo erëza peshku.
Karotat priten në një rende mesatare, qepët priten në shtresa të holla. Lenki vendosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike. Disa janë bërë në peshkprerje tërthore jo shumë të thella. E gjithë kjo është e kripur, piper dhe e mbuluar me erëza aromatike peshku. Më pas peshku mbushet me karota dhe qepë të skuqura të ziera me shtimin e gjetheve të majdanozit dhe domateve qershi. Fetat e limonit futen në prerjet tërthore (si për shije ashtu edhe për bukuri). Çdo trup i pajetë i peshkut është i mbuluar mirë me fletë metalike. Peshku dërgohet në furrën e nxehur më parë për 30 minuta.
Ndërsa e gjithë kjo është duke u përgatitur, ju mund të bëni kampionët. Duhet të skuqen lehtë. Uskuçët e gatshëm vendosen në një tabaka dhe shërbehen me kërpudha, ullinj dhe barishte. E thjeshtë dhe e shijshme.
