Shumë njerëz dinë për ekzistencën e vajit të palmës. Sot është një nga produktet bimore më të përdorura dhe më të përhapura në botë. Në këtë artikull do të shqyrtojmë disa pyetje në lidhje me këtë bimë ekzotike kurioze që ofron një produkt kaq të nevojshëm: çfarë është një palmë vaji, ku rritet, etj.
Së pari, dua të vërej se përshkrimi i parë i një peme që i ngjan një palme vaji është bërë nga një venecian i quajtur Alvise da Cada Mosto në shekullin e 15-të. Ky shkencëtar po bënte kërkime në Afrikën Perëndimore.
Më shumë se 50 vjet më parë, frutat e palmës me vaj bënë një udhëtim të gjatë me skllevër përtej Oqeanit Atlantik, pas së cilës ky vaj u bë kaq i zakonshëm në të gjithë botën.
Ka Ishujt Solomon (Paqësorin Jugperëndimor), ku mund të shihni rreshtat e pafund të palmave nga të cilat bëhet vaji.
Vaj palme: foto, përshkrim
Kjo është një bimë e familjes së palmave dhe një nga speciet e gjinisë së farave vajorepalma.
Në natyrë, është një pemë e madhe, lartësia e së cilës mund të arrijë nga 20 në 30 metra, por në kultivim shpesh rritet nga 10 në 15 metra. Trungu kryesor i një palme shfaqet vetëm në vitin 4-6 të jetës, dhe në hije (nën tendën e pyllit) - vetëm pas 15-20 vjetësh. Një pemë e pjekur ka një diametër të trungut 25 centimetra.
Sistemi rrënjor i një palme është mjaft i fuqishëm, por zakonisht nuk shtrihet shumë thellë. Bimët e pjekura në bazën e trungut kanë rrënjë të shumta të rastësishme që shtrihen në anët. Disa bimë kanë shtojca aq të trasha që mbulojnë trungun deri në një lartësi prej 1 metër.
Gjethet e palmës janë të gjata (deri në 7 metra), të mëdha dhe me këmbë. Në një bimë të rritur në kurorë, ato mund të numërohen 20-40 copë. Por çdo vit deri në 25 gjethe vdesin nga një pemë palme, duke u zëvendësuar përsëri nga të reja. Gjemba të mëdhenj kafe mbulojnë gjethet e gjetheve.
Përveç të gjitha sa më sipër, kjo pemë e mrekullueshme e palmës me vaj është shumë e bukur dhe madhështore në pamje.
Frutat
Kjo është një drupe e zakonshme me madhësinë e një hurme. Fruti në formë vezake i palmës së vajit është i mbuluar sipër me një perikarp fijor, brenda të cilit ndodhet tuli që përmban vaj. Nën këtë tul ka një arrë të mbuluar me një guaskë mjaft të fortë, brenda së cilës ka një bërthamë (ose farë). Ky i fundit përbëhet kryesisht nga endosperma dhe embrioni i farës është i vogël.
Palma e vajit (fotoja e frutave më lart) ka një numër të madh drupash. Masa e secilës prej të cilave është 55-100 g. Ato mblidhen në tufë lulesh të panikuluara që përmbajnë gjithsej 1300 deri në 2300 fruta.
Karakteristikat e vajrave
Vaji i palmës bëhet nga tuli i frutave. Ngjyra e tij mund të variojë nga e verdha e errët në e kuqe e errët dhe përdoret kryesisht si lubrifikant teknologjik dhe për prodhimin e sapunit.
Vaji i bërthamës së palmës prodhohet nga kokrrat e frutave të palmës. Për nga vetitë dhe përbërja e tij, ai është i ngjashëm me kokosin dhe përdoret shpesh në vend të tij.
Megjithëse ky vaj ka një pikë shkrirjeje nga 27 deri në 30 gradë Celsius, ai shumë shpesh hidrogjenizohet, përzihet me vajra të tjerë të lëngshëm vegjetal, ose përdoret i vetëm për të prodhuar sallo të ngrënshme në prodhimin e margarinës.
Duhen katër ton e gjysmë fruta për të prodhuar një ton vaj palme.
korrje
Palma me vaj, siç u përmend më lart, ka një numër të madh frutash. Me gjithë këtë, punëtorët e plantacioneve korrin të korrat e pjekura deri në 2 tonë (kjo është nga 80 deri në 100 tufa) çdo ditë me dorë. Duhet të theksohet se një tufë arrin një peshë prej 25 kg. Dhe secila prej tyre përmban rreth dyqind fruta.
Mbledhja e frutave është shumë e vështirë dhe e mundimshme, sepse ato ndodhen afërsisht në lartësinë e një ndërtese katërkatëshe. Si bëhet kjo? Punëtorët vendosin thika të mprehta në fundin e një shtylle që tërhiqet. Me ndihmën e tyre, mbledhësit presin frutat nga pemët dhe i mbledhin ato në grumbuj në anë të rrugës. Më pas tufat shkojnë në fabrikën e përpunimit.
Vendet në rritje
Në vendet me klimë të nxehtë rritet palma me vaj. Ku është rritur? Ekziston një pëllëmbë afrikane e këtij lloji (Elaeis guieneensis). Edhe pse atdheu i saj është Afrika tropikale (Nigeri), ajo rritet në Malajzi, Amerikën Qendrore dhe Indonezi.
Ka gjithashtu vende ku rritet një palmë e tillë (llojet e Elaeis melanococca, Acrocomia dhe Coco Mbocaya) dhe në Amerikën e Jugut (veçanërisht në Paraguaj). Kjo bimë kultivohet për prodhimin e vajrave teknikë dhe ushqimorë.
Rendimentet
Palma me vaj të egër lulëzon dhe jep fryte vetëm në vitin e 10-20 të jetës dhe një bimë e kultivuar posaçërisht fillon të japë fryte në vitin e tretë ose të katërt pas mbjelljes.
Rendimenti maksimal arrihet në moshën 15-18 vjeç dhe jetëgjatësia totale e kësaj bime ekzotike është mesatarisht 80 deri në 120 vjet.
Pak histori
Vaj nga frutat e kësaj bime të mrekullueshme të dobishme është bërë që nga kohërat e lashta. Gjatë gërmimeve arkeologjike, u gjet një kavanoz me gjurmë të dukshme vaji palme (varreza afrikane që datojnë në mijëvjeçarin e III para Krishtit).
Kultivimi i palmave në shkallë industriale filloi vetëm në shekullin e njëzetë. Në atë kohë, kompanitë që prodhonin sapun dhe margarinë ishin të interesuara për vajin e frutave të tij.
Kultivimi i palmës në shkallë të gjerë filloi në Indonezi në 1911, në Malajzi në 1919. Gjithashtu, sipërfaqet me mbjellje të këtyre bimëve në vendet afrikane filluan të zgjerohen.
Sot, vaji i palmës është një nga kulturat kryesore në botë që përdoret për të prodhuar vaj vegjetal. Sipas statistikave, në vitin 1988 ishte më shumë se 9 milionë tonë dhe çdo vit prodhimi bëhej gjithnjë e më shumë.
Përdor
Vetë vendasit zakonisht përdorin vajin më të freskët të marrë nga drupes, që në atë kohë të kujton vajin e arrave në shije. Më pas, shija dhe aroma e tij ndryshojnë në jo shumë të këndshme.
Në përgjithësi, palma e vajit përdoret krejt ndryshe: litarët bëhen nga fijet e gjetheve të saj të reja, gjethet e thata përdoren për thurjen e dyshekëve, perdeve, ato përdoren gjithashtu për të bërë çati për kasolle. Shportat janë thurur nga kërcelli, fidanet e rinj mjaft të shijshëm përdoren për ushqim (e ashtuquajtura lakra e palmës), vera bëhet nga lëngu i palmës.
Në Angli, vaji përdoret për të lubrifikuar makinat dhe për të bërë qirinj.
Vitet e fundit, palmat janë rritur edhe në Brazil.
Në përfundim - në lidhje me veçoritë e përdorimit të vajit
Është për t'u habitur që vaji i palmës, i përdorur në metalurgji (lubrifikantë për mullinj etj.), përdoret edhe në industrinë ushqimore.
Përdoret në prodhimin e aditivëve të pluhurit për pjekje, akullores, skuqjes industriale të patateve (patate të skuqura).
Përveç kësaj, përdoret edhe në prodhimin e produkteve kozmetike dhe farmakologjike. Dhe që nga fillimi i viteve 2000, vaji i palmës është përdorur në mënyrë mjaft aktive në prodhimin e biokarburanteve.
