Në artikullin tonë do të flasim për familjen e merlucit. Të gjithë anëtarët e saj kanë mish të shijshëm dhe të shëndetshëm të rekomanduar për ushqim dietik. Merluci i Atlantikut ka karakteristikat më të mira. Por përfaqësuesit e tjerë të kësaj familjeje, si murriku, merluci, zbarku i k altër, polaku, polok, janë lloje të njohura dhe të preferuara të peshqve në tryezën tonë.
Shumë mish, pak kocka
Habitati i peshqve të kësaj familjeje janë detet e hemisferës veriore. Ato janë veçanërisht të zakonshme në Oqeanin Atlantik. Familja e peshqve të merlucit përfshin individë me kokë të madhe, kocka të vogla, luspa të vogla dhe mëlçi të madhe. Shumë prej tyre janë minuar komercialisht.
Përbërja kimike e këtyre peshkut përfshin shumë elementë të dobishëm: vitamina, acide yndyrore, fosfor, jod, kalcium. Mishi dhe përmbajtja e ulët e yndyrës i lejon ato të përdoren në ushqimin dietik. Peshku mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Peshku i merlucit është i mirë në formë të skuqur, të zier, të tymosur dhe të tharë. Ka një masëreceta të përdorura nga amvisat e zakonshme dhe shefat e kuzhinës nëpër restorante.
Më e dobishme
Merluci i Atlantikut është një përfaqësues i famshëm i kësaj familjeje. Peshq të tillë mund të arrijnë një gjatësi deri në 1.8 metra, por, si rregull, ata kapen para se të arrijnë këtë madhësi. Ai dallohet nga peshqit e tjerë nga një shtangë mishi në mjekër, luspat në ngjyrë kafe ulliri dhe barku i bardhë. Merluci jeton në Oqeanin Atlantik, por gjendet edhe në Detin e Bardhë dhe B altik. I dobishëm konsiderohet jo vetëm mishi i dendur dhe i bardhë, por edhe mëlçia e merlucit, nga e cila përgatitet vaji për qëllime mjekësore.
Nëse e merrni rregullisht një substancë të tillë, mund të përmirësoni mirëqenien, disponimin, të shpëtoni nga sëmundjet e kyçeve, të rrisni aftësitë intelektuale. Por është më mirë të përdoret peshku i kapur në vende ekologjikisht të pastra, pasi merluci mund të grumbullojë merkur dhe arsenik, që do të thotë se konsumimi i tepërt i tij mund të jetë i rrezikshëm.
Peshku i butë
Familja e peshqve të merlucit përfshin edhe murrizin. Mishi i tij është i shijshëm dhe më i butë se ai i merlucit. Trupi i këtij peshku, gri i errët me spërkatje vjollce, është i rrafshuar anash. Barku është i bardhë ose argjendi qumështor. Ekziston një njollë e errët midis krahëve kraharorë dhe dorsalë në të dy anët. Kapni murriz në oqeanet Atlantik dhe Arktik. Ky peshk preferon ujin e detit, kështu që pothuajse nuk gjendet kurrë në Detin B altik për shkak të shkripëzimit të tij. Haddock më shpesh jeton afër fundit në thellësi të cekëta. Atje ajo po kërkon ushqimin e saj të zakonshëm - molusqet e poshtme, krimbat, ekinodermat,skuqura dhe vezët e peshqve të tjerë.
Vlen të theksohet se dieta e merluqit përfshin kafkën e k altër, e cila gjithashtu i përket familjes së merlucit. Ky peshk ushqehet me krustace dhe të skuqur. Jeton në një thellësi prej 180-300 metrash. Barku i k altër gjendet shpesh në raftet e dyqaneve tona. Dikush e ha vetë, por më shpesh ky peshk blihet për macet, të cilat thjesht e adhurojnë. Përveç kësaj, kostoja e bardhë e bardhë është e ulët në krahasim me anëtarët e tjerë të familjes së merlucit.
E dobishme dhe e lirë
Një tjetër peshk i preferuar i bashkëqytetarëve tanë është polloku i Lindjes së Largët. Është i lirë dhe gjithmonë i disponueshëm në dyqane. Por nuk duhet marrë lehtë. Si të gjithë anëtarët e familjes së merlucit, është ushqyes dhe i shëndetshëm. Sigurisht, mishi i saj është pak i thatë, por një amvise e mirë do të gjejë një mënyrë për ta shpëtuar nga kjo mangësi. Ngrënia e pollokut kontribuon në rregullimin e metabolizmit, sasinë e sheqerit në gjak. Mishi i këtij peshku ka veti antioksiduese, është i pasur me jod dhe krom. Duke ngrënë 100 gram polak në ditë, ju merrni dozën ditore të jodit. Është nxjerrë në Oqeanin Paqësor, ku gjendet në sasi të mëdha.
Jo vetëm në det
Burbot gjithashtu i përket specieve të ngjashme me merlucin. Ai jeton kryesisht në ujë të freskët. Ndonëse ka edhe burbotë deti. Këta peshq kanë një trup të gjatë, pak të rrafshuar anash, një kokë të sheshtë, antena në mjekër dhe nofullën e sipërme. Burboti i detit jeton në Gjirin e Biscay, Detin Barents, afër Islandës, Ishujt Britanikë dhe madje edhe në brigjet e Amerikës së Veriut.
Këta peshq janë dy llojesh - të bardhë dhe të kuq. Shijen më të mirë e ka mishi i bulbit të kuq. Mëlçia e saj përmban një sasi të madhe jodi, megjithëse vetë mishi është i thatë. Megjithatë, kjo nuk e bën atë më pak të vlefshëm. Përkundrazi, mishi i burbotit të lumit është i shijshëm dhe i butë. Mëlçia e saj konsiderohet gjithashtu një delikatesë. Elementët gjurmë që përmban ky peshk kanë një efekt pozitiv në shikimin, inteligjencën dhe sistemin nervor. Habitati i burbotit është mjaft i gjerë, është i zakonshëm edhe në vendin tonë. Është më mirë të kapni burbot në ujë të ftohtë gjatë motit të keq, atëherë ai është më aktiv.
merluc tjetër
Familja e merlucit përfshin kallëpin e bardhë. Jeton në pjesën veriore të Oqeanit Atlantik, në Detin Barents, në brigjet e Islandës dhe Portugalisë. Ndonjëherë gjendet në Detin e Zi. Shija e këtij peshku është e këndshme dhe nuk është inferiore ndaj merlucit apo merlucit. Në brigjet e Murmanskut, Norvegjisë, Ishujve Faroe dhe Islandës, ata kapin menek, megjithëse ky peshk nuk është i përhapur dhe nuk korret komercialisht. Merluci polar jeton në territorin e Oqeanit Arktik. Ky peshk i vogël preferon të jetojë në ujë të ftohtë. Merluci polar ushqehet me krustace, zooplankton dhe të skuqura të peshqve të tjerë. Ajo, si përfaqësuesit e tjerë të merlucit, ka një mustaqe të vogël nën mjekër. Saithe ka të njëjtën veçori dalluese. Ky peshk mund të rritet deri në 1 metër në gjatësi. Ajo ushqehet me vëllezër të tjerë të vegjël, krustace.
Në artikullin tonë, mësuat për familjen e peshkut të merlucit. Me siguri shumë prej emrave ishinjanë të njohura për ju. Në fund të fundit, ky peshk është një mysafir i shpeshtë në tryezat tona. Rezulton se ju mund të kurseni shumë nëse blini më shpesh se merlucën polok, murriz, barbarkë blu. Ato janë po aq të dobishme sa anëtarët e tjerë të kësaj familjeje dhe janë më të lira.
