Me siguri që në kafenenë e shkollës i keni marrë vetes një simite me erëza aromatike dhe madje atëherë keni menduar se si rritet kanella. Në gatim, përdoret mjaft shpesh. Ajo rritet në pemë me gjelbërim të përhershëm deri në 15 metra të larta që i përkasin bimëve të dafinës.
Vendet në rritje
Kur pyesni veten se ku rritet kanella në jetën e egër, mund të zbuloni se bima gjendet më shpesh në Indinë jugore dhe Sri Lanka. Ka gjethe ovale të zgjatura rreth 18 cm. Tufat e luleve përbëjnë tufë lulesh dhe kanë një nuancë të gjelbër. Ndryshe nga produkti përfundimtar, ato kanë një erë të pakëndshme. Duke parë pluhurin në një qese, nuk mund ta kuptoni menjëherë se si dukej fillimisht kanella, si rritet, çfarë lloj peme është.
Në fakt, këto janë kokrra të purpurta me diametër 1 cm. Këto bimë mund të gjenden në ishujt e Sumatrës dhe Java, Indinë perëndimore, Vietnamin dhe Brazilin, Egjiptin dhe Madagaskarin. Por sigurisht që dëshironi të provoni produktin më të mirë. Vendi ku rritet kanella më e shtrenjtë është Sri Lanka. Lëvorja nga e cila është bërë erëza këtu është shumë e hollë dhe e butë, me ngjyrë kafe ose të verdhë të lehtë. Ajo thjesht ka erë të mirë.
Duke u përpjekur ta ndjeni atë me sytha të shijes, mund të vërehet butësia dhe ëmbëlsia e jashtëzakonshme, madje edhe ngrohtësia. Në Kinë, Indonezi dhe Vietnam, prodhohet një erëz e rreme - kasia, e cila është bërë nga shtresa më të trasha të lëvores.
Teknologjia e prodhimit
Ky produkt fantastik është sjellë nga vendet e largëta. Pra, si rritet kanella? Duhen dy vjet që të piqet plotësisht dhe të jetë gati për përpunim. Kur shfaqen rreth një duzinë fidaneve, shtresa e sipërme pritet prej tyre dhe thahet. Kështu përftohen tubat e mbështjellë që mund të keni parë në paketimin e pluhurit.
Ato priten në copa me gjatësi deri në 10 cm, në formën e të cilave edhe produkti shitet shpesh. Këto janë 6 deri në 10 shtresa lëvore të hollë, të cilat formojnë një shkop të vetëm pasi ndahet nga pemët. Më pas vjen tharja.
Duke parë se si kanella rritet në natyrë, prodhuesit zakonisht i kushtojnë vëmendje faktit që lëvorja është e hollë, sepse atëherë aroma do të jetë më e këndshme. Shkopinjtë ruhen për një kohë të gjatë, gjë që është e pranueshme për shkak të jetëgjatësisë së erës. Për të përcaktuar cilësinë e erëzës, përdorni ekelle - një njësi speciale. Vetë gjendja e shkopinjve pas përpunimit dhe ruajtjes është shumë e rëndësishme dhe jo vetëm mënyra se si rritet kanella.
Ato produkte që importohen në Evropë konsiderohen cilësore, megjithëse nuk ka dallime të dukshme në shije. Prandaj, një formë pluhuri përdoret për transport.
Aplikacion
Pasi produkti të arrijë te klientët, ata e shtojnë atë në çokollatë dhe ëmbëlsira, ëmbëlsira.me shije të mprehtë, likeret, aromatizojnë alkoolin dhe çajrat. Në vendet e Lindjes së Mesme, produkti përdoret në përgatitjen e pjatave pikante me mish pule ose qengji. Aziatikët e shtojnë atë të përzier me barishte të tjera. Gjethet hahen nga ata njerëz që mund të vëzhgojnë personalisht se si rritet kanella. Erëza është interesante për popullsinë vendase jo vetëm në formë të tharë, por edhe në formë të freskët. Ekzistojnë gjithashtu përdorime të ngjashme me qasjen tonë për përdorimin e gjetheve të dafinës. Amerikanët e shtojnë këtë substancë tek frutat dhe drithërat. Një kombinim i mirë shije përftohet me mollët.
Në Gjermani pëlqejnë ta shtojnë këtë erëz në ëmbëlsirat, verën e zier ose ëmbëlsirat. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për ta bërë një marinadë më të shijshme. Funksionon shkëlqyeshëm si vaj esencial, pasi manifestohen vetitë antioksiduese të produktit dhe aftësia për të luftuar mikrobet. Duhet mbajtur mend se kjo substancë nuk duhet të merret në mënyrë të pakontrolluar. Shpesh gjendet në biskota, çaj, verë të zier, erëza dhe kos, dhe ndonjëherë në kozmetikë. Nëse mbani një fëmijë nën zemër, është më mirë të mos përdorni vajra esencialë nga lëvorja dhe lulet e kësaj bime.
Histori
Njerëzit që mund të shikonin rritjen e kanellës në vendin e tyre shpesh e përdornin erëzën gjatë ritualeve dhe festave. Sot në Evropë lidhet me Krishtlindjet. Aroma e saj e ngrohtë zgjon gjithçka që është e sjellshme dhe e butë në shpirt.
Lëvorja mblidhet në kulmin e sezonit të shirave, i cili zgjat nga maji deri në tetor. Ajo qërohet nga pema shumë lehtë. Nga të gjitha erëzat, kjo mund të quhet një ngamë i vjetri, pasi ishte ai që njeriu filloi të përdorte për herë të parë.
Përmendjet e saj mund të shihen në dorëshkrime që datojnë që nga viti 2800 para Krishtit. Ka prova në Dhiatën e Vjetër që Moisiu e përdori atë në një përzierje balsamimi sepse substanca ka veti antibakteriale. Në Romë, pronat e shenjta i atribuoheshin këtij produkti. Neroni dogji furnizimin e një viti kur vdiq gruaja e perandorit. Është interesante se ai vetë i ka marrë jetën dhe ka dashur t'i qetësojë perënditë në këtë mënyrë dhe më pas ka qenë një kënaqësi shumë e shtrenjtë, sepse në atë kohë 350 gramë kanellë llogariteshin në 5 kilogramë argjend.
Zhvillimi i Tregtisë
Në mesjetë interesohej edhe për këtë produkt. Ai arriti në Evropë falë tregtarëve nga vendet arabe, ai u vlerësua shumë. Kur detarët u nisën për të gjetur një rrugë ujore për në Indi në vitet 1400, të krishterët dhe erëzat ishin objektivi i tyre kryesor.
Në vitin 1536, eksploruesit nga Portugalia gjetën pyje të dendura kafe dhe panë rritjen e kanellës. Fotot e vendeve të tilla sot mund të gjenden në internet, por në atë kohë ishte një risi e vërtetë. Ishte në Sri Lanka në ishujt e Ceylon.
Pastaj tregtia me këtë erëz filloi të zhvillohej në mënyrë aktive, gjë që u solli sipërmarrësve shumë para. Për një biznes të tillë u interesuan holandezët, të cilët fillimisht pushtuan një pjesë të ishullit, dhe më pas pushtuan të gjithë. Në 1776, britanikët treguan interes për bimën, megjithëse në atë kohë toka Ceilon nuk kishte më monopol, sepse plantacionet u shfaqën në vende të tjera.vendndodhjet.
Popullaritet
Sot ky produkt përdoret në të gjithë globin. Kur shkoni në një lokal spanjoll, mund të porosisni një tonik me xhin, nga i cili do të dalë një shkop i kësaj bime. I shtohet orizit. Kanella mund të shërbejë edhe si zëvendësues i piperit të zi kur i shijoni pjatat me mish.
Në Krishtlindje, francezët hanë biskota aromatike me këtë erëz. Nuk vuan nga kontakti me substanca të tjera, por përkundrazi, kombinohet organikisht me shumë. I shtohet kardamomit, koriandërit, specit dhe karafilit, topuzit dhe gjethes së dafinës. Në Indi, ata prodhojnë "vaj garam", me fjalë të tjera të quajtur "një përzierje erëzash të ngrohta."
Kinezët preferojnë çiftimin me anise, kopër dhe karafil, sirianët me paprika, zira dhe koriandër (përzierja quhet "baharat", spërkatet me mish dele).
Prona të dobishme
Kanalla përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore për vetitë e saj të shkëlqyera. Ndihmon me fryrjen, përmirëson proceset e tretjes. Edhe shitësit e bimëve mjekësore në Kinë e kanë vënë re këtë efekt. Ju lehtë mund të shpëtoni nga të përzierat dhe diarreja. Ndihmon në luftimin e diabetit, sipas hulumtimeve të fundit.
Gjithashtu besohet se përdorimi i kësaj erëze përmirëson reagimin ndaj insulinës, përmirëson nivelet e sheqerit në gjak, si dhe qarkullimin e gjakut. Vetëm duke thithur aromën e mrekullueshme të substancës, mund të ndjeni se truri fillon të punojë më mirë.
Nëse doni ta mbani aromën në maksimumafatgjatë, vendosni shkopinjtë ose pluhurin në një enë, mbyllni fort dhe vendosini në një vend të thatë, të freskët dhe të errët. Ju mund t'i lini ato për disa muaj. Për të kontrolluar gjendjen e një substance, duhet të analizoni erën e saj. Duhet të jetë i ëmbël, qetësues, i drunjtë, tregues i freskisë.
Bukuri dhe shëndet
Gjithashtu, kësaj erëz i vlerësohen vetitë e dobishme në luftën kundër peshës së tepërt. Disa eksperimente kanë treguar se nëse hani ¼ lugë çaji të këtij produkti para ngrënies, sheqeri përthithet më mirë, niveli i tij në gjak bie. Falë kësaj nuk krijohen depozita të reja yndyrore.
Erëza këshillohet të përdoret si zëvendësues i sheqerit. Shija është e ëmbël dhe natyrale, dhe kaloritë janë shumë më të ulëta. Tani ky produkt i mrekullueshëm është shumë i lehtë për tu gjetur, sepse është pothuajse në çdo dyqan. Do t'i bëjë ushqimet tuaja të shijojnë më mirë dhe do t'ju bëjnë të ndiheni më mirë.
