Kohët e fundit, kuzhina japoneze ka ardhur në modë. Dhe së bashku me të, etiketa tradicionale orientale e tryezës. Shkopinjtë japonezë janë bërë një atribut i domosdoshëm në çdo restorant apo bar sushi. Për ne, të mësuar me pirunët dhe lugët standarde, ngrënia e orizit ose e rrotullave me shkopinj është një egërsi e vërtetë. Por nuk është kurrë vonë për të mësuar. Pra, si t'i mbani siç duhet shkopinjtë japonezë?
Pak histori…
shkopinjtë japonezë janë një instrument i vjetër tradicional i përdorur në Azinë Lindore. Ata u shfaqën për herë të parë në Kinën e lashtë. Legjenda thotë se ato u shpikën nga një paraardhës i japonezëve dhe kinezëve të quajtur Yu, i cili po përpiqej të merrte një copë mishi yndyror nga një kazan i nxehtë dhe i ngushtë. Emri i saktë i shkopinjve është kuaizi ose hasi. Fillimisht, ato ishin prej kocke, por tani kërkohen shkopinj prej druri, më praktik. Njerëzit e pasur në mesjetë mund të përballonin të hanin nga enët e argjendta për të shmangur ushqimin e helmuar nga arseniku, pasi ai errëson metalin e çmuar. Në Japoni dhe Kinë, shkopinjtë ishin zbukuruar me gdhendje, bizhuteri, të sm altuar - ky ishte një simbol i pasurisë. Në Lindje, shkopinjtë janë një send thjesht personal që është e papranueshme t'u kalohet anëtarëve të tjerë të familjes ose miqve. Prandaj, restorantet dhe kafenetë shërbejnë ekuivalentët e njëpërdorimshëm prej druri ose plastike - varibashi. Siç mund ta shihni, historia e kësaj takëme është e lashtë. Pra, si t'i mbani siç duhet shkopinj japonezë? Gjatë kësaj kohe, jo vetëm etiketa është bërë më e ndërlikuar, por edhe rregullat për përdorimin e gjërave të tilla ekzotike.
Si t'i mbani siç duhet shkopinjtë japonezë?
Restorante dhe bare sushi shërbejnë hashi së bashku. Për t'i përdorur ato, duhet t'i ndani me kujdes. Pjesa e poshtme e shkopinjve për sushi nuk funksionon - është e palëvizshme gjatë ngrënies. Hashi i sipërm dominues është ai i punës. Pra, baza e shkopit, e cila ndodhet më poshtë, vendoset midis gishtit tregues dhe furçës. Fundi i hollë shtypet fort me gishtin e sipërm në gishtin unazor. Në të njëjtën kohë, hashiun e punës (sipërm) e mbajmë si stilolaps dhe e manipulojmë lirisht. Tani ju e dini se si të mbani siç duhet shkopinj japonezë. Por mos harroni për rregullat e mirësjelljes!
Etiketimet dhe Hasi
Restorantet japoneze në Moskë ofrojnë një gamë të madhe pjatash për të ngrënë me hashi. Në fund të fundit, kuzhina aziatike është një traditë e tërë, e panjohur më parë për ne. Por të dini se si të mbani shkopinj japonezë nuk mjafton. Duhet të ndiqni rregullat bazë të mirësjelljes japoneze:
- Mos lini hashi ose mos i ngjisni në ushqimin tuaj (kjo bëhet vetëm në ceremoni funerale).
- Mos i lëpini takëmet - është e mirëpaturpësi.
- Nëse doni të prekni një copë ushqimi me një shkop, duhet ta hani patjetër.
- Ju kërkohet nga një mik të kaloni ushqimin nëpër tryezë? Në asnjë rrethanë mos e bëni këtë. Kjo nuk pranohet në Japoni.
- Nëse mbani një hashi në grusht, kjo do të thotë armiqësia juaj. Mos luani me to dhe mos lëvizni enët ndërsa hani.
- Mos tërhiq vëmendjen te vetja: fol në heshtje dhe mos qesh me zë të lartë.
Pak për traditat
Në Japoni, çdo familje ka slitë speciale për hashi. Ata janë mbledhur dhe nderuar. Për më tepër, aftësia për të ngrënë me shkopinj japonezë vlerësohet shumë. Për shembull, zhvillohet një konkurs për të rekrutuar staf për një hotel ose restorant. Kushdo që mbledh më shpejt rruaza me shkopinj, mund të marrë jo vetëm një punë, por edhe një bonus shtesë. Khasi është një kulturë e tërë. Mësoni se si t'i hani siç duhet, përmirësoni aftësitë tuaja në shtëpi dhe do të kuptoni pse ata janë kaq të nderuar në Azi.
