Artikulli ynë jo vetëm që do t'ju ndihmojë të mësoni se si të përcaktoni madhësinë e karkalecave, por gjithashtu do t'ju tregojë për këto krijesa të pazakonta. Sot, karkalecat shpërndahen pothuajse në të gjithë planetin. Këta banorë detarë kanë zotëruar gjithashtu shumë trupa ujorë të ëmbël, por edhe kjo nuk u mjaftonte adhuruesve të mishit të tyre të vlefshëm dhe të shijshëm. Kjo është arsyeja pse karkalecat gjithashtu rriten artificialisht në ferma. Ka një numër të madh speciesh që ndryshojnë nga njëra-tjetra në shije, ngjyrë, përbërje, madhësi.
Disa raca u rritën artificialisht, por aspak për konsum të mëvonshëm, por për hir të kënaqësisë estetike. Karkalecat e akuariumit gjithashtu vijnë në madhësi të ndryshme: të mëdha dhe të vogla. Kushdo që e do botën magjike nënujore mund ta popullojë akuariumin me banorët që i pëlqejnë.
Nga artikulli ynë do të mësoni shumë gjëra të dobishme për këdo që është i interesuar për karkalecat: madhësinë, foton, ngjyrën, vlerën e kuzhinës dhe shumë fakte të tjera interesante për këto kafshë.
Karakteristikat
Karkaleca i përkasin klasës së karkalecave më të lartë. Të afërmit më të afërt të këtyre artropodëve janë gaforret, gaforret, morrat e drurit dhe amfipodët.
Siç mund ta merrni me mend nga emri i skuadrës(Dekapodët), karkalecat kanë 5 palë këmbë. Pothuajse të gjithë përfaqësuesit e rendit të poshtëm kanë gjithashtu një palë mustaqe.
Trupi i karkalecave është i segmentuar, bishti është i përkulur drejt barkut. Dimorfizmi seksual praktikisht nuk shprehet, por në shumicën e specieve mashkulli është pak më intensivisht i ngjyrosur se femra. Por gjatë sezonit të riprodhimit, ju mund ta identifikoni shpejt një femër nga prania e një tufe vezësh, e cila ruhet në bark midis këmbëve.
Specialistët kanë një numër të madh të llojeve të karkalecave. Madhësia e përfaqësuesve të tyre varion nga 2 deri në 30 centimetra.
Karkaleca dhe rëndësia e tyre në gatim
Është e vështirë të renditësh të gjithë popujt në botë që e konsiderojnë karkalecat një produkt kombëtar. Ata adhurohen nga italianët dhe francezët, spanjollët dhe grekët, banorët e Amerikës së Jugut, Australisë, Oqeanisë, Lindjes së Largët dhe shumë rajoneve të tjera në të cilat jeton ky artropod. Disa kuzhina të botës janë thjesht të pamundura të imagjinohen pa gatime me karkaleca: të ziera, të pjekura në skarë, të tymosura, të marinuara, të skuqura me erëza të nxehta.
Karkaleca shërbehet si në bare të lira ashtu edhe në restorante luksoze. Etiketa e çmimeve për pjatat me to ndryshon në një gamë të madhe. Fatmirësisht nuk keni nevojë të shkoni në restorant për të shijuar këtë delikatesë, mund t'i bëni edhe në shtëpi.
Një herë e një kohë, banorët e shumë rajoneve të largëta nga detet dhe oqeanet mund të ëndërronin vetëm pjata të tilla dhe t'i shijonin ato vetëm në udhëtime. Por këto ditë, shumë lloje janë mjaft të përballueshme. Në çdo supermarketju mund të gjeni lehtësisht karkaleca. Madhësia 90 konsiderohet më e zakonshme. Por çfarë do të thotë ky numër? Do ta kuptojmë tani.
Çfarë është një kalibër?
Me siguri keni hasur në shenja të ngjashme kur zgjidhni produktet. Fjala "kalibër" mund të lexohet jo vetëm në paketimin e karkalecave, por edhe në një kavanoz me ullinj, ullinj dhe ushqime të tjera të shijshme. Sigurisht, ne po flasim për madhësinë. Madhësia tregon madhësinë e karkalecave.
Çfarë do të thotë numri? Përgjigja për këtë pyetje është e lehtë për t'u mbajtur mend. Po flasim për numrin e individëve në kilogram. Nga kjo rrjedh se sa më i vogël të jetë numri, aq më i madh është madhësia e karkalecave. Çdo kalibër është i mirë në mënyrën e vet dhe i përshtatshëm për pjata të ndryshme.
karkaleca të vogla
Në shumë vende të botës, një gjë e tillë e vogël nuk është shumë e popullarizuar. Por madhësia e karkalecave 90/120 ka një sërë avantazhesh. Avantazhi kryesor i një kalibri të vogël, siç mund ta merrni me mend, është çmimi.
Karkalecat e vogla janë të shkëlqyera për t'u shtuar në sallata, smoothie, salca. Mund t'i dekoroni me toste, kanape, vol-au-vents, pica, sanduiçe. Ju gjithashtu mund të bëni supë me karkaleca 90/120.
Ngjyra e shumicës së varieteteve varion nga rozë e butë në pjeshkë të pasur. Shija e karkalecave të vogla zakonisht është e theksuar.
Ka një kalibër edhe më të vogël të karkalecave. Me siguri të gjithë ata që kanë qenë ndonjëherë në Odessa kanë provuar ose të paktën kanë parë një delikatesë të pazakontë, të cilën vendasit e quajnë krustace. Kjo specie gjendet në zonën bregdetare të Detit të Zi dhe për ta kapur duhet vetëm garzë dhe një kovë. Shumicavendet e botës, varietete të ngjashme përdoren vetëm në përgatitjen e ushqimit për kafshët dhe peshqit tregtarë, por çdo banor i Odessa e konsideron një qese të vogël krustacesh si një nga simbolet e Palmirës së Jugut. Kjo gjë e vogël përgatitet mjaft thjeshtë - e zier në ujë të vluar me kripë.
karkaleca mesatare
Karkaleca me madhësi 70/90 zgjidhet shpesh nga ata që do të gatuajnë makarona ose pilaf. Kjo kategori është gjithashtu relativisht e përballueshme.
Siç e dimë tashmë, kjo shenjë tregon numrin e karkalecave. Në një kilogram mund të ketë 72, 79 dhe 85.
Karkaleca e kësaj madhësie kapen më shpesh në Oqeanin Atlantik.
I madh dhe shumë i madh
Shumë gabimisht besojnë se sa më i madh të jetë karkaleca, aq më i shijshëm dhe më i shtrenjtë është. Fatkeqësisht, ky keqkuptim i zakonshëm shkon në duart e shitësve të paskrupull që e kultivojnë atë me zell. Për të mos u futur në telashe, ia vlen ta studiojmë këtë çështje më hollësisht.
Sigurisht që ju jeni të njohur me një emër të tillë si karkalecat mbretërore. Madhësitë e tyre janë të mëdha, ashtu si edhe çmimet për pjatat me një përbërës të tillë. Por a është i justifikuar emocioni? Në fakt, emri “mbreti karkaleca” nuk ka asnjë lidhje me shkencën. Ky lloj thjesht nuk ekziston. Me këto fjalë të bukura, shitësit dhe kuzhinierët i quajnë varietete krejtësisht të ndryshme karkalecash për t'i shitur me çmim më të lartë. Shpesh edhe racat jo shumë të shijshme të rritura në ferma quhen mbretërore. Për të marrë mostra të mëdha, jo përbërësit më të dobishëm që provokojnë rritjen i shtohen ushqimit. Njohësit e vërtetë nuk kanë gjasa të shkelin këtëprodukt i dyshimtë.
Gjiganët e oqeanit janë një çështje tjetër. Madhësia maksimale e karkalecave tigër mund të arrijë 30 centimetra. Kalibri i tyre është 2-3 individë për kilogram. Është e lehtë të njihet kjo specie, sepse vijat e errëta tërthore justifikojnë plotësisht emrin. Fatkeqësisht, në kohën tonë mund të hasni edhe në një fallco, sepse edhe këto karkaleca kanë mësuar të rriten artificialisht, ndaj është e rëndësishme të dini se si të zgjidhni një produkt cilësor.
Çfarë janë karkalecat koktej?
Duhet kuptuar që kur bëhet fjalë për kalibrin, nënkuptojmë një karkalec të tërë, me guaskë, këmbë dhe kokë. Por së bashku me ato të paqëruara, në shitje ka edhe të ashtuquajturat karkaleca koktej. Ky term do të thotë që produkti pastrohet plotësisht dhe ndonjëherë edhe zihet para ngrirjes.
Sigurisht, nëse qëroni një kilogram karkaleca të kalibrit 90, atëherë pesha e kufomave do të jetë shumë më pak se një kilogram. Diferenca mund të arrijë në 40-50%, domethënë, karkalecat e qëruara për kilogram nuk do të jenë më 90, por 170-180.
Ngrirë
Një mënyrë tjetër për të mposhtur klientin qëndron në veçoritë teknologjike të ngrirjes. Ngrirja e thatë praktikisht nuk e ndryshon strukturën e tyre dhe ruan në mënyrë të përsosur produktin. Por në supermarketet vendase, një kategori tjetër është më e zakonshme - karkaleca me xham. Kjo fjalë "e shijshme" nuk do të thotë asgjë më shumë se ujë i zakonshëm. Për shkak të faktit se trupi i karkalecave është i mbuluar me një shtresë akulli, një sasi shumë më e vogël do të përshtatet në një kilogram. Mbani në mend se karkalecat janë artificialisht të përmasave të mëdha nëse shihni etiketën "me xham" në paketim.
Si të zgjidhni karkaleca
Tashmë keni marrë me mend shumë nga grackat. Fleta jonë e vogël e mashtrimit do t'ju ndihmojë të mos ngatërroheni në dyqan kur zgjidhni karkalecat më të mira.
- Jepni përparësi produktit të paketuar, jo të lirshëm. Paketimi është më i vështirë për t'u falsifikuar.
- Kushtojini vëmendje vendit të origjinës. Karkalecat më të mira kapen nga kompanitë norvegjeze, daneze, finlandeze. Një produkt i shkëlqyer ofrohet nga japonezët (megjithëse është më i shtrenjtë dhe më pak i zakonshëm). Karkaleca mjaft e mirë ruse. Por shumica e karkalecave nga Lindja e Largët rriten në robëri.
- Kushtojini vëmendje të veçantë akullit. Nuk duhet të jetë në vetë karkalecat ose në paketë.
- Karkaleca koktej që janë zier në avull ose të ziera kanë një jetëgjatësi më të shkurtër se karkalecat e papërpunuara. Shikoni numrat.
Vlera dekorative
A e dini se karkalecat mund të rriten në një akuarium të rregullt? Shumë raca shkojnë mirë me peshqit jo-agresivë dhe fqinjët e tjerë. Por disa preferojnë të jenë vetëm.
Nëse doni të merrni një kafshë të tillë, sigurohuni që të konsultoheni me një specialist i cili mund të japë rekomandime për kujdesin, regjimin, ushqimin.
Madhësia mesatare e karkalecave për një akuarium është e vogël. Shumica e tyre arrijnë një mesatare prej 5-6 cm, por shumëllojshmëria e ngjyrave është vërtet e madhe! Ju mund të zgjidhni nga blu, e zezë, e kuqe, e verdhë, me pika dhe madje plotësisht transparente.
Karkaleca gjigante: mite dhe realitet
A keni dëgjuarhistori të frikshme për kallamarët dhe oktapodët gjigantë? Ndoshta ka banorë të tjerë nënujorë, madhësia e të cilëve është shumë më e madhe se sa thonë enciklopeditë?
Në rastin e karkalecave, nuk ka gjasa të jemi të bujshëm. Në çdo rast, aktualisht nuk ka asnjë informacion, qoftë edhe indirekt dhe të dyshimtë. Madhësia e karkalecave nuk i kalon 30 cm.
Shpesh langoustines ngatërrohen me karkaleca deti. Por këto janë kafshë krejtësisht të ndryshme, megjithëse të ngjashme në pamje. Për të mos u konsideruar si injorant dhe për të mos u ngatërruar, mjafton të kujtojmë se langoustina ka kthetra.
Sic mund ta shihnim, shumëllojshmëria e karkalecave është shumë e madhe. Shpresojmë që artikulli ynë t'ju tregojë diçka të re për këto krijesa të pazakonta.
