Kërpudha korale ka shumë emra të njohur: xhelatinoze, veshi i argjendtë, akull, mbretëror, drithërues, borë. Të gjithë këta janë emra alternativë, dhe e vërteta (shkencore) tingëllon si "tremella fuchsoid" (tremella fuciformis).
Kërpudhat e koraleve u përshkruan për herë të parë nga anglezi Joseph Berkeley në vitin 1856. Megjithatë, bota aziatike mësoi për të shumë më herët. Herbalistët lokalë shisnin kërpudhat e bardha të koraleve si një kurë mrekullie për ftohjet. Ishte gjithashtu një tonik i shkëlqyer. Transliterimi i karaktereve kineze çon në një emër tjetër interesant: "veshi i pemës së dëborës", dhe në versionin japonez - "kandil deti i bardhë i pemës".
Kërpudha korale është mjaft ushqyese. Ai përmban rreth 70% fibra dietike, 18 aminoacide, vitamina, karbohidrate, proteina, minerale, glikogjene vegjetale. Për shumë shekuj, myku i koraleve është përdorur nga kinezët në trajtimin e tuberkulozit, ftohjes dhe hipertension.
Studimet e fundit nga shkencëtarët ukrainas dhe izraelitë kanë konfirmuar se tremella fuchsoid është në gjendje tërrisin imunitetin, mbrojnë nga rrezatimi, forcojnë sistemin e frymëmarrjes, përmirësojnë hematopoezën, ulin kolesterolin. Për më tepër, kërpudhat e koraleve kanë veti anti-alergjike dhe anti-inflamatore. Parandalon zhvillimin e tumoreve dhe dëmtimet neurologjike, mbron mëlçinë nga veprimi i toksinave, ka një efekt pozitiv në tru dhe përmirëson kujtesën.
Vlera e madhe e kërpudhave qëndron në praninë e glikogjeneve (polisakaridet speciale), të cilat mjekët i përshkruajnë për mungesë imuniteti, stres të rëndë, plakje të parakohshme. Kombinimi i vetive ushqyese e bën atë ideal për duhanpirësit.
Për shkak të përmbajtjes së vitaminës D natyrale, kërpudhat korale (të bardha) rinovojnë lëkurën, përshpejtojnë metabolizmin, rrisin rrjedhjen e gjakut në qelizat e lëkurës. E rëndësishme: Tremella fuchsus është rreptësisht kundërindikuar në ata pacientë që marrin (ose sapo kanë përfunduar marrjen) antikoagulantë. Kërpudhat e koraleve praktikisht nuk kanë shije të pavarur. Popullariteti i tremelës është për shkak të strukturës së saj krokante, elastike, por në të njëjtën kohë delikate. Prej tij përgatiten shumë supa, sallata dhe madje edhe ëmbëlsira. Kërpudhat e koraleve me pluhur i shtohen pijeve dhe akullores.
Mënyra kineze e përgatitjes së një prej pjatave të ëmbla me bazë këtë kërpudha është shumë interesante: tremella zihet, më pas thahet dhe ngjyhet në shurupin e ëmbël pjeshke.
"veshi i argjendtë" i tharë ka nevojë për përpunim shtesë. Së pari, produkti derdhetujë të ngrohtë për disa orë, derisa të fryhet (rritet dhjetë herë), më pas lahet dhe, pasi kullohet uji i tepërt, ndahet në tufë lulesh të vogla (hiqen zonat e ashpra). Pas kësaj, mund të filloni gatimin. Dikur kërpudhat e koraleve ishin aq të rralla sa që vetëm njerëzit shumë të pasur mund ta përballonin atë. Tani tremella është rritur në një shkallë industriale dhe është mjaft e përballueshme për blerësin mesatar. Mund ta shihni në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike.
Kërpudhat e koraleve ruhen në frigorifer, në enë hermetike të mbyllura mirë.
