Pranohet përgjithësisht se koha ideale për mbledhjen e kërpudhave është vera dhe vjeshta. Kjo justifikohet me shfaqjen e një bollëku të madh të kërpudhave në këtë sezon. Mbledhësit më me përvojë të kërpudhave tashmë kanë identifikuar paraprakisht, si të thuash, vende të frytshme në pyje.
Çfarë kërpudhash janë të zakonshme në pyjet e rajonit të Leningradit
Ata formojnë listën e mëposhtme:
- Vaj. Këto kërpudha kanë veçori dalluese në formën e një kapele me vaj. Lëkura i shkëputet lehtësisht gjatë pastrimit.
- Boletus. Kjo specie rritet më shpesh përgjatë buzës së rrugëve pyjore dhe ka një kapele me diametër rreth 15 cm. Ngjyra e saj ndryshon periodikisht, në veçanti, mund të jetë gri e çelur ose kafe.
- Kërpudha Aspen. Ato mund të gjenden në pyll, si rregull, nga gjysma e dytë e qershorit deri në tetor. Ata rriten kryesisht në grupe të mëdha. Kapela ka formën e një kapeleje dhe është e kuqe e ndezur ose gri, ose portokalli ose e bardhë.
- Kërpudhat Porcini në rajonin e Leningradit janë një nga përfaqësuesit më të shijshëm dhe më të bukur të botës së kërpudhave. Ata mund të kenë shumëdimensione mbresëlënëse - deri në 50 cm në diametër dhe deri në 25 cm të larta.
- Kërpudha me mj altë. Këto kërpudha shfaqen kryesisht në dekadën e fundit të gushtit dhe rriten deri në fund të vjeshtës. Ato mund të gjenden në trungje, rrënjë dhe trungje të rënë të pemëve të specieve gjetherënëse dhe halore. Kapelet zakonisht kanë përmasa të vogla dhe ngjyrë të verdhë të çelët, kanë formë të sheshtë ose pak konkave.
- Mokhoviki. Ato gjenden të vetme ose në grupe të vogla në pyjet halore ose gjetherënëse. Këto kërpudha mund të gjenden në fillim të verës dhe të korren deri në fund të vjeshtës.
Aty ku ka shumë kërpudha në rajonin e Leningradit
Numri i tyre shumë domethënës vërehet në fshatin Sosnovo, i vendosur në pjesën qendrore të pyllit, në të cilin ka kryesisht pemë halore. Aty mund të gjeni lloje të ndryshme kërpudhash, por më të zakonshmet janë russula e kuqe dhe e verdhë, kërpudhat e zeza, bitters dhe kërpudhat. Boletus dhe kërpudha porcini në rajonin e Leningradit mund të gjenden gjithashtu nëse sezoni doli të ishte me shi. Në këtë fshat mund të shkoni nga Shën Petersburg me tren, i cili niset nga Stacioni Finlandez.
Po ashtu i popullarizuar në mesin e mbledhësve të zjarrtë të kërpudhave është stacioni hekurudhor Berngardovka, ose më mirë pyjet përreth tij.
Nëse doni të dini se ku ka shumë kërpudha në rajonin e Leningradit, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje një fshati të tillë në pyjet halore si Snegirevka. Ka shumë kanterela, volant, russula,podgruzdkov, dhe më rrallë dhe boletus me kërpudha porcini. Për të arritur në të, së pari duhet të merrni trenin për në fshatin e përmendur më parë Sosnovo, dhe më pas me autobus në vendin e duhur.
Jo larg lumit Vuoksa, ka një fshat tjetër me kërpudha të quajtur Losevo. Ekziston edhe një tren elektrik nga stacioni hekurudhor Finlandez drejt tij. Këtu rriten boletus, kërpudha porcini, boletus, dhe nëse viti është i frytshëm, atëherë kërpudhat.
Kërpudhat Porcini në rajonin e Leningradit (fshati Stekolny) janë me bollëk pothuajse çdo vit të sezonit përkatës. Megjithatë, vështirësia kryesore është se si të arrish atje. Këto vende mund të arrihet vetëm me makinë.
Çfarë duhet të dini për kërpudhat
- Gjëja e parë që duhet të mbani mend për ata që synojnë të angazhohen në "gjueti të heshtur" të frytshme është se kërpudhat rriten më shpesh në grupe, kështu që ju duhet të shikoni më nga afër një ekzemplar të gjetur tashmë.
- Pika e dytë - mos mblidhni kërpudha të dyshimta, të kalbura ose të panjohura.
- Dhe së treti, ato duhet të vendosen në një shportë ose një shportë, pasi ato janë në gjendje të ofrojnë më së miri qarkullimin e ajrit të nevojshëm për ruajtjen e kërpudhave.
Kur është koha më e mirë për të shkuar në pyll
Stina e kërpudhave në rajonin e Leningradit përshtatet në periudhën nga fillimi i verës deri në mes të vjeshtës. Në shtator, kërpudhat e vjeshtës zëvendësuan të korrat e verës. Tani në pyll, njohësit e tyre do të kenë akses në lëndina me mj altë, derra, push, të bardhë, boletus thupër, podgruzdkov, etj.
Fatkeqësisht, tetori është muaji i fundit i kërpudhavetë sezonit, megjithatë, kërpudhat e vona, valët e fundit, të bardhat dhe qumështi i shafranit mund të kënaqin ende të gjithë fansat e tyre.
Çfarë mund të çojë mbledhja e kërpudhave në rajonin e Leningradit nga amatorë të papërgatitur
Sipas të dhënave zyrtare të disponueshme, më 10 shtator 2014, në njësinë e kujdesit intensiv të departamentit të toksikologjisë të Institutit Kërkimor të Mjekësisë Emergjente me emrin. Dzhanelidze rezultoi se ishin tre Petersburgerë që u helmuan nga kërpudhat helmuese të mbledhura në rrethet Vsevolozhsk dhe Tosnensky të rajonit të Leningradit.
Sipas Oleg Kuznetsov, kreut të departamentit të lartpërmendur, është shumë e vështirë të përcaktohet me saktësi lloji i kërpudhave që shkaktoi helmimin. Me sa duket, mund të jetë kërpudha e zbehtë (kërpudha më helmuese).
Ky është rasti i gjashtë i helmimit që nga fillimi i sezonit të "gjuetisë së heshtur" në Shën Petersburg. Në gusht, erdhën viktimat e para - një grua dhe dy burra. Deri më sot, dy pacientë janë transferuar nga kujdesi intensiv dhe një viktimë është ende në gjendje të rëndë, sipas të njëjtit kokë.
Kështu, duhet të merret parasysh se në rajonin e Leningradit "kërpudhat shkuan" jo vetëm të ngrënshme, por edhe helmuese. Është e nevojshme t'i qasemi me kujdes çështjes së zgjedhjes së një ekzemplari të përshtatshëm për të ngrënë.
Çfarë kërpudhash lindën në fillim të këtij sezoni në rajonin e Leningradit
Përfaqësuesit e verës, të cilët morën stafetën nga linjat e majit dhe morelet, ishin kërpudhat e para. Mund t'i gjeni në trungje, trungje të kalbura dhe drurë. Kërpudhat e rajonit të Leningradit në qershor, bazuar në përbërësin e tyre sasior, u përfaqësuan kryesisht nga kërpudhat e mj altit.
Gjithashtu në muajin e parë të verës mund të takoni të ashtuquajturat kërpudha spike. Ky emër nuk është shkencor, por popullor. Që në kohët e lashta, është vërejtur se kërpudhat më të kërkuara fillojnë të shfaqen në prodhimin e barit dhe në kokën e thekrës. Prandaj emri i tyre erdhi nga - haymakers ose spikelets.
Emri i tyre zyrtar është boletus, boletus, kërpudha porcini dhe "mbreti i kërpudhave" - boletus. Ato janë, pa ekzagjerim, qëllimi kryesor i mbledhësve të vërtetë të kërpudhave. Në këtë drejtim, ekziston një besim: derisa të gjendet kërpudha e parë e bardhë, sezoni nuk konsiderohet i hapur.
Çfarë janë kërpudhat porcini dhe ku gjenden
E kanë një emërtim të tillë për faktin se shtresa tubulare e sipërfaqes së poshtme të kapelës së tyre, kryesisht te përfaqësuesit e rinj, mbetet e bardhë edhe pas tharjes, ndryshe nga kërpudhat e tjera të kësaj familjeje, në të cilat ajo merr ngjyrë të zezë.
Një nga parametrat e vlerës së tyre është qëndrueshmëria e aromës, e cila ruhet në çdo lloj përpunimi dhe në çdo pjatë. Për sa i përket shijes dhe vetive ushqyese, përmbajtjes së vitaminave, është kërpudha porcini ajo që zë një pozitë udhëheqëse ndër të gjithë kolegët e tjerë. I përket kategorisë së parë dhe përdoret për ushqim si i freskët ashtu edhe i tharë, i kripur dhe turshi.
Përmban antibiotikë që pengojnë shkopin e Koch. Gjithashtuka prova zyrtare që kërpudhat porcini përmbajnë gjithashtu substanca që mund të kapërcejnë një sërë tumoresh.
Ato janë më së shpeshti të përqendruara në një pyll me pisha. Bazuar në përvojën shumëvjeçare të mbledhësve të ditur të kërpudhave, sezoni i tyre fillon në dekadën e fundit të gushtit dhe zgjat deri në rreth 10 ditë. Pas periudhës së caktuar, kërpudhat porcini mund të gjenden ende, por vetëm në sasi të vogla, rreth dhjetë gjëra.
Kërpudhat Porcini në rajonin e Leningradit jetojnë kryesisht në vende të tilla si Kirillovskoye, Yappilya, Mesteryarvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina dhe landfilli afër Lugës.
Veçoritë dalluese të grebesë së zbehtë
Vlerësuesit e papërvojë të kërpudhave shpesh e ngatërrojnë atë me kërpudhat ose russula jeshile. Prandaj, vlen të theksohen tre ndryshime kryesore midis tyre:
- Kërpudha e zbehtë ka gjithmonë një trashje në fund të kërcellit, por kërpudhat e mësipërme jo.
- Pjatat e saj në kapelë në brendësi janë absolutisht të bardha, dhe në shampignon ato janë rozë.
- Këmba e shkopit të zbehtë ka një unazë membranore të vendosur pak poshtë kapakut.
Ia vlen të përvetësohet një rregull: "Ne mbledhim kërpudha në rajonin e Leningradit dhe kujtojmë gjithmonë këto dallime të mësipërme, dhe nëse dyshoni, është më mirë të mos e merrni këtë ekzemplar!"
Ku të kërkoni boletus në rajonin e Leningradit
Sipas mbledhësve me përvojë të kërpudhave, ata pëlqejnë vende të tilla si kënetat, si dhe zonat ku rritet një numër i madh thupërsh. Edhe nëse janë në mes të një pylli halor, pranë tyreboletus rritet domosdoshmërisht. Këto kërpudha shfaqen në fillim të verës dhe janë të shumta deri në fund të sezonit.
Nëse lind pyetja se ku ka shumë kërpudha në rajonin e Leningradit, në veçanti kërpudhat boletus, atëherë mund të shprehim me siguri vende të tilla si Kirillovskoye, rruga për në Kamenka dhe zonat përreth të fshatit Yagodnoye. Për më tepër, kërpudhat në këto vende iu nënshtruan testeve laboratorike, rezultatet e të cilave zbuluan dhjetë herë më pak substanca të dëmshme se norma.
A është rajoni i Leningradit i pasur me kërpudha aspen
Ndër varietetin tubular, pas kërpudhave porcini të konsideruara më parë, boletusi zë vendin e dytë të nderuar, bazuar në kriterin e vlerës ushqyese (kategoria e dytë). Konsumohet si i zier ashtu edhe i skuqur, turshi dhe i tharë. Njihet si kërpudha me rritje më të shpejtë.
Këto kërpudha në rajonin e Leningradit janë po aq të zakonshme sa boletus. Ato janë kërpudhat ushqimore më të njohura dhe më të njohura. Avantazhi i tyre kryesor është se kërpudhat e aspenit nuk mund të ngatërrohen me asnjë kërpudha tjetër, përfshirë ato helmuese. Megjithatë, është më mirë të mos mblidhen ekzemplarë të dobët, sepse ato do të kalben në shportë.
Sipas informacioneve shumëvjeçare nga mbledhësit me përvojë të kërpudhave, është e mundur të veçohen vendet ku ka shumë kërpudha në Rajonin e Leningradit, përkatësisht boletus. Këto përfshijnë: Mshinskaya, Kannelyarvi, Sosnovo, Kuznechnoye, Vyritsa, Roshchino, Gorky, Priozersk dhe Losevo.
