Boletus kërpudhash: përshkrim dhe foto

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:54

Konsiderohet një gjë e rrallë të gjesh kërpudha boletus në pyll. Ky është një lloj i veçantë tubular i quajtur Boletus luridus, që rritet në pyje gjetherënëse dhe duke formuar mikorizë me lisat dhe blirat. Kërpudha boletus mund të ngatërrohet me porcini për shkak të ngjashmërisë së jashtme. Trupi frutor ka një kërcell të dendur, me mish dhe një kapak të rrumbullakosur. Por ka shumë ndryshime, gjëja kryesore është mishi blu në prerje.

Në shumë zona, mund të gjesh gjithnjë e më shumë një analog të hidhur - Boletus radicans. Por ka forma paksa të ndryshme dhe është më shumë si një volant i tejmbushur. Vendet e shpërndarjes janë të njëjta me ato të homologëve të ngrënshëm. Më poshtë është një kërpudha e hidhur boletus (foto 2).

Kërpudhat ushqimore boletus fillojnë të rriten relativisht herët - nga fundi i majit dhe fillimi i qershorit. Pastaj bëhet një pushim për dy muaj, dhe në fillim të gushtit dhe para ngricave, ato shfaqen përsëri. Ato janë shumë më të rralla se speciet e tjera tubulare. Fat i madh për t'i gjetur ato në gëmusha gjetherënëse. Në fund të fundit, kërpudhat boletus kanë një shije të këndshme dhe aromë të shkëlqyer. Dhe ata janë gjithashtu shumë të dhënë pas brejtësve pyjorë. Dhe nëse keni fatin të gjeni një buletin e pangrënë, atëherë ky mund të konsiderohet fat i dyfishtë. Zakonisht kërpudhat boletus janë të shtrira me një këmbë tashmë të gërvishtur.

Këmba është një fuçi cilindrike me ngjyrë të verdhë të ndezur me një rrjetë të dallueshme të kuqërremtë në të gjithë sipërfaqen. Diametri arrin 2-5 cm, dhe lartësia është vetëm 4-12 cm. Bullusi duket si një hero shumë i trashë dhe i dendur. Në pikën e kontaktit me tokën, kërcelli është pak i trashur dhe ka një nuancë shumë të errët të kuqërremtë, ndonjëherë kafe ose të zezë. Mishi është gjithashtu i kuq në bazë, më i lartë, më afër kapakut, është i verdhë. Kur pritet, bëhet e gjelbër dhe më pas bëhet blu. Ka një aromë delikate karakteristike.

Fabrika e lëkurës mund të ketë nuanca të ndryshme të kapakut: nga ulliri i lehtë në portokalli të ndezur, shpesh të verdhë, kafe, ndonjëherë edhe të kuqe. Sipërfaqja është e lëmuar, pa rrudha, e thatë, prej kadifeje në prekje. Në trupat e vjetër frutorë, ajo bëhet e zhveshur, printimet blu janë qartë të dukshme kur shtypen. Në fillim të rritjes, kapaku shtypet fort në kërcell, skajet e tij janë të përkulura poshtë. Më vonë, ajo hapet pak, por gjithmonë mbetet sferike, e rrumbullakosur, me një shtresë të poshtme tubulare të verdhë. Në ekzemplarët më të mëdhenj, diametri i kapakut arrin 20 cm, por zakonisht madhësitë janë shumë më modeste - nga 7 në 12 cm.

Pluhur spore me ngjyrë të verdhë të errët. Shtresë tubulare 15-25 mm e gjatë. Poret janë të lira, me ngjyrë ulliri në maturim, në një kërpudha të re ato janë të kuqe të ndezura, duke u kthyer në blu kur shtypen.

Kërpudhat polet janë të ngrënshme, përdoren në formë të skuqur dhe të zier dhe për përgatitjen e salcave. Lëngu i parë pas zierjes duhet të kullohet, duhet të gatuhet sërish brenda 10-15 minutave.

Sipas disa burimeve, fermat e gatuara nuk duhet të kombinohen me alkool.

Kur përpunoni Boletus luridus, e njëjta shtresë k altërosh mbetet në gishta. Me pulpën e k altërosh, boletusi mund të dallohet nga homologu i tij - boletus. Skicat e jashtme të kërpudhave janë shumë të ngjashme, por ngjyrat nuk do të lejojnë një mbledhës me përvojë të kërpudhave t'i ngatërrojë ato. E bardha nuk ka kurrë një model rrjetë në kërcell, në boletus është shprehur qartë, me një rrjet të kuq të mbivendosur në një sfond të verdhë. Edhe mishi ka ngjyrë limoni dhe vetë kërpudha i përket atyre tubulare të k altërta.