Qafa kancerogjene: interpretimi kulinar dhe botanik i termit

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:42

Disa emra në çdo gjuhë mund të kenë shumë kuptime. Për shembull, qafën e kancerit. Më shpesh, fraza mbart një ngarkesë të kuzhinës: ky është emri i pjesës më të madhe të karavidheve - bishti i tyre. Megjithatë, termi ka edhe një kuptim botanik. Në këtë artikull, do të zbulojmë detajet e përdorimit të termit "qafës së mitrës së mitrës" në të dy kuptimet.

Shumëllojshmëri sallatash

Së pari, le të ndalemi te përdorimi i qafës së karavidheve nga kuzhinieri. Më e njohura për ne është zierja e karavidheve në ujë të kripur me kopër diku në një piknik ose pas një udhëtimi të suksesshëm peshkimi. Në shtëpi, kur blini karavidhe tashmë të prerë "për pjesë këmbimi", më shpesh prej tyre përgatiten të gjitha llojet e ushqimeve. Përbërësit në to mund të jenë shumë të ndryshëm, gjëja kryesore është se ato përfshijnë qafën e kancerit - një sallatë me to është e garantuar të jetë e suksesshme. Dhe duke qenë se produkti kryesor është shumë tolerant, mund ta kombinoni me pothuajse çdo gjë. Këtu janë disa shembuj të sallatave më të thjeshta dhe elegante.

E lirë por e shijshme

Pothuajse një opsion buxhetor, pasi në të vendosen qafa të konservuara nga kanceri (një kavanoz me peshë 300 g). Atyre u zihen 5 vezë, të cilat grihen imët; një qepë e vogël qërohet dhe shkërmoqet; fërkuar 200 gram djathë. Po ndërtohet një sallatë pudre: shtrohen vezët, spërkaten me qepë (nuk ju pëlqen aroma e saj ose duket shumë e hidhur - përvëloni paraprakisht; është më mirë të mos zhyteni në uthull). Dizajni është i lubrifikuar me majonezë; Mbi të vendosen qafat e karavidheve, spërkaten me djathë të grirë. Struktura është sërish majonezë, e spërkatur me proteina të grira dhe barishte të grira dhe e zbukuruar me feta ulliri.

snack gustator

Për të është më mirë të ziejë 200 gramë qafa, por mund të marrësh edhe të konservuara. Kompleti përfshin një rrënjë të vogël selino, një djathë fisnik "blu" (mjaftojnë 100 gram), të njëjtën sasi proshutë të mirë. Çdo gjë përveç qafës pritet në copa afërsisht të barabarta. Një salcë bëhet me vaj ulliri dhe uthull balsamike (2 lugë të mëdha secila), lëngun e një limoni dhe një shege të mesme dhe një tufë cilantro - një blender do ta bëjë punën më të lehtë. Hidhet mbi meze, sipër shtrohen kaperi dhe qafa e karavidheve - sallata mund të shijohet me kënaqësi pas një ore pjekje në frigorifer.

Olivier: si dukej ai më parë

"Sallata e mishit" e njohur fillimisht përfshinte edhe qafën e kancerit. Në përgjithësi, ishte një pjatë shumë e shtrenjtë. Për të, një pulë lajthie pritej në një porcion, mishi i saj skuqej në vaj ulliri (e detyrueshme!). Tre qafat e karavidheve u zien dhe jo në ujë, por në supë. Pjatëtë veshura me gjethe marule, sipër saj ishin vendosur dy copa patate të ziera, kastravec i freskët i grirë dhe një lugë çaji kaperi. Në krye ishin feta pule, qafa, ullinj - dhe gjithçka u derdh me majonezë. Shumë e shtrenjtë dhe shumë e shijshme!

Trajtim në brumë

Megjithatë, sallatat janë larg nga të gjitha pjatat ku qafa e kancerit "përshtatet" me sukses. Recetat e vakteve me ta janë mjaft të ndryshme. Për shembull, mund të përgatisni një pjatë të tillë: rrihni një vezë, shtoni një lugë miell dhe rrihni përsëri. Më vete, grijeni pak gjalpë, shtoni në brumë me kripë dhe gatuajeni. Zieni 20 qafa, zhytni secilën në përbërje dhe skuqini. Gjatë servirjes, pjata derdhet me ghee ose salcë - domate ose karavidhe.

Qafa e karavidheve në salcë kremi

Ngrënia është e vështirë pikërisht duke përgatitur salcën. Për të nxehet 100 gr vaj, në të cilin lihet të zbutet gjysmë gote piper zile të grirë, selino dhe qepë. Më pas i kalojmë me një lugë të madhe paprika, një hudhër të vogël të tharë, gjysmë piper të kuq. Pas trazimit hidhet vera e bardhë (3 lugë gjelle) dhe sheri (1 lugë gjelle) dhe salca vlon ngadalë. Pak nga pak duke i dhene kohe tretjes shtrohen 400 gr krem djathi (mund ta zevendesoni me gjize me te majme). Kur masa të vlojë derisa të vendosen qafat e karavidheve të lëmuara dhe të qëruara - vëllimi i salcës është i mjaftueshëm për 800 gram. Pas 5 minutash, përmbajtja e tenxheres hidhet në një pjatë të bukur, kriposet, kalohet me barishte dhe nxitohet në tavolina.

Qafa kanceroze në natyrë

Meqenëse në popull ka shumë më pak adhurues të botanikës sesa adhurues të ushqimeve të shijshme, pak njerëz e dinë se "qafat kanceroze" janë lule që kanë emrin shkencor malësor serpentine (aka serpentine). Ajo rritet në skajet, e lagësht, e ngrohur dobët nga livadhet e diellit dhe përgjatë brigjeve të liqeneve dhe lumenjve me madhësi mesatare. Mjaft mirë kjo bimë është e njohur për mjekët, farmacistët dhe shëruesit, pasi përdoret si ilaç për diarrenë dhe për të ndaluar gjakderdhjen, duke përfshirë larjen dhe dezinfektimin e djegieve dhe plagëve. Shpesh një zierje e malësorit rekomandohet si shpëlarës për stomatitin dhe gingivitin, pasi ka një efekt anti-inflamator.

"qafat e kancerit" të brendshme

Lulja quhet edhe Decembrist ose Krishtlindje, sepse lulëzon rreth Krishtlindjeve. Një kohë e tillë lulëzimi mund të duket e çuditshme, pasi bima është ende tropikale, por ia vlen të kujtojmë se atdheu i saj është Brazili, ku në të vërtetë është verë në dhjetor. Emri shkencor është mjaft i vështirë për t'u shqiptuar: zigokaktusi i Schlumberger-it, kështu që "qafat e kancerit" janë akoma më të njohura. Lulja vazhdimisht i kënaq pronarët me lulëzim të bollshëm, dhe mbarështuesit nxjerrin rregullisht hije të reja. Kultivuesit e bimëve e duan atë si për thjeshtësi dhe për një shekull të gjatë - 15 vjet nuk është kufiri për të. Sigurisht, ka disa hollësi në kujdesin për këtë kaktus, por nëse i merrni parasysh, kafsha juaj do të lulëzojë gjatë gjithë jetës së saj.

Siç mund ta shihni, ka një larmi të madhe pjatash nga qafa e karavidheve, dhe bima nuk quhet aspak një. Zgjidhni çfarëju intereson!