Folës gri është një nga kërpudhat më të mëdha të kësaj specie (folës). Konsiderohet i ngrënshëm me kusht. Sidoqoftë, vitet e fundit, mendimi për sigurinë e kësaj kërpudhe ka ndryshuar. Shkak për këtë ka qenë se në vendet evropiane ka pasur disa helmime me folës squfuri. Studimet kanë treguar se në formën e saj të papërpunuar, kjo kërpudha është praktikisht jo toksike dhe relativisht e sigurt. Megjithatë, ka nuanca.
Pas trajtimit termik, folësi gri mund të shkaktojë çrregullime të ndryshme të frymëmarrjes dhe të tretjes tek disa njerëz, si dhe djersitje të shtuar. Përveç kësaj, kripërat e metaleve të tilla të rënda si merkuri dhe kadmiumi grumbullohen në trupat frutorë të këtyre kërpudhave. Folësi gri ka aftësinë t'i grumbullojë ato nga dheu. Megjithatë, helmimi në Evropë mund të jetë rezultat i kushteve mjedisore lokale. Në Rusi nuk është regjistruar asnjë rast i vetëm i dëmtimit të shëndetit nga konsumimi i kësaj kërpudhe.
Përshkrim
Folës i tymosur gri në veçoritë e tij morfologjike është më i afërt me folësin e këmbëve të shtruara. Megjithatëkjo e fundit është disi më e vogël dhe ka një këmbë gri në formë shkopi. Kapela e një folësi gri mund të arrijë një diametër prej 20 cm. Këmba e saj shpesh rritet deri në 15 cm në lartësi. Kapela e kësaj kërpudhe është gri-kafe ose hiri në mot të thatë. Në shi ose në mjegull të lagësht, ajo bëhet kafe e verdhë me një buzë të lehtë dhe një shtresë dylli të bardhë. Kjo e fundit hiqet lehtësisht. Ndonjëherë kapela zbehet. Si rezultat, ajo bëhet pothuajse e bardhë.
Pjatat e kërpudhave mund të kenë një nuancë të verdhë ose të bardhë. Në ekzemplarët e rinj, kapakët janë konveks, gjysmësferikë, me skaje të lakuar mirë. Me kalimin e moshës, ai bëhet konveks-sexhde, në formë hinke, mishi dhe i trashë. Skajet mund të drejtohen ose të mbeten pak poshtë. Këmba arrin një diametër prej 3 cm. Ka ngjyrë të bardhë ose gri. Folës gri ka një tul aromatike të bardhë, të dendur, fibroze, pak të thartë në shije. Në kërcell është i ujshëm dhe i lirshëm, duke u zbutur me kalimin e moshës. Ka një aromë të ëmbël pluhur. Pluhuri spore i një nuance kremi të lehtë ka një folës gri. Një foto e kësaj kërpudhe mund të shihet në këtë artikull.
Habitati dhe shpërndarja
Kjo kërpudha mund të gjendet në pyjet halore dhe të përziera nga fundi i gushtit deri në fund të vjeshtës. Shpesh, një folës gri rritet pranë kërpudhave të vërteta. Megjithatë, nëse vera ishte e thatë, ajo mund të mos shfaqet fare. Ndonjëherë përqendrime të mëdha të këtyre kërpudhave gjenden në vende të rrëmujshme të erës në pyllin pranëgëmusha hithre. Për shkak të kësaj, folësi gri në disa rajone quhet trumcak. Kjo kërpudha mund të formojë unaza shtrigash. Ajo mund të dallohet nga të afërmit e tjerë nga trupi i tij frutor gri-hishi dhe vetëm forma e tij karakteristike. Kjo kërpudhat është e zakonshme në Primorsky Krai, Siberi dhe në të gjithë pjesën evropiane të Federatës Ruse. Ju duhet të jeni në gjendje të dalloni një folës gri nga një entoloma helmuese.
Performanca dhe siguria e kuzhinës
Folës gri hahet kudo. Megjithatë, cilësitë e tij shije lënë shumë për të dëshiruar. Duhet mbajtur mend gjithashtu se jo të gjithë njerëzit e tolerojnë mirë këtë kërpudhat. Disa pjata govorushki mund të shkaktojnë reaksione alergjike. Para se të hahet, duhet të zihet (3-5 minuta). Kjo kërpudha hahet e kripur dhe e skuqur.
