Biliare kërpudha: përshkrim dhe foto

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:53

Një banor i pyjeve halore të thata - kërpudhat biliare - rritet nga korriku deri në tetor, si në tokë ashtu edhe në trungje. Ndonjëherë zgjedh pyje të përziera, rrallë gjetherënës. Në popull mori pseudonimin "i hidhur" për një shije të theksuar të hidhur. Emri i tij latin është Tylopilus felleus. Mund të ngatërrohet lehtësisht me kërpudhat porcini, por nëse shikoni me vëmendje, ndryshimet do të jenë shumë të dukshme.

Bilia e kërpudhave ka një kapak të trashë në formë jastëku, ngjyra e saj varion nga e arta në të kuqe me një nuancë gri. Diametri i kapakut është nga 5 në 20 cm, është i shurdhër, i thatë, ndonjëherë kadife. Është kjo "kapakë" e fortë tubulare që shpesh mashtron mbledhësit e kërpudhave.

Këmba 5-10 cm e lartë, e hollë sipër dhe e trashur në fund, sipërfaqja e saj është e mbuluar me luspa të kuqe ose kafe. Pulpa është e k altërosh-bardhë, e dendur, bëhet rozë në prerje; pothuajse të paprekur nga krimbat. Në anën e pasme të kapakut ka një shtresë tubulare të bardhë, në tuba ka një pluhur spore. Sporet e papjekura janë të lehta, por me kalimin e kohësbëhen rozë. Bilia e kërpudhave i referohet kërpudhave të pangrënshme. Ka një shije të pakëndshme të hidhur dhe pothuajse pa erë. Megjithatë, ai nuk konsiderohet helmues sepse nuk përmban toksina të rënda.

Pjelloria e miceli varet drejtpërdrejt nga kushtet e motit. Në një verë të ngrohtë dhe të favorshme, ajo jep fryte në mënyrë aktive, por kolonitë e mëdha janë të rralla. Kërpudhat e bardha të tëmthit rriten lokalisht, herë të vetme, herë në grupe të vogla. Quhet e bardhë për ngjashmërinë e saj, megjithëse jo njëqind për qind, por mbledhësit e papërvojë të kërpudhave shpesh bëjnë gabime. Pasojat - shije e prishur e gjellës; helmimi zakonisht nuk ndodh.

Karakteristika kryesore dalluese që duhet t'ju alarmojë është këmba rozë në prerje, e cila mbetet gjithmonë e bardhë në një buletë të zakonshme. Gjëja e dytë që duhet t'ju bie në sy janë luspat e theksuara që formojnë një model rrjetë në kërcell. Kërpudhat e tëmthit, të përshkruara më sipër, janë gjithashtu të palexueshme në zgjedhjen e një vendi të rritjes. Ky banor i pyllit u vu re si në gjeth në tokë, ashtu edhe nën pemë, pranë trungjeve, dhe mbi trungje, madje edhe në rrënjët e kalbura të pemëve. Në të njëjtën kohë, pamja e kërpudhave është aq e ndryshueshme sa që mund të ngatërrohet me buletin, volant ose buletin.

Ndonëse mustarda është shumë e re, duket si një bulë e fortë, vetëm rrjeta në kërcell nuk është gri, por e kuqërremtë dhe nuk errësohet në prerje, por bëhet rozë. Në pleqëri, ekzemplarët e mëdhenj janë shumë të ngjashëm me ato të bardha, por kërcelli i tyre i hollë (vetëm 3-4 cm në diametër) duket i vështirë dhe sugjeron falsitetin e kësaj kërpudhe.

Para se të gatuani një pjatë, duhet të kafshoni një copë të vogël dhe gjithçka do të bjerë në vend. Shija e mprehtë e hidhur që ka kërpudha e tëmthit, përjashton mundësinë e ngrënies së saj. Edhe një fetë e vogël tul e kapur në skuqje mund të prishë plotësisht shijen e të gjithë pjatës. Megjithatë, u vu re një fakt interesant: jo të gjithë e ndjejnë shijen e hidhur të kësaj kërpudhe, për disa duket e ëmbël. Dhe dikush i njom me zell kërpudhat në ujë të ftohtë të kripur dhe më pas i skuq ose i marinon. Për shkak të faktit se paguri i hidhur nuk është helmues, ngrënia e tij nuk është kundërindikuar. Ata që janë përpjekur të thajnë feta të holla të kërpudhave të përmendura pohojnë se hidhërimi zhduket si rezultat i tharjes.