Llojet më të zakonshme të kërpudhave të qumështit

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:41

Gruzd është një nga kërpudhat më masive ruse. Ajo rritet në të gjithë pjesën evropiane të vendit, në Transbaikalia, në Siberi, në Urale. Llojet e ndryshme të kërpudhave gjenden më shpesh në pyjet e bredhit, thuprës dhe pishave. Një veçori interesante është se këto kërpudha fshihen nën gjethet e rënë të vitit të kaluar, kështu që gjetja e tyre nuk është aq e lehtë. Pothuajse të gjitha llojet e kërpudhave rriten në grupe. Ju mund t'i "gjuani" ato nga mesi i verës deri në shtator.

Këto kërpudha janë të shkëlqyera për kripë, konservim për dimër. Të gjitha llojet e kërpudhave konsiderohen të ngrënshme me kusht. Kërkohet një përpunim i caktuar për t'i bërë ato të përshtatshme për konsum njerëzor. Si rregull, për të hequr hidhërimin, kërpudhat ngjyhen. Ka dhjetë lloje kërpudhash. Më poshtë është një përshkrim i pesë më të zakonshmeve.

Gjoksireal

Kjo varietet konsiderohet si një nga më të mirat për sa i përket shijes, megjithëse kërkohet edhe trajtim paraprak para ngrënies. Çfarëdo kërpudha qumështi që të mbledhni, ato ende duhet të ngjyhen. Kapaku i kësaj kërpudhe është konveks ose i sheshtë, dhe më afër qendrës është në formë hinke. Skajet e saj janë ulur dhe pak të sjellë nga brenda. Diametri - 5-20 cm, lartësia e këmbës - 5-7 cm. Në kapak lëkura ka ngjyrë të bardhë qumështi, është e rrëshqitshme në prekje. Kur dëmtohet, tuli sekreton një lëng mjaft kaustik, i cili gradualisht bëhet gri. Nën kapelën janë të shpeshta pjata të verdha.

Nënlloje Aspen

Kjo shumëllojshmëri kërpudhash me kërpudha karakterizohet nga një formë interesante e kapelës. Në buzë, është ulur poshtë dhe pak konveks, por më afër qendrës, fryrja rritet. Diametri i kapakut është 8-12 cm, dhe trashësia është dukshëm më e vogël se ajo e një kërpudhe të vërtetë. Lëkura është ngjitëse. Është e bardhë, pak gri, madje edhe me njolla rozë. Lartësia e kërcellit nuk i kalon 5 cm Në nëngrupin e aspenit, pllakat janë të shpeshta dhe të holla. Pulpa sekreton lëng. Në ajër nuk e ndryshon ngjyrën.

Kërpudha me piper

Në këtë nëngrup, kapaku ka një diametër 6-18 cm. Lëkura e tij është e lëmuar, e bardhë e zbehtë. Skajet e kapakut janë konveks (të valëzuar në kërpudhat e vjetra), duke formuar një gyp më afër qendrës. Këmba e kësaj kërpudhe është disi më e hollë se ajo e dy llojeve të mëparshme. Lartësia - deri në 8 cm. Kur pritet, kërpudhat sekretojnë lëng qumështi, i cili në ajër bëhet i gjelbër.

Gjoks i k altër

Kërpudha ka një kapele të sheshtë me skajet e lakuar poshtë. Me kalimin e moshës ajo bëhet në formë hinke dhe mund të arrijë një diametër prej 30 cm. Lartësia e këmbës është 1-4 cm. Lëkura është e thatë dhe e lëmuar. Me kalimin e kohës, mbi të shfaqen njolla kremi ose të verdhë. Mishi i kësaj kërpudhe është shumë i brishtë. Kur dëmtohet, lëshohet një lëng qumështi, i cili shpejt rrëzohet në ajër, duke marrë një nuancë të gjelbër ose k altërosh.

Gjoksi i zi

Llojet e ndryshme të kërpudhave janë të ngjashme në shumë mënyra, por kjo nëngrup është disi më e ndryshme nga të afërmit e saj. Së pari, ajo ka një lëkurë të zezë ulliri në një kapele (diametër deri në 15 cm). Së dyti, mbi të mund të shihni rrathë koncentrikë, gjë që nuk është tipike për shumicën e nënspecieve. Skajet e kapakut janë të përkulura nga brenda, pastaj bëhet pak konveks, dhe më afër qendrës formon një gyp. Në brendësi ka pllaka të shpeshta, të bardha në kërcell dhe të verdhë më afër skajeve. Pulpa është mjaft e dendur, zonat e dëmtuara errësohen. Shumë lëng qumështi lirohet nga thyerjet dhe prerjet. Këmba është e lartë - deri në 8 cm.