Kërpudha e dhisë: përshkrimi, habitati, vlera e kuzhinës

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-02-12 12:52

Kërpudha e dhisë është një anëtar i familjes Boletaceae. Populli e quan: dhi, lëpushkë, grilë, Ivançik etj. Dhia kërpudha është relativisht pak e njohur. Sidoqoftë, të afërmit e tij janë makromicete të tilla të njohura si boletus, boletus dhe boletus. Tek dhitë, lëkura nuk hiqet nga kapelja. Ato ndryshojnë nga fluturat në një madhësi pak më të vogël. Përveç kësaj, nuk ka pranga në këmbët e dhive - një tipar dallues i fluturave të vjeshtës.

Përshkrim

Tek dhitë kapaku ka një diametër deri në 12 cm. Si rregull tek makromicetet e reja është konveks, por pas një kohe bëhet e lëmuar. Kapaku është i rrëshqitshëm në prekje dhe i valëzuar përgjatë skajeve. Ngjyra e saj është portokalli-kafe, dhe nganjëherë kafe e lehtë. Në mot të thatë, bëhet me shkëlqim, dhe në mot të lagësht, i yndyrshëm. Fundi nën kapelë mungon. Në ekzemplarët e rinj, himenofori është i kuq në të verdhë, ndërsa në ekzemplarët më të pjekur është kafe-ulliri. Në kërpudhat e vjetra, pulpa është e ashpër, e dendur, elastike, ka një shije të butë dhe një erë të këndshme mezi të perceptueshme. Shtresa tubulare e makromicetit - ngjitëse në kërcell. Fillimisht, ai kae verdhë e ndyrë, por bëhet kafe e lehtë ose kafe ndërsa lëpushka piqet. Nga prekja e shtresës tubulare, njolla të errëta mbeten në të. Kërpudha e dhisë nuk sekreton lëng qumështi. Pluhuri i spores së tij ka ngjyrë kafe të çelur ose kafe ulliri. Kërcelli i makromicetit është cilindrik. Trashësia maksimale e saj është 2 cm, dhe lartësia 10 cm Është e dendur, e vazhdueshme dhe e lëmuar, ndonjëherë mund të jetë e përkulur, pak e fryrë në ekzemplarët e rinj. Kërcelli ka të njëjtën ngjyrë si kapelja. Fotografitë e kërpudhave të dhisë mund të shihen në këtë artikull.

Habitati dhe shpërndarja

Kërpudha e dhisë rritet në pyje halore dhe të përziera. Për më tepër, ajo mund të gjendet në të gjithë zonën e pjesës veriore të zonës së butë nga korriku deri në shtator-tetor. Dhitë preferojnë vendet me lagështi. Ata pëlqejnë veçanërisht ultësirat, si dhe zonat kënetore të pyjeve halore. Në lagjen me to shpesh mund të gjesh boronica, manaferra apo boronica. Kërpudha e dhive është shumë modeste. Zakonisht vendoset në komunitete të mëdha, megjithëse gjenden edhe ekzemplarë të vetëm. Një nga cilësitë pozitive të dhisë është se nuk ka homologë helmues me të cilët mund të ngatërrohet. Përjashtim bën kërpudha me spec, e cila është disi e ngjashme me të. Megjithatë, ky makromicet, edhe pse jo i ngrënshëm, nuk është as helmues. Për më tepër, kërpudhat me speca rrallë formojnë bashkësi.

Veçoritë e kuzhinës

Goatling është një kërpudha e ngrënshme. I përket kategorisë së tretë. Mund ta hani pas pesëmbëdhjetë minutash zierje. Përpunimi më i gjatë nuk rekomandohet, pasi trupat e frutave ziejnë dhe marrin ngjyrë vjollce, gjë që mund të prishë estetikën e gjellës. Keci i kërpudhave është i kripur, i marinuar, i zier dhe i skuqur. Ato mund të thahen për dimër. Nga dhitë e thata bëni një pluhur të mrekullueshëm kërpudhash. Këto kërpudha kanë një përbërje të pasur. Ato përmbajnë substanca të tilla të dobishme: vitamina B, vitaminë PP dhe D, fosfor, karotinë, si dhe një kompleks aminoacidesh të vlefshme. Këto kërpudha kanë aktivitet antimikrobik.