Pranvera është koha kur shfaqen kërpudhat e para. Vjen një festë e vërtetë për çdo fillestar dhe profesionist të gjuetisë së qetë me përvojë. Linja e zakonshme është një nga ato kërpudhat që shfaqen pikërisht në ditët e pranverës. Është mjaft interesante jo vetëm për formën e saj, por edhe për mënyrën se si përgatitet. Por nuk keni pse të dilni përpara. Gjërat e para së pari.
Rreshtat e kërpudhave: përshkrim
Kjo kërpudha bie në sy me një formë të çuditshme. Kapela e tij, si dy pika uji, duket si një tru. Ajo vetë është kafe, me një diametër deri në pesëmbëdhjetë centimetra. Ajo duket se është ngjitur në bazën e këmbës. Kjo e fundit zakonisht arrin pesë centimetra në gjatësi. Ngjyra e këmbëve është gri. Një veçori tjetër e kësaj kërpudhe është brishtësia e saj. Prandaj, duhet të mblidhet me shumë kujdes. Përndryshe, ju mund të thyeni kërpudhat. Ka një erë neutrale. Kjo është gjithçka që mund të thuhet se si duket kërpudha e qepjes. Më pas do të tregohet se ku rritet kjo delikatesë.
Aty ku rritetlinja kërpudhash?
Udhëzuesi i mbledhësit të kërpudhave thotë se kjo kërpudha rritet në dhelprat halore ose në mbjelljet gjetherënëse. Druri i kalbur është një tjetër vend i mrekullueshëm për këto dhurata të pyllit. Por më shpesh linja e zakonshme fshihet në pyjet me pisha. Kur duhet të filloni të kërkoni për këtë kërpudha? Siç u përmend më herët, një linjë është një delikatesë që shfaqet në pyll me rrezet e para të ngrohta. Në fund të fundit, nuk ishte vetëm që ata i dhanë emrin - një linjë e zakonshme pranverore. Një kërpudha e tillë mund të gjendet lehtësisht në muajin mars. Udhëzuesi i mbledhësit të kërpudhave thotë se më së shpeshti rritet në prill-maj.
Kërpudha helmuese apo jo?
A është thurja e ngrënshme apo jo? Është e pamundur t'i japësh një përgjigje të qartë kësaj pyetjeje. Dhe gjithçka sepse vetë kërpudha është shumë helmuese. Në përbërjen e tij, ai përmban një substancë të tillë si gyromitrin. Është goxha toksike. Kur gëlltitet, mund të shkatërrojë plotësisht mëlçinë. Përveç kësaj, jashtë vendit ka mjaft shembuj të vdekjes nga përdorimi i pasaktë i kësaj kërpudhe.
Për fat të mirë, nuk ka ende shembuj të tillë në Rusi. E veçanta e gyromitrinës qëndron në faktin se edhe gjatë trajtimit termik ajo nuk shkatërrohet. Një linjë e zakonshme është një kërpudha helmuese, por ju ende mund ta gatuani atë pa dëmtuar veten. Si ta bëni këtë do të shpjegohet më vonë.
Shenjat e helmimit me një vijë të përbashkët
Nëse i gatuani rreshtat gabimisht, gjasat që një person të helmohet është deri në 99%. Është shumë e rëndësishme të dini se cilat janë shenjat e dehjespër të dalë. Në fund të fundit, nëse i gjeni në kohë, mund të shpëtoni jetën dhe të dashurit tuaj. Pra, cilat janë simptomat e dehjes?
Shenjat e helmimit përfshijnë: diarre, të vjella të rënda dhe gulçim ose delirium. E gjithë kjo shoqërohet me dhimbje të forta në stomak dhe mëlçi. Më shpesh, shenjat e helmimit të rëndë ndodhin pesë ose gjashtë orë pas gëlltitjes së vetë kërpudhave. Në thelb, dehja vërehet për një ose dy ditë. Nëse një person ka probleme me sistemin vaskular-kardiak, atëherë një përfundim fatal ka shumë të ngjarë.
Linjat e kërpudhave: si të gatuaj?
Siç u përmend më lart, linja është një kërpudha shumë helmuese. Nëse nuk gatuhet siç duhet, mund të vdisni. Prandaj, pjesa tjetër e artikullit do t'ju tregojë se si të gatuani një linjë të zakonshme në shtëpi pa dëmtuar shëndetin tuaj. Këtu do të shfaqen recetat më të njohura dhe të thjeshta për gatimin e një kërpudhe të mahnitshme. Pra, le të fillojmë.
Qepje të skuqura
Kjo është pjata perfekte. Të afërmit dhe mysafirët tuaj do të vlerësojnë aromën dhe shijen e saj. Çfarë do të kërkohet për të përgatitur këtë pjatë? Sigurisht, këto janë kërpudha, si dhe një qepë, disa gjethe marule dhe dy lugë vaj vegjetal. Shpëlajini linjat mirë para gatimit. Pas kësaj, ato derdhen me ujë, të cilit i është shtuar një lugë kripë dhe uthull. Kërpudhat duhet të qëndrojnë në këtë përzierje për të paktën tridhjetë minuta.
Më pas priten vijat dhe vendosen në një tigan të nxehur më parë. Kërpudha të skuqura në perimevaj. Përveç kësaj, gjatë zierjes, në masën aromatike mund të shtohen qepë të grira hollë. Pas një skuqjeje të vogël, tigani duhet të mbyllet me kapak, duke e vendosur zjarrin në një nivel mesatar. Kërpudhat duhet të zihen për pesëmbëdhjetë minuta. Qepjet e përfunduara mund të shërbehen me marule.
Qep në një tenxhere
Një recetë tjetër - qepje në një tenxhere. Kjo pjatë ka më shumë përbërës dhe do të duhet të shpenzohet më shumë kohë. Por, ia vlen. Pra, për gatim, duhet të keni 100 gram gjalpë dhe salcë kosi, 200 gram djathë. Përveç kësaj, ju duhet të blini qepë, kopër, hudhër, kripë, piper dhe, natyrisht, vetë kërpudhat. Kjo e fundit do të ketë nevojë për rreth pesëqind gramë. Kur të gjithë përbërësit të jenë në tryezë, mund të filloni gatimin.
Së pari, duhet të shpëlani tërësisht dhuratat e pyllit me ujë. Në të njëjtën kohë, mos harroni se linja e kërpudhave është mjaft e brishtë. Prandaj, kjo procedurë duhet të bëhet me kujdes dhe me kujdes. Më pas, duhet të vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe të prisni derisa të vlojë mirë. Dhe në një lëng të vluar ju duhet të ulni kërpudhat për pesë minuta. Më pas i nxirrni dhe i kulloni ujin. Më pas shpëlajeni sërish dhe zhyteni sërish në lëng të vluar. Dhe më pas përsëriteni procedurën me larje.
Tjetër vjen qepa. Duhet të pritet mirë, por jo imët. Kopra gjithashtu duhet të copëtohet. Qepët e gatshme duhet të skuqen në vaj vegjetal. Duhet mbajtur mend se duhet të ketë një nuancë pak të artë. Tani është koha për t'u kthyer te kërpudhat. Ata gjithashtu duhet të priten, por joimët. Tjetra, shtoni linjat në hark. Skuqini kërpudhat për rreth pesë minuta, ndoshta edhe më pak. Procesi zgjat në varësi të shpejtësisë së avullimit të ujit.
Ndërsa kërpudhat dhe qepët janë të skuqura, mund të punoni me djathin. Ai fërkon veten në një rende. Por hudhra duhet të shtypet duke përdorur një thikë. Tani kërpudhat mund të vendosen në një tenxhere. Më pas shtoni salcë kosi dhe kopër. E gjithë përmbajtja është e përzier mirë. Dhe më pas duhet të derdhni djathë sipër. Tani tenxherja e mbyllur dërgohet në furrë, ku pjata piqet në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Djathi nuk duhet të sillet në një kore të artë. Dhe gjithçka sepse kërpudhat mund të humbasin shijen e tyre të veçantë. Gjithçka! Pjata është gati! Ka shije të mrekullueshme me bukën e bardhë.
Linja në salcë kosi
Së pari, lani kërpudhat (500g) në ujë të ftohtë. Pas kësaj, mbledhim një lëng të pastër në një tenxhere të mesme, duke i shtuar një lugë kripë dhe uthull. Pastaj ky ujë duhet të derdhet mbi kërpudha për tridhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, duhet të zihen për dhjetë minuta në ujë me kripë. Pas përfundimit të procesit të qepjes, ne e nxjerrim atë nga uji: ato duhet të ftohen. Pastaj ato mund të priten, por jo imët.
Kur të mbarojnë kërpudhat, është koha të presim një qepë dhe tre zhardhokët e patates. Pasi përzieni perimet e grira me kërpudhat, masën e vendosni në një enë zjarrduruese. Tani mund të kriposni dhe piperoni gjithçka sipas dëshirës tuaj. Hapi i fundit është përgatitja e salcës. bëhet thjesht.
Tre lugë salcë kosi përzihen me të njëjtën sasi uji. E nevojshmepërziejmë gjithçka derisa të arrihet një masë homogjene dhe ziejmë. Kur salca është gati, ata duhet të derdhin kërpudhat. Tani mund t'i vendosni kërpudhat në furrë. Pjata përgatitet nën një kapak të mbyllur në një temperaturë prej njëqind e gjashtëdhjetë gradë për dyzet minuta. Kjo është e gjithë receta për këtë pjatë të mrekullueshme dhe të shijshme. Kërpudha të tilla do të jenë një shtesë e shkëlqyer edhe për tryezën më festive.
Tavë me qep
Një tjetër recetë që duhet t'i kushtoni vëmendje është një tavë dhe qepje e shijshme. Pra, është koha për të filluar gatimin e kësaj pjate të mrekullueshme. Së pari ju duhet të thithni kërpudhat në ujë të ftohtë për pesëmbëdhjetë ose njëzet minuta. Tani ato duhet të pastrohen mirë nga çdo papastërti. Më pas, ziejini në ujë të bollshëm për pesëmbëdhjetë minuta. Kërpudhat e gatshme dërgohen në një kullesë dhe kullohen mirë në të. Më pas, duhet të prisni vija shumë të mëdha me thikë në disa pjesë për gatim më të mirë. Dhe tani është e nevojshme që kërpudhat të zihen në ujë të ri për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj i kthejmë në kullesë.
Pa i hequr kërpudhat nga ena, i shpëlajmë mirë nën ujë të ftohtë. Pastaj ju duhet të prisni kërpudhat në shirita dhe të skuqni në vaj vegjetal. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Më pas vazhdojmë të skuqim kërpudhat derisa të shfaqet një kore e mirë e artë, pasi i kemi spërkatur me miell. Në fund, duhet të shtoni disa lugë salcë kosi. Është e nevojshme të ziejë derisa vaji të avullojë nga kosi. Më pas hiqen kërpudhat nga zjarri dhe spërkaten me djathë. Dhe tani është koha për të dërguar tiganin nëfurra e parangrohur. Ajo qëndron aty derisa djathi të kthehet në një kore të artë. Të gjitha vaktet janë gati! Shërbehet me kopër. Mirë oreks!
Vetitë shëruese të linjës së kërpudhave të zakonshme
Përveç faktit që linja përdoret në gatim, ajo përdoret në mënyrë aktive edhe në mjekësi. Në kohët e vjetra, kërpudha përdorej si një qetësues i fortë dhe efektiv i dhimbjeve. Dhimbja e dhëmbëve ose muskujt u lehtësuan lehtësisht me këtë kërpudha të mrekullueshme. Në ditët e sotme përdoret tinktura e kërpudhave. Kjo pije ndihmon me artrozën, reumatizmin, radikulitin dhe sëmundje të tjera të ngjashme. Përveç kësaj, duke fërkuar tinkturën, mund të shërohet pneumonia dhe kolla e gjatë. Dhe si ta gatuajmë atë? Është koha për ta kuptuar.
Përgatitja e një tinkture mjekësore nga qepjet
Së pari ju duhet t'i pastroni kërpudhat shumë mirë nga mukoza dhe papastërtitë. Kapakët ndahen me kujdes nga kërcelli dhe shtypen mirë. Më pas i dërgojmë në një enë magazinimi. Vlen të kujtohet se shtypja ose tundja e një kavanozi me kapele të copëtuara është e panevojshme. Më pas, shtohet vodka. Duhet të derdhni aq sa duhet që të mbulojë pak kërpudhat. Ju duhet të insistoni ilaçin për saktësisht dy javë, duke e vendosur atë në frigorifer. Gjithçka! Tinktura është gati!
Për të hequr qafe ftohjen dhe për të forcuar imunitetin, duhet të fërkohet në trupin e njeriut. Pas kësaj, duhet të mbështilleni me një batanije të ngrohtë për një efekt më të fortë. Siç mund ta shihni, kërpudhat e linjës, edhe pse helmuese, jo vetëm që mund të gatuhen në mënyrë të shijshme, por edhe të përdoren siilaç efektiv kundër sëmundjeve. Gjëja më e rëndësishme është të jeni të kujdesshëm dhe të bëni gjithçka qartë sipas recetës. Një këshillë tjetër: sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj për përdorimin specifik të kësaj tinkture për qëllime trajtimi.
Rezultati
Rezultati mund të bëhet si më poshtë. Kërpudhat dhe mbledhësit e kërpudhave janë një. E pandashme. Mbledhësit e kërpudhave dinë absolutisht gjithçka për dhuratat e pyllit dhe llojet e tyre. Ky artikull do të jetë i dobishëm për shumë profesionistë dhe madje edhe për fillestarët e papërvojë. u siguruam që linja e përbashkët të jetë një kërpudha helmuese dhe shumë e rrezikshme për jetën e njeriut. Përgatitja e gabuar e këtyre kërpudhave mund të çojë në helmim serioz. Përveç kësaj, ndodh edhe një përfundim fatal. Por ju ende mund ta gatuani atë. Gjëja më e rëndësishme është të dini se si.
Qepjet janë vërtet të shijshme. Ata tashmë janë vlerësuar nga shumë gustatorë dhe dashamirës të zakonshëm të pjatave me kërpudha. Duke bërë gjithçka në mënyrë rigoroze sipas recetës, mund të jeni absolutisht i sigurt se pjata e përfunduar do të japë vetëm emocione pozitive. Le të bëhet ky artikull një udhërrëfyes dhe ndihmës për shumë mbledhës të kërpudhave, edhe për ata më me përvojë. Dhe pjatat që u prezantuan këtu do të jenë një dekorim fantastik për çdo tryezë.
